Тези царевични пръчици от Fast Breads използват само малко брашно с по-висок дял царевично брашно. така че имат хрупкава коричка и мек интериор. Рецептата е направена за използване в тиган с царевична пръчка, така че вероятно няма да се справи добре в обикновен тиган. Ако нямате тиган с царевична пръчка, в книгата има и рецепта за стандартен царевичен хляб.
Какво работи: Тестото напълни точно тигана, което беше приятна изненада. Обикновено от всяка рецепта остава малко тесто.
Какво не: Не се приспособих за голяма надморска височина (базиран съм в Колорадо), така че те се вдигнаха твърде много и текстурата можеше да е по-добра. Сигурен съм, че ще се оправят за низините.
Предложени ощипвания: Винаги се изкушавам да добавя неща към царевичния хляб. Някои чушки биха били хубави.
Какво е новото при сериозните ястия
- Добив: Прави 7 царевични пръчки
- Активно време: 10 минути
- Общо време: 25 минути
Съставки
- 2 чаени лъжички несолено масло, разтопено
- 1 супена лъжица царевично или рапично масло плюс 1 супена лъжица
- 2 супени лъжици неизбелено универсално брашно
- 3/4 чаша фино смлян камък смляно жълто царевично брашно
- 1 супена лъжица гранулирана захар
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/4 чаена лъжичка кошерна сол
- 1/2 чаша мътеница, всякакво съдържание на мазнини
- 1 голямо яйце
Указания
Поставете решетка в средата на фурната и загрейте до 425ºF. Пригответе тежка тенджера за царевица със 7 отвора.
В малък тиган разтопете маслото с 1 чаена лъжичка масло. Използвайте сладкарска четка, за да намажете щедро отворите на тигана със сместа масло-масло. Загрейте тигана във фурната за 5 минути, докато разбърквате тестото.
В голяма купа разбъркайте брашното, царевичното брашно, захарта, бакпулвера, содата и солта. Добавете мътеница, яйце и останалите 1 супена лъжица масло и използвайте голяма лъжица, за да разбърквате тестото бавно, само за да се съчетаят съставките. Ще видите няколко малки бучки; това е добре.
Извадете тавата от фурната и лъжица около 2 супени лъжици от тестото във всеки отвор. Тестото ще се напълни до ръба.
Печете, докато блатовете леко покафенеят и клечка за зъби, поставена в центъра на царевична пръчка, излезе чиста, около 15 минути. Дъната на царевичните пръчици ще покафенеят. Оставете да се охлади в тигана върху решетка за 5 минути. Използвайте малък, остър нож и пръстите си, за да разхлабите краищата на пръчките и внимателно извадете пръчките от тигана към решетката. Не обръщайте тигана с главата надолу, за да освободите царевичните пръчки, защото това може да ги претегли и да ги счупи. Сервирайте топло.
Царевичните пръчици могат да се пекат ден напред, да се покриват и оставят при стайна температура. За сервиране загрейте фурната до 275ºF и загрейте пръчките, непокрити, докато се затоплят, около 10 минути.
- Кремообразна рецепта за морски таралеж (Uni) Сериозни ястия
- Петминутни пилешки котлети на скара с розмарин, чесън и лимонова рецепта Сериозни ястия
- Пиле Киев Рецепта Сериозни ястия
- Classic Smooth и Silky B; хамел (бял сос) Рецепта Сериозни ястия
- Без глутен) Преглед на макаронени изделия с царевица Сериозни ястия