Вие сте наркоман с нежелана храна? Ето какво трябва да знаете.

факти

Това е 21-ви век и „нездравословната храна“ стана глобална. За добро или за лошо (предимно по-лошо), нездравословната храна вече се предлага по целия свят. Виждаме го най-много навсякъде, където отидем - в хранителни магазини и заведения за бързо хранене, заведения за бързо хранене, по телевизията - обикновено изглежда много привлекателно. Но какви са фактите за нездравословната храна?

"Нежелана храна" обикновено се отнася до храни, които допринасят с много калории, но с малка хранителна стойност. Разбира се, това, което се счита за „нездравословна храна“, зависи от това кого питате. Някои биха могли да кажат, че пицата например е нездравословна храна. Но аз лично не мисля така, тъй като допринася за истинска храна с хранителни вещества, като сирене и доматен сос. Добавете пълнозърнеста или частично пълнозърнеста кора, плюс зеленчуци като гарнитура и бих казал, че пицата напълно излиза от категорията на нездравословната храна.

Един проблем с нездравословните храни е, че те имат ниска стойност на засищане - тоест хората не са склонни да се чувстват толкова сити, когато ги ядат - което може да доведе до преяждане. Друг проблем е, че нездравословната храна има тенденция да замества други, по-питателни храни. Когато хората пият много сода например, обикновено не получават много нискомаслени млечни продукти или други здравословни напитки като зелен чай или портокалов сок. Когато закусват чипс и бисквитки, обикновено не зареждат плодове и зеленчуци.

Повечето „нездравословна храна“ попада в категориите или „закуска“ или „бърза храна“. И тогава има неща като зърнени закуски. Те изглеждат достатъчно невинни, но някои от тях определено биха могли да се считат за „нездравословна храна“, тъй като най-вече съдържат захар или царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза и бяло брашно или смляна царевица.

Калории от закуски

Популярните закуски обикновено се приготвят и пакетират в търговската мрежа, като чипс, сирене, сладкиши, сладкиши и бисквитки.

Приносът на закуската към калориите, които приемаме, не бива да се подценява. Между 1977 и 1996 г. приносът на калориите за закуски към общите калории за американски деца между 2 и 5 години се е увеличил с 30%, според статия, публикувана в чилийското медицинско списание, Revista Medica de Chile.

Продължава

Бързо хранене и преяждане

Разбира се, нездравословната храна също е лесно достъпна в ресторантските вериги в цялата страна под формата на пържени картофи, пилешки хапки, шейкове, сода и др. Не само, че повечето бързи храни не са ужасно здравословни, едно проучване показва, че може да има нещо за бърза храна, която всъщност насърчава изживяването.

В проучването, от Детската болница в Бостън, тийнейджърите на възраст 13-17 години получават три вида ястия за бързо хранене (всички, включително пилешки хапки, пържени картофи и кола). На едно хранене на тийнейджърите се сервираше много храна наведнъж. В друг се сервира много храна по едно и също време, но на по-малки порции. И при третото тестово хранене беше сервирано много храна, но на по-малки порции през интервали от 15 минути.

Изследователите установяват, че изглежда няма значение колко храна е била сервирана - тийнейджърите все още са приемали около половината от дневните си калорични нужди в това едно хранене. Изследователите предполагат, че някои фактори, присъщи на бързата храна, могат да насърчат преяждането:

  • Бедно е на фибри.
  • Той е с висока вкусовост (т.е. има добър вкус).
  • Той предлага голям брой калории в малък обем.
  • Богато е на мазнини.
  • Той е с високо съдържание на захар в течна форма.

Нежелана храна и телевизия

Както всички знаем, много от рекламите на храни, насочени към деца, са за храни с високо съдържание на мазнини, захар и/или сол и ниска хранителна стойност. А някои изследвания показват, че гледането на реклами за преработени храни насърчава децата да ядат повече.

Изследователи от Университета в Ливърпул в Обединеното кралство изложиха 60 деца на възраст от 9 до 11 години както на реклами на храни, така и на играчки, последвани от карикатура и безплатна храна.

Децата са яли повече след рекламите на храни, отколкото след рекламите за играчки, установи проучването. Децата със затлъстяване в проучването са увеличили консумацията на храна най-много (134%) след гледане на рекламите за храна, в сравнение с децата с наднормено тегло (101%) и децата с нормално тегло (84%).

Отнемане на „боклуците“ от нежеланата храна

След като разбрахте фактите за нездравословната храна, как можете да се опитате да се храните по-здравословно в нашия свят, изпълнен с нездравословна храна? Ето три съвета:

  • Изберете ресторанти за бързо хранене, които предлагат по-здравословен избор. И независимо къде се намирате, изберете храна и напитки, които са съставени предимно от съставки, които предлагат хранителни вещества заедно с калории. Насладете се на прясно изцеден портокалов сок или пълнозърнеста багела вместо сода или понички. Купете буррито от боб, пица, покрита със зеленчуци, или сандвич с пиле на скара върху пълнозърнест кок, вместо тортила чипс със сос от топено сирене; замразени рула от пица; или пържени пилешки парченца и пържени картофи. Избягвайте подсладените напитки.
  • Потърсете продукти с ниско съдържание на захар, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, смлени зърна и частично хидрогенирани масла. Изберете 100% пълнозърнест крекер, направен например с масло от рапица, или закуска върху чиния със сирене и плодове, вместо купа със сирене.
  • Ограничете гледането на телевизия за себе си и децата си. Изглежда, че някои телевизионни предавания привличат повече реклами за нежелана храна повече от други, така че родителите може да искат да обезкуражат децата да гледат тези предавания. Или опитайте TIVO (където можете да превъртате напред с реклами) или гледайте DVD-та.

Продължава

Илейн Маги, MPH, RD, е „лекар по рецепти“ за клиниката за отслабване WebMD и автор на множество книги за храненето и здравето. Нейните мнения и заключения са нейни собствени.