Информация за рецепта

Общо време:

Порции:

Цвеклото е вкусно и пълно с храна, но твърде често апатично се изхвърля настрана. Този възхитителен борш кара тези зеленчукови кореноплодни зеленчуци да блестят.

елизабет

Съставки

  • 4 малки до средни цвекло
  • 3 супени лъжици растително масло или масло
  • 2 жълти лука, обелени и нарязани на ситно
  • 1 морков, нарязан на ситно
  • 3 скилидки чесън, смлени
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • 1 супена лъжица захар
  • 2 литра телешки бульон или зеленчуков бульон
  • 1/2 глава зеле, настърган
  • 1 ряпа, обелена и настъргана
  • 1 корен целина, обелен и настърган
  • 3 до 4 червени картофа, нарязани на кубчета
  • 2 супени лъжици нарязан пресен копър, плюс допълнително за сервиране
  • 2 чаени лъжички червен винен оцет или лимонов сок
  • Сол и черен пипер на вкус
  • Заквасена сметана за гарнитура

Подготовка

  1. В тежка тенджера загрейте олио или масло на умерен огън. Сотирайте лука, морковите и чесъна за 5 минути или докато лукът омекне и стане леко златист. Разбъркайте доматеното пюре и захарта и гответе още 1 минута. Налейте на склад и смесете добре със смес от лук.
  2. Добавете зеле, ряпа, корен от целина и картофи и оставете да къкри 10 минути. Разбъркайте цвеклото и гответе още 5 минути. Разбъркайте копър и оцет или лимонов сок. Подправете със сол и черен пипер.
  3. Сервирайте гарнирано със заквасена сметана и наситнен копър и подминете мелницата за пипер

Рецептата е модифицирана с разрешение от PCC Natural Markets.

Хранителна информация

240 калории, 7 g. мазнини, 0 mg. холестерол, 680 mg. натрий, 37 g. въглехидрати, 6 g. фибри, 9 g. протеин