Хилари Брюк, Business Insider

26 февруари 2019 г.

Когато хората бързат да отслабнат, те често се обръщат към модни диети, които ограничават цели групи храни.

научна

Проучванията показват, че тактиката може да помогне на хората, които спазват диетата, да избръснат излишните килограми в краткосрочен план.

Но след това се връща, връщайки хората там, откъдето са започнали в мащаба или затворени в омагьосан цикъл на набиране и отслабване - което може да причини дългосрочни увреждания на сърцето и да доведе до ранна смърт.

Две от най-обсъжданите модни диети в днешно време са кето и Whole30. Ето разликата между тях и това, което науката казва за всеки.

Кето срещу Whole30

Основните фактори, които отличават двете диети, са, че кето диетата тласка хората да ядат по-малко въглехидрати и увеличават приема на мазнини, докато Whole30 е фокусиран върху забраната на нездравословната храна, захарта и някои други удобни продукти. Ето как се разбиват основите:

Кето диетата има за цел да вкара тялото в кетоза. Това е състоянието, при което тялото изгаря мазнини за гориво вместо въглехидрати.

За да се направи това, повечето кето диети препоръчват на хората да се придържат към около 30 грама въглехидрати на ден, което означава, че почти няма място за захар, включително естествени захари от плодове и зеленчуци.

Кето диетите се насърчават да ядат: Кремообразни и мазни храни като авокадо, масла, ядки, месо, яйца, сирене и сметана, заедно с някои зеленчуци като зеле и карфиол.

Планът не позволява: Много въглехидрати изобщо. Ябълките по същество са забранени, както и млякото (макар че сметаната и сиренето са разрешени, тъй като са по-мазни и имат по-малко захар).

Също така е трудно да се ядат някои зеленчуци като моркови в плана поради съдържанието им на захар. Диетата изисква ежедневна умствена математика, за да се изчисли колко протеин, въглехидрати и мазнини яде човек, за да се увери, че поддържа състояние на кетоза.

Диетата Whole30 често се таксува като начин за преработване на връзката на човек с храната. Започва с едномесечно „нулиране на храненето“, при което всички зърнени храни, захари, хляб, десерти, алкохол, млечни продукти, бобови и преработени храни са забранени.

Цели 30 последователи се насърчават да ядат: Предимно домашно приготвени ястия, богати на зеленчуци, месо, яйца, риба и плодове.

Не позволява: Алкохол, хляб (включително безглутенови сортове), пълнозърнести храни, боб, захар, млечни продукти (включително масло), бобови култури като боб, фъстъци, соя, MSG, преработени закуски или храни за успокоение като палачинки или десерти.

Също така не е позволено да се претегляте през първия месец.

Но отвъд тези основни разлики има още едно важно разграничение.

Кетогенната диета е препоръчана от лекарите стратегия за някои пациенти със затлъстяване и епилептични припадъци

Кетогенната диета е разработена за първи път през 20-те години на миналия век като клинична стратегия за справяне с епилептични припадъци при деца, които не реагират на други лечения.

Лекарите установиха, че диетата, която се фокусира върху получаването на 70-80 процента от дневните си калории от мазнини и много малко (ако има такива) от въглехидрати, променя начина, по който телата на тези пациенти преработват храната. Резултатите показват, че промяната в начина на хранене води до по-малко припадъци.

При типична кето диета са необходими около пет дни, следвайки плана с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати, за да могат хората да влязат в състояние на хранителна кетоза, при което тялото работи с мазнини. Това е същият механизъм за оцеляване, който се запалва, когато хората гладуват - тялото преминава към използване на запасите от мазнини.

Типично съотношение на макроелементи при кето диета би било около 70-80% мазнини, приблизително 15% протеини и не повече от 10% въглехидрати.

Добре планираната кето диета трябва да включва много фибри и други основни хранителни вещества като витамини и минерали от ядки и зеленчуци. Това е драстично различно от това, което Whole30 подкрепя.

Днес знаменитости като Леброн Джеймс и сестрите Кардашиян, както и много биохакери от Силициевата долина и някои учени обожават плана.

Много последователи казват, че това помага за намаляване на апетита им и премахване на мозъчната мъгла. Някои лекари започнаха да препоръчват стратегията и за пациенти с наднормено тегло и затлъстяване.

Но режимът с високо съдържание на мазнини не е за всеки: кето диетите не се препоръчват за хора, които са имали проблеми с бъбреците или черния дроб. И все още не е ясно какви са дългосрочните последици за здравето от диетата.

Всеки, който мисли за изпробване на кето - или друга ограничителна диета - трябва да разговаря с лекар или регистриран диетолог, преди да започне.

Whole30 е изобретен от съпруг и съпруга през 2009 г.

Планът Whole30 се завръща в Instagram всеки път, когато се търкаля нова година или сезон на бански костюми.

Много хора харесват едномесечното му нулиране на храната. Но Whole30 не е проектиран да приключи напълно след 30 дни.

По-скоро идеята е, че след първоначалния месец на сериозни ограничения, диетите започват да въвеждат бавно забранените храни в ежедневните си планове за хранене, като решават коя тялото им харесва най-много.

Диетолозите обикновено са скептични към режима Whole30. Докладът на US News and World последователно поставя плана в дъното на годишната си класация за диети, тъй като експертите се съгласяват, че е изключително трудно да се следва.

Плюс това диетата изключва здравословни пълнозърнести храни и боб, които изследванията постоянно установяват, че са чудесни източници на хранителни фибри, които помагат на хората да останат сити до следващото си хранене.

Фибрите също помагат за поддържане на имунната система и намаляват възпалението в тялото, което прави хората, които ядат фибри, по-без болести и по-малко вероятно да развият рак.

Просто казано, Whole30 не е подкрепен от наука - така или иначе месец не е достатъчен за пренастройване на храносмилателната система.

„Тридесет дни не са достатъчни, за да се изключи системното възпаление“, заяви наскоро Алесио Фасано, директор на Центъра за изследване и лечение на целиакия в Масачузетската болница.

Вместо Whole30, повечето диетолози се съгласяват, че диетата на растителна основа, съсредоточена върху зеленчуци, пълнозърнести храни и постни протеини (като боб), е начинът да се направи.

Тази статия първоначално е публикувана от Business Insider.