Веган зелеви пържоли с рецепта сос от тахан

Последна актуализация на 25 април 2019 г. от Vicky 27 Коментари

paleo

Печените зелеви пържоли с сос от тахан ще бъдат вашата нова любима 30-минутна гарнитура. Нов изтънчен начин за сервиране на зеле. Без глутен, Vegan Paleo, Keto, Low Carb и Whole30 приятелски!

Рецепти със зеле като звездна съставка са доста редки. Зелето е нещо като пренебрегвана под класирана съставка, ако питате мен. Искам да кажа, че от време на време се появява в класическата зелена салата, но освен това наистина не може да участва в твърде много рецепти за кухня и изобщо няма да намерите много рецепти за веганско зеле онлайн.

Искам да кажа, че това е свързано с регионалните предпочитания. В руската кухня например - рецепти за зеле има навсякъде (но определено рядко веган рецепти за зеле, за съжаление)! От супи до сосове за вечеря, това е там.

В американската кухня не толкова. Е, това е на път да се промени. Не мога да си дам пълния кредит за тази рецепта. Всъщност ме вдъхнови видео за готвене, на което попаднах във Facebook (за съжаление не запазих връзката).

Същността на това беше печено на фурна тънко нарязано зеле, превърнато в кафяви, печени зелеви пържоли. Затова веднага се заех с приготвянето на пържоли от печено зеле.

Брилянтно или какво ?! Трябваше му обаче сос.

И тук се появи моят опит в кухнята.

Вече сигурно познавате тахан и аз съм най-добри приятели (погледнете изложбата а) веганска зимна оризова салата с талант от кориандър б) веган тиквен тиквен и карфиол киноа с авокадо тахан и в) веганска печена вегетарианска купа с киноа с песто тахан като доказателство). Искам да кажа, че таханът е просто най-добрият, той няма нищо от онова тяло, което има фъстъченото масло, и е още по-дълбок и по-богат на вкус.

Също така работи както в сладки, така и в солени рецепти. В този случай избрах да смесвам тахана с дижонска горчица, сок от лайм, кокосово мляко и зехтин. Кремообразен и богат сос от тахан се съчетава перфектно с тези леко карамелизирани пържени зелеви пържоли.

Защо тези зелеви пържоли са най-добрите:

  • готов за 30 минути
  • лесна здравословна гарнитура
  • много ограничено за храна - веган, без глутен, палео, Whole30, кето и ниско съдържание на въглехидрати
  • вкусни карамелизирани печени зеленчуци
  • евтини съставки и не се изисква изискано оборудване

Как да си направя пържоли от печено зеле:

Загрейте фурната до 400 градуса F и с остър нож нарежете зелето на парчета с дебелина дори един инч. Те лесно ще се държат заедно.

За допълнителен вкус не забравяйте да разтриете всяка страна на зелевите резенчета със скилидка чесън, да намажете със зехтин и да подправите със сол и черен пипер на вкус. Без припокриване поставете зелевите пържоли върху тава за печене и печете 20-25 минути, като ги обръщате наполовина, за да осигурите равномерно готвене от двете страни.

Докато зелето се готви във фурната, пригответе соса. В блендер или с помощта на бъркалка комбинирайте тахан с горчица, сок от лайм, кокосово мляко и зехтин. Смесете или разбъркайте до гладка смес.

Сервирайте печените зелеви пържоли, поляти със сос и поръсени с допълнителни сусам и чили паста за малко ритник.

Зелето се готви перфектно и е нежно в средата, като същевременно има леко овъглени хрупкави ръбове. Почти като зелевия чипс на върховете. Перфектно хрупкав и същевременно здравословен. Сервирайте поръсено с малко нарязани на кубчета люти люти чушки и сусам. Определено новата ми любима рецепта за зеле.

Така че забравете зелевата салата и нека измислим някои по-невероятни рецепти за веганско зеле. Върнете зелето като звезда на собственото ястие.

Внимавайте за още рецепти за веганско зеле от мен или измислете своя собствена версия! Не забравяйте да споделите и вашите идеи за рецепти в раздела за коментари. Следващия път бих искал да опитам да приготвя зелеви пържоли на скара, но това просто ще трябва да изчака, докато получа достъп до скара!

Зелето винаги ме кара да мисля за руската кухня и любимите ми руски рецепти:

  • Пилешко зеле Разбъркайте Фрай
  • Винегрет,
  • Салата от руско цвекло,
  • Руска салата от винегрет)

Ако обичате зелеви рецепти, не забравяйте да разгледате моите:

  • Напа зеле Бадем Бадем без глутен пилешка салата