Докато сънено разклащате зърнените си люспи в купа и разсеяно ги заливате с мляко, спирали ли сте някога да помислите, точно преди да вземете голяма, мръсна хапка, „Как се правят тези неща?“

flake

Ако продължите и отделите време да разберете, ще се изненадате да научите, че колкото и здравословни и естествени да са рекламите на опаковките, тези хрупкави парченца пшеница, овес и царевица изглеждат, те всъщност са силно обработени храна, чиято хранителна стойност е съмнителна.

Но това изобщо не трябваше да бъде.

За първи път на пазара като здравословна храна в края на 1800 г., от д-р Джон Харви Келог и брат му Уил Кийт, оригиналната зърнена закуска се състои от неподсладени люспи, направени от пшеница, която е била изпечена, смляна и след това смесена в тесто. След това тестото се притиска между гигантски ролки и се лющи, преди да се приготви отново.

Келог е адвентист от седмия ден, който управлява санаториум, свързан с църквата. Религията му информира неговите твърди идеи за начин на живот и диета. Той беше ранен защитник на вегетарианството, вярвайки, че диетата с високо съдържание на фибри, растителна основа, е най-здравословна и че яденето на месо допринася за сексуалното желание - което трябва да се избягва на всяка цена. Той е добре известен със своите жестоки опити да излекува подрастващите от склонността им да мастурбират, както и с това, че е ентусиазиран ранен защитник на клизмите. Но това е друга история.

Въпреки че ранните зърнени култури не съдържат изкуствени оцветители, аромати, добавени витамини, консерванти, натрий и захар на повечето от днешните зърнени култури, действителният производствен процес не се е променил толкова много. Зърнените култури винаги са били силно обработени. Може би идеите на д-р Kellogg за здравето са също толкова съмнителни, колкото неговите идеи за сексуалността.

От Поле до Флейк

Пълнозърнестите зърна се натрошават, смилат и слагат в гигантска вана, където могат или не могат да се смесват с ароматизанти и витамини и след това се готвят в продължение на няколко часа на силен огън. След това получената каша може да предприеме едно от двете пътувания:

1. Може да се изсуши леко и след това да се транспортира до гигантски ролки, които изравняват зърната на люспи, които след това се преместват в супер загрят барабан, който пръска захар, витамини и други добавки върху люспите и след това ги изсушава.

2. Суспензията от варени зърна може да бъде преместена в готварска машина-екструдер, където тя се смесва с вода, захар, добавки като оцветители за храни, витамини, минерали, консерванти и сол, и се приготвя и разбърква на силен огън с гигантски винт. След това се екструдира и нарязва на произволен брой форми, преди да се изсуши и опакова. За разказано визуално вижте това видео, показващо как се правят люспи.

Като оставим настрана дългия списък с добавени захари и добавки, които се появяват в списъка на съставките на вашата ежедневна Froot Loop или Frosted Flakes, действителният процес на приготвяне на зърнените култури ограбва зърната на присъщите им хранителни вещества. С отстраняването на по-голямата част от външните слоеве на зърното по време на обработката и с температури на готвене от 250 до 300 градуса F, е трудно да си представим, че в тази храна остава много храна, толкова много от нас ядат като „нашето най-важно хранене за деня . "

Какво трябва да каже браншът?

В отговор на критиките, че зърнените храни за закуска са силно преработена храна, лишена от добро хранене, компанията Kellogg създаде това видео, за да изясни „недоразуменията“ относно зърнените закуски. Шок, пълен с безсмислени твърдения като „Консумацията на подсладени зърнени храни и други хранителни плътни храни е положително свързана с приема на хранителни вещества за деца и юноши“ и „Захарта в готови за консумация зърнени храни е малък процент от общата консумация на захар“, това е смешно парче на маркетинга. Говорейки за маркетинг, за да отговори на критиките, че зърнените компании безотговорно предлагат на децата нездравословни храни, Келог ни уверява, че компанията е „активен участник в разширяването и подобряването маркетинг саморегулиране програми по целия свят. "

И така, какво трябва да ядете вместо зърнени закуски?

-Стоманени овесени ядки или пълнозърнести храни, приготвени на голяма порция за една нощ в гърнето и след това разпределени в отделни бурканчета за микровълнова работа за офиса. Запасете чекмеджетата на бюрото си с гарнитури по ваш избор.

-Прекарайте 40 минути през уикенда, правейки партида от вашата гранола и яжте през цялата седмица с неподсладено кисело мляко и мед.

-Твърдо сварени яйца предишната вечер и яжте с пълнозърнест хляб и авокадо.

-Печете мъфини с трици напред през уикенда и замразявайте индивидуално, за да ги вземете в движение.

-Пълнозърнест препечен хляб с ядково масло и страна от сезонни пресни плодове.