основите

От: Bryee Shepard, MS, RD

С цялото това диетично говорене и опитвайки се да вървя в крак с тенденциите в наши дни, мислех, че ще е подходящ момент да ни върне към основите. Мислете за това като „Хранене 101.“ Това вероятно ще бъде опресняване за мнозина, но нова информация за други. Не мога да ви кажа колко пъти съм се впускал в подробности, консултирайки пациентите относно спецификата на диетата им, за да разбера, че не са разбрали някои основни положения. За да можем да ядем, за да излекуваме телата си, трябва да разберем някои от най-важните неща, за да сме на по-добро място, за да научим по-напреднала информация.

В основата на нутриния са нутриents. Храната, която ядем, се състои от хранителни вещества и именно тези хранителни вещества ще разгледаме по-отблизо. Хранителните вещества са разделени на две подгрупи: макронутриенти и микроелементи. Тези две групи съставляват всички храни, които ядем.

Макронутриенти
Така че терминът „макро“ означава „мащабен“ или аз обичам да мисля „голям“. Мислете за макронутриентите като за основните хранителни вещества, които изграждат рамката на нашите храни. Макронутриентите отново са разделени на подгрупи, но този път има три. Те са въглехидрати, протеини, и дебел.

Въглехидратите са сладките и нишестето. Те са хранителната група, която хиляди американци бойкотираха, докато диетата на Аткинс се развихри в Северна Америка. Диетата с ниско съдържание на въглехидрати беше „нещото“ и хората отслабнаха много ... за известно време. Докато мнозина не разбраха, че това е неустойчив начин на живот и не започнаха да ядат тези досадни въглехидрати - по този начин да върнат цялото си тегло обратно. Въглехидратите, разбира се, включват всичко, което има сладък вкус и съдържа захар като сладкиши, бисквитки, сладкиши, бонбони, както и плодове. Те са и тези храни, които са с нишесте и не са непременно сладки на вкус, например хляб, тестени изделия, ориз, тортили, брашна и други зърнени храни. Там има нишестени зеленчуци, които трябва да вземем предвид и въглехидратите. Те са бели картофи, сладки картофи, боб, царевица, зимни тикви и грах. Като регистриран диетолог, аз се застъпвам за въглехидратите. Когато се ядат в „цялостен“ вид, те са прекрасна част от балансираната диета. Под „пълноценна“ форма имам предвид пълнозърнест хляб, кафяв ориз, боб и други плодове и зеленчуци. Разбира се, на масата ми винаги има място за сладкиши, просто не супер често и умерено.

Мазнини. Така че мазнините са другата група храни, която е била демонизирана през годините - и в някои отношения с основание - но като цяло от тях не трябва да се страхуваме. Мазнините играят много важна роля в нашето тяло. От облицоването на клетъчните стени до подпомагането на производството на хормони, наложително е да включваме редовно мазнините в диетата си. се съдържат в много храни като масло, масла, меса, млечни продукти, ядки, семена, кокосови орехи, авокадо и други храни. Някои мазнини по-добри ли са от други? Е да. Като цяло обичам да насърчавам хората да внимават за мазнините, съдържащи се в животинските продукти, защото това са предимно наситени мазнини и могат да повишат холестерола. Това означава да избягвате пилешката кожа, да не ядете големи количества мазнини в пържоли и други меса, да ограничавате масло, да купувате млечни продукти с по-ниско съдържание на мазнини. Изберете здравословни мазнини като мазна риба (като сьомга, сардини и аншоа), ядки, семена и авокадо. Напълнете тези здравословни мазнини и яжте умерено по-малко здравословните мазнини ... и пааалеазата не се страхувайте от мазнините!

Микроелементи
Сега, когато стигнахме до микроелементи, нека разгледаме тази дума. „Микро“ означава „малък“. Мислете за микроелементите като за онези малки хранителни вещества, които се поръсват чрез храната ни, като добавят хранителни качества. Микронутриентите се разделят (отново) на две групи: Витамини и Минерали.

Витамините като A, B, C, D, E и K играят жизненоважна роля в повечето телесни функции. Те са необходими за нормалния растеж и цялостното здраве. Нашето тяло не „произвежда“ витамини, затова е важно да се храним с разнообразна диета, състояща се от широк спектър от цветове, за да сме сигурни, че консумираме необходимото количество необходими витамини.

Минерали като натрий, калций, желязо, фосфор, калий, магнезий, цинк, мед и други, са съединения, намиращи се естествено в храните, които консумираме. Подобно на витамините, важно е да ядете голямо разнообразие от храни, за да сте сигурни, че получаваме хубаво разнообразие от тези минерали.

Надявам се това да ви е просветлило донякъде и ви оставям днес с по-добро разбиране на храните! Колкото повече разбираме храненето си, толкова по-вероятно е да направим положителен избор за диетата си. Сега помислете за собствената си диета. Ядете ли голямо разнообразие от всички групи макронутриенти?

* Моля, разберете, че препоръките, направени в тази статия, не са предназначени да заменят професионални медицински съвети, диагностика или лечение. Всички препоръки за хранене трябва да бъдат обсъдени с Вашия лекар.

Относно Vivante Health
Vivante Health е иновативна дигитална здравна компания, преоткриваща начина на управление на хроничните заболявания. Нашата мисия е да задоволим неудовлетворените нужди на хората, живеещи с хронични заболявания, които са невидими, пренебрегвани или заклеймени, започвайки с храносмилателни заболявания. Нашата екосистема за управление на здравето, GIThrive, дава възможност на хората - чрез брилянтни технологии и напреднала наука - да прекарват по-малко време в притеснения за своето храносмилателно състояние и повече време за живот.