багети

Попитайте някой с какви храни е известна Франция и съм сигурен, че думата багет ще изпадне от устата им първо или веднага след Бри или ескарготи. Френско ястие не е пълноценно без перфектно изпечена багета, така че следващия път, когато имате френски гости или искате да хапнете по френски, разгледайте урока ми по багет етикет. Няма да ви насочи погрешно!

Прочетете!

Етикет на багета: Как се яде багет

Добре, че не съм французин, защото бих извинил извинение за французин. В най-добрия случай искам, защото истината е, че рядко купувам багети. Французите обичат багетите и стереотипът на французите с багета под мишница е 100% вярно.

Но аз? Е, влизам в местната пекарна, за да си купя багет два пъти месечно или дори по-рядко. Защо? В моя квартал не е както трябва и така или иначе никога не довършвам цялата багета и се чувствам зле, губейки я. Да, знам, че са евтини и вместо това мога да поискам деми багет, но просто нямам навика да купувам ежедневно пресен хляб. Това наистина е френско нещо.

Щастлив съм, че имам сандвич хляб, ако съм в настроение за тост или сандвич. С удоволствие ще хапна малко багет при свекърите си или когато са тук, но просто не излизам и не си набавям пресни багети всеки ден. На съпруга ми също не му пука. Ужасът! Знам!

Това, което обичаме, е някаква прясна болка de mie (за онези сандвичи, които споменах) или боул. Има толкова много сортове френски хляб.

Ако някога сте били във Франция, виждали сте колко сериозни са французите към багетите си. За похапване на сос, ядене със сирене или дори с малко сладко на закуска, багетите са задължителни в повечето френски домакинства и е безопасно да се каже, че френските балангери няма да изчезнат скоро.

През последните няколко години, въпреки че не съм твърд купувач на багети, научих достатъчно за французите и техните багети, за да ви дам уверено няколко съвета относно етикета на багета.

Ето моето ръководство за етикет на багети:

Отидете при буланже.

Първо и най-важно, ако имате френски гости, НИКОГА не забравяйте да си купите хляб. Вземете хляба от действителна пекарна, а не от хранителния магазин. Хлябът в хранителните магазини е чудесен и дори страхотен в сравнение с хляба, който получаваме в САЩ, но за френския опит и най-качествения пресен хляб се отправете към Boulangerie, където хлябът се прави прясно от нулата няколко пъти на ден.

Дори ако хапвате китайски ястия или нещо, за което обикновено не купувате багета, ако на вашата маса хапвате французи, не забравяйте да си купите багета (или две). Преди да поднесете ястието, нарежете я на парчета и ги сложете в кошница за хляб, която ще придружава ястието на масата. Уверете се, че в края е останало малко за курса със сирене!

Някои семейства са по-небрежни и оставят цялата багета на масата. Предава се наоколо и всеки човек откъсва парче, докато яде храната си. По този начин не остават нарязани парчета, които след това ще останат остарели. Но имайте предвид при по-официална вечеря в дома на някого или в ресторант, багетите обикновено се нарязват на парчета вече.

Не са необходими чинии за хляб. И никакво масло също!

Чудите се как да сервирате багет? Пляскайте това парче - имам предвид парче - багет точно на масата до чинията. Няма нужда да поставяте масата с отделна чиния за хляб. Французите поставят хляба си до чинията си директно на масата, трохи и всичко останало. Напълно добре да се направи.

Имайте предвид, че французите не ядат багета си с масло. Ако сте домакин, не се колебайте да си подадете масло за себе си, но французите най-вероятно няма да го докоснат. Ако вечеряте в къща на французин, те не са забравили маслото. Не идва! Поведете се от французите около вас, за да видите какво да ядете с багета и как да ядете френски хляб.

Вземете прясна багета повече от веднъж на ден.

Ако се храните правилно вечер, не мислете, че багетът, който сте взели в 7 сутринта, ще е достатъчен. Французите са най-суровите критици на багета и с право. Последният път, когато бях при свекърите си, тъстът ми се оплака, че хлябът за вечеря (закупен по обяд) не е достатъчно свеж и е с прекалено мек и дъвчащ вкус. Вкусът ми беше чудесен, но за да предотвратите този вид неприятности и да се почувствате като провал при закупуване на багети, вземете прясно хляб точно преди хранене!

Всички багети не са еднакви. И не единственият вид хляб!

Не всички багети са създадени равни! Разгледайте всички различни видове хлябове с форма на багет, докато чакате на опашка в пекарната, и се опитайте да разберете как се нарича, ако можете да различите драскулките на плочата. Или просто точка. Това също работи.

Вижте бутилките и дори специалните хлябове, които могат да съдържат парчета сушени плодове или ядки. Всички те си заслужават да се опитат и обикновено се оценяват на килограм. Искате ли само обикновена багета? Поискайте une baguette ordinaire s’il vous pleit. Те са дълги 70 сантиметра.

Дейвид Лебовиц обяснява, „La baguette ordinaire по закон може да съдържа само три съставки: брашно, мая и сол и трябва да тежи 250 g. Тези насоки са създадени преди десетилетие, за да се предотврати влошаването на качеството на хляба и да се поддържат стандартите на този изключително важен персонал от френския живот. "

Но обикновената багета не е най-добрата багета. Все пак е най-евтино. Любимото ми? Харесвам багета си като пицата си. Bien cuite (браво). Опитайте добре направения сорт традиция за това, което според мен е най-добрата багета, която можете да си купите. Има пшенично брашно и заострени краища.

Също така багетите и френските сортове хляб имат различни имена, така че опознайте всички. (Каквото и да правите, не го наричайте обикновен хляб, както направих в тази забавна история, или може да объркате някого!)

Съхранявайте го в чекмеджето за хляб/съда за хляб между храненията.

За разлика от мен, не бъркайте кофата за хляб с кошче за боклук, когато посещавате дома на французин, в който никога не сте били. Тези чекмеджета поддържат хляба свеж и сигурен, като го оставят на плота, за да се втвърди и да остарее. На следващата сутрин с кафето си извадете перфектно запазената си багета, пъхнете я в тостера и я намажете в сладко. Нм!

Някакви съвети за етикет на багет, които да добавите? Как се яде багет?