Страници

Яж месо. Не е твърде малко. Предимно мазнини.

месоядна диета

Снимка от колега месоядно животно Роуз Нунес Смит

Кратко въведение в това как и защо да експериментирате с месоядна диета

Ако считате тази статия за полезна, моля, помислете дали да не ме подкрепите в Patreon. Пиша книга за месоядството, която разширява тези идеи и не само.

Съдържание

  • Преамбюл
  • Важна забележка: Ако приемате лекарство с рецепта
  • Защо да направя това?
  • Как да започна?
  • Колко време трябва да правя това, за да разбера дали е от полза?
  • Какво всъщност трябва да ям?
  • Често задавани въпроси

Преамбюл

През 2013 г., в отговор на многократни молби, Zooko и аз си сътрудничихме за кратко ръководство за започване на кетогенна диета. Като основен автор и изследовател на уебсайта „Кетогенна диета за здраве“, бях се отказал от диетични съвети, предпочитайки да споделя само моите интерпретации на научната литература. Всъщност бях толкова отвратен от идеята да казвам на хората какво да ядат, че Zooko написа това по същество еднолично, докато предоставих само няколко редакции и заглавието, което съм запазил тук. Освен това настоях да не се хоства на този сайт, който според мен трябваше да съдържа само дискусия на научна литература. Благодарен съм за готовността му да напише това парче, защото знам, че работата му е помогнала на много хора.

Вече ядох месоядна диета в продължение на четири години по това време и знаех, че месоядната диета изглежда работи за много хора, за които обикновената градинска разновидност, кето диета не е достатъчна. Според моя опит е по-лесно да започнете с по-ограничена диета и ако това е успешно, внимателно да разширите репертоара, както се толерира и желае. По този начин, ако възникнат проблеми, винаги имате възможност да се върнете към това, което е работило, като същевременно измислите какво да направите по-нататък. И така, в традицията на много велики автори с ниско съдържание на въглехидрати (както е обсъдено в това продължение) нашата препоръка е да не се започва с вида диета с ниско съдържание на въглехидрати, която много от дългосрочните диетолози в крайна сметка се установяват да ядат. Това, което казахме беше:

"Нашата препоръка е проста: не яжте нищо освен месо в продължение на 30 дни."

(Имайте предвид, че под месо имаме предвид храни с животински произход, не е задължително само пържола, макар че това е опция.)

Всъщност останалата част от статията е предимно само потвърждение, че сте прочели това правилно, няколко разяснения и някои клопки, които трябва да избягвате. Той също така съдържа някои общи съвети, свързани с кетогенните диети.

Тъй като това начално ръководство за кето препоръчва напълно месоядна диета и е един от първите сайтове, които го направят, то се превърна в справка за хората, които започват така наречената диета с „нулеви въглехидрати/ZC“. Като такъв той заслужава актуализация по-специално за това. Ако търсите нашата предишна версия, която е насочена към използването на месоядна диета, за да започне кетогенна диета за тези, които са нови за кетогенните диети, сега тя може да бъде намерена тук. Ако вече сте запознати или спазвате кетогенна диета и искате да преминете към месоядна диета, продължете на тази страница.

Важна забележка: Ако приемате лекарство с рецепта

Кетогенната диета има мощен ефект върху тялото и започването на такава може много бързо да промени ефективните дози на някои лекарства. Например лекарства, които влияят на кръвното налягане или кръвната захар, могат внезапно да бъдат в опасен излишък. Ако сте на мощно лекарство, препоръчително е да получите помощ за мониторинг на вашето положение, докато преминавате към кетогенна диета.

Защо да направя това?

Ние имаме малко или никакви клинични доказателства за полза от диети без растителна диета [1] и много доказателства за ползи от кетогенни диети, така че защо някой, който вече е на кетогенна диета, охотно ограничава допълнително вече ограничена диета?

Отговорът е, че броят и видовете анекдоти с ясна и значителна полза са твърде големи, за да се игнорират. Много хора не само намират впечатляващи положителни ползи от преминаването към растителна диета, но много от тях изпитват ремисия на болести, считани за прогресивни и нелечими. Освен това, месоядна диета е безопасно да се опита. Това прави съотношението риск/печалба изключително благоприятно. Може да искате да опитате месоядна диета, ако:

  • Загубата на тегло при кетогенна диета е спряла над идеалното ви тегло.
  • Имате храносмилателен проблем, като Crohn или колит.
  • Имате автоимунно разстройство, като артрит, астма или заболяване на съединителната тъкан или заболяване, за което се подозира, че има автоимунна връзка, като МС, мигрена или лаймска болест.
  • Имате кожен проблем като екзема, псориазис или розацея.
  • Имате разстройство на настроението, като депресия, шизофрения или биполярно разстройство.
  • Просто сте любопитни и харесвате самоекспериментиране.

За интересна колекция от анекдоти, включително моята, и тази на фотографа Роуз Нунес Смит, вижте Zero Carb Zen.

Не твърдя, че месоядството ще излекува тези болести, просто много хора са претърпели значителна ремисия с него, някои дори са напълно опростени.

[1]Единствената клиника, за която знам, която използва и се застъпва за диета само с месо, е Палеомедицина в Унгария, под ръководството на невробиолога Zsófia Clemens.

Как да започна?

Препоръчвам ви да се потопите направо в месоядна студена пуйка (или горещо говеждо). Ако ще получавате обезщетения, може и да разберете веднага. В крайна сметка това ще спести време и агония и ще ви даде повече информация. Махнете колкото се може повече смущения от пътя. Колкото по-бързо можете да определите дали месоядството е подходящо за вас, толкова по-бързо можете да извлечете ползите и да продължите до края на живота си. Има далеч по-интересни неща, върху които да се съсредоточите от това, което вечеряте. Една от великите красоти на месоядството е, че процесът на хранене става толкова прост, че отваря време да се мисли за други неща.

Месоядството обикновено не е трудно. Затрудненията са преди всичко психологически и социални. Така че трябва да се ангажирате и да се подготвите. Ангажирайте се, като знаете защо искате да опитате. Това е, което ще ви изкара. Не го правете, ако не сте наистина сигурни, защото нарушаването на думата си вреди на самочувствието. Поради тази причина помага да се направи краткосрочен ангажимент; ако в крайна сметка се почувствате съмнителни, знаете, че можете да се придържате към него, защото скоро ще свърши. Пригответе се, като освободите околната среда от храни, за които знаете, че са примамливи. Планирайте малко храна и пазарувайте напред. Знайте какви социални ситуации ще бъдат насрочени и имайте план как да реагирате на трудни. Повече за това по-долу.

Колко време трябва да правя това, за да разбера дали е от полза?

Както и преди, препоръчвам 30-дневен пробен период. Всъщност има някои хора, които не започват да виждат ползите, докато не мине повече време. Други експерти по месоядни животни препоръчват много по-дълъг експеримент и отбелязват, че мнозина не се адаптират напълно към диетата до около 6 месеца. Изобщо не оспорвам това наблюдение. Просто мисля, че 6-месечен ангажимент е твърде много да се иска от повечето хора. Ако сте много болни и в края на акъла си за решение, може да сте готови да го дадете 6 месеца, но ако сте просто любопитни, леко недоволни от статуквото, 6 месеца може да изглеждат твърде плашещи, твърде голяма жертва.

Много хора изпитват ясни ползи по същество веднага, в рамките на няколко дни или седмица. След 30 дни мнозина вече са претърпели постоянно подобрение на здравето от диета без растения и ще са преминали през психологическите корекции, необходими, за да го направят практичен и устойчив, ако искат да продължат. След 30 дни повечето хора са в добра позиция да знаят какво е необходимо за прилагането му и дали си заслужава. Идеята да се яде само месо може да бъде изключително плашеща. След 30 дни е очевидно колко изненадващо лесно е.

Какво всъщност трябва да ям?

Неизменно хората искат да знаят какво да ядат и често искат рецепти. Обикновено отклонявам този последен въпрос. Работата е там, че рецептите в традиционния смисъл са почти антипод на месоядното хранене. Кето се нуждае от рецепти, защото хората се опитват да направят храната да изглежда като това, което е била преди кетото. Те се подиграват с неща като палачинки, бисквитки, тестени изделия, ориз. Не ме разбирайте погрешно. Прекарах повече от десетилетие на диета с ниско съдържание на въглехидрати, преди да започна да се храня по този начин, и приготвих всякакви десерти с ниско съдържание на въглехидрати и комфортни храни. Забавно е. Някои от рецептите там са гениални и вкусни. Никой на кетогенна диета никога не трябва да пропуска начина, по който се е хранил. Този вид намеса може да ви преведе, когато се чувствате лишени, и може да направи разликата между успеха и неуспеха. За този експеримент обаче ще възприемете различен подход.

За да свикнете с месоядната диета, най-добре е да забравите за опитите да имитирате други видове храни. И без това месото не трябва да се маскира, за да вкуси фантастично. Не е като да си имаме работа с тофу. Това, което месоядното ядене иска, не са рецепти, а кухненски умения. В моята книга ще дам толкова съвети, колкото мога да събера за изваждане на най-доброто от месото. Тук ще ви кажа само какво да ядете, а не как да го готвите.

Според моя опит хората имат най-добра реакция, когато:

  1. Фокусирайте се върху „цели“ разфасовки от прясно месо, за предпочитане приготвено у дома.
  2. Придържайте се предимно към мастните разфасовки. Списъкът ми по-долу включва някои постни избори. Ако ги използвате много, може да искате да добавите масло, лой, свинска мас или рибено масло. За това изпитание не използвайте растителни масла, дори кокосово масло. Много хора са нетърпими към него.
  3. Избягвайте подправки или сосове от всякакъв вид, с изключение на солта (вижте често задаваните въпроси по-долу).
  4. Минимизирайте „преработените“ меса.
  5. Не си позволявайте да огладнеете. Яжте толкова често, колкото искате, докато се наситите. Грешка отстрани на пълен. Не се опитвате да заблудите тялото си, а се опитвате да го нахраните.