Обичам предварително ферментирала мюсли за закуска. Той е бърз, здравословен и засищащ, с вкусно хрупкав вкус, който се съчетава добре с пресни плодове и млечен кефир (предпочитаният от мен начин да го ям).
Защо Предварителна ферментация?
Започнах предварително ферментация на мюсли, защото улеснява смилането на овеса, така че не се чувствам муден и сит след закуска. Бързо обаче открих, че това е и чудесен начин да направите хрупкава препечена зърнена култура, без да използвате тон подсладител. Процесът на предварителна ферментация кара овеса да се разгражда и да се натрупва в гранола.
Най-хубавото от всичко е, че домашната гранола е идеалният начин да експериментирате със собствените си любими вкусови комбинации!
Смесване на вашата мюсли
Най-добрата част от приготвянето на собствена гранола е, че можете да я смесвате по всякакви различни начини! Ето няколко предложения:
- Заместете до 2 чаши от овесените ядки с валцована спелта/ръж/ечемик.
- След готвене смесете закупената от магазина зърнена култура в мюсли, за да стане по-малко плътна. Опитайте да смесите хрупкави оризови бучки или житни люспи в съотношение 1 част мюсли към 2 части зърнени култури.
- Добавете ленени семена, сусам, конопени сърца, тиквени семки или семена от чиа, след като мюслито се сготви за някои здравословни омега мазнини и добави фибри.
- Добавянето на сушени плодове след готвене е чудесен начин за естествено подслаждане на мюсли.
- Смесете някои супер храни, за да започнете деня си: пчелен прашец, мака на прах или каквото друго желае тялото ви.
Ферментирала гранола
5 от 2 отзива
Ферментирането на гранола преди готвене е чудесен начин да направите хрупкава, препечена гранола, без да използвате допълнителен подсладител. Това е здравословен и хранителен начин да започнете деня си.
- Автор:Емили
- Време за подготовка: 15 минути
- Време за готвене: Един час
- Общо време: 1 час 15 минути
- Добив: 10 чаши 1 x
- Категория: Закуска
- Метод: Ферментирал
- Кухня: Без глутен
Съставки
Предварително ферментиране
- 8 чаши валцуван овес
- 2 чаши смесени ядки и семена
- 1 чаша култура (виж бележките)
- 2 чаши филтрирана вода
Оставащи съставки
- 1 ч. Л. Сол
- 1 супена лъжица смляна канела
- 1/2 чаша масло
- 1/2 чаша течен подсладител (по избор)
- 1 супена лъжица ванилов екстракт
Инструкции
- Смесете овеса, семената, културата и водата. Оставете да кисне 30 минути или до 12 часа. Смесете накисващата гранола поне три пъти през първите 2 часа от ферментацията, за да не се образуват големи бучки на дъното на купата.
- Когато сте готови за печене, смесете останалите съставки и разбъркайте добре, за да се смесят. Чувствайте се свободни да пропуснете подсладителя в тази рецепта и вместо това използвайте пресни плодове.
- Разпределете сместа от гранола на равномерен слой върху 2 големи листа бисквитки и препечете при 300 F (150 ° C) за 1-2 часа, като разбърквате на всеки половин час, докато стане хрупкава.
- Оставете да се охлади, преди да смесите сушени плодове, житни люспи и др. Вижте раздела по-горе за по-вкусни опции.
- Съхранявайте в херметически затворен съд и яжте в рамките на 1 месец.
Бележки
- Предварителното ферментиране на тази рецепта за мюсли не е задължително. Ако нямате време, смесете течността и я оставете да престои поне 30 минути, за да можете да се насладите на хрупкав гранула без много добавен подсладител.
- Всяка ферментирала течност ще работи за култивиране на мюсли. Млечни продукти, веган млечни продукти илизакваска закваскавсички ще работят добре.
- Течните подсладители за тази рецепта включват мед, кленов сироп, агаве и др. Лично аз не използвам никакви подсладители, но винаги добавям или пресни плодове, или сушени плодове за някаква естествена сладост. Гранолата без никакъв подсладител е малко странна в началото, но ние се научихме да я обичаме!
Ключови думи: здравословно, без захар, предпочитано, напоено, закуска, веган, без млечни продукти, без яйца, есен, зима
- Ферментирала киноа с високо съдържание на фибри, протеини и пробиотици - ферментира за хранителни вещества
- Ферментирал гуакамоле Пробиотик и здравословно потапяне - ферментира за хранителни вещества
- Чисто; Здравословно подсладено кондензирано мляко THM-S, без захар - Country Girl Cookin
- Култивирана мътеница просто; Пробиотик - Ферментира за хранителни вещества
- Безклиматични пълнотекстови реколти на захарно цвекло при съвременни климатични условия в Белгородска област