Толкова много неща са написани, публикувани в блогове и влогове за това как да вечеряте без глутен и въпреки това всичко се свежда до много прости стъпки: разберете диетата, проучете ресторантите си, задайте въпроси, бъдете готови да не поръчате първия си избор, и винаги носете резервна закуска.

храна глутен

Какво можеш да направиш?

Разберете безглутеновата диета

За да вечеряте безопасно, трябва да знаете какви зърна да избягвате, скритите източници на глутен и как да избегнете кръстосан контакт с глутен.

Изберете ресторант, който предлага опции без глутен

Това означава да изберете заведение за хранене, което или сервира естествено безглутенови продукти, като месо, пиле или риба, което не се панира, нито се сервира с набрашнен сос, има меню без глутен или сервира продукти, които лесно могат да бъдат направени без глутен като хамбургер без кок или салата без крутони.

Потърсете менюто онлайн и се обадете на ресторанта, по време на неработните часове, за да обсъдите избора си от менюто.
Въпросите, които трябва да зададете, включват:

  • Имате ли меню без глутен?
  • Какви елементи могат да бъдат направени без глутен?
  • Знаете ли какво е глутен? Ако да, какво е това?
  • Завършил ли е вашият ресторант или персонал програма за обучение без глутен?

Информирайте чакащия персонал

Кажете им, че имате целиакия или чувствителност към глутен и попитайте дали разбират какво означава това. Ако не го кажат, кажете им, че не можете да ядете нищо, което има брашно, трохи от хляб или соев сос, или ще се разболеете много. Ако вашият сървър не разбира, помолете да говорите с мениджъра на ресторанта или готвача.

Задавайте въпроси учтиво, но питайте

Най-добре е да изберете прости ястия без покритие или сос, или такива, които могат да бъдат направени без сос. Винаги помолете вашия чакащ персонал да уведоми готвача, че не можете да ядете глутен, защото ще се разболеете. Не приемайте, че нещо не съдържа глутен. Омлетът от яйца може да съдържа тесто за палачинки, за да стане по-пухкаво. Печените картофи могат да бъдат покрити с брашно, за да направят кожите по-хрупкави. Зеленият чай може да съдържа ечемик в него.

Дузина:

  • Има ли крутони, уонтони или хрупкави юфка върху салатата?
  • Съдържа ли дресингът за салата пшеница или брашно?
  • Съдържа ли супата брашно или ечемик?
  • Маринована ли е храната в някакъв сос? Има ли сос брашно, соев или сос терияки?
  • Напрашена ли е храната с брашно, преди да се сотира или пържи?
  • Използва ли се маслото, използвано за пържените картофи, и за производството на останалите панирани продукти? Покрити ли са пържените картофи с брашно?
  • Използват ли се изкуствени бекончета или други заместители на месото върху картофени кожи и салати?
  • Вашето картофено пюре от смес ли е, или от истински картофи?
  • Използвате ли имитация на раково месо или морски дарове?
  • Хлябът идва ли с моето ястие?
  • Моето ястие гарнирано ли е с пържен лук?
  • Ще дойде ли сладоледът с бисквитка?

Загриженост за кръстосан контакт:

  • Почиствате ли или има отделно място за приготвяне на храна без глутен?
  • Използвате ли чисти или отделни съдове за готвене и прибори за храна без глутен?
  • Почиствате ли скарата, преди да приготвите храна без глутен?
  • Има ли специален фритюрник или сменяте маслото за храна без глутен?

Бъдете готови да ядете нещо, което не е първият ви избор

Понякога, колкото и да сте подготвени и информирани, няма задоволителен избор без глутен. Има две стратегии за справяне с това. Първият е да "ядете предварително" преди да вечеряте навън, така че гладът ви да е под контрол и да сте по-малко изкушени да правите несигурни избори от менюто. Второто е да носите със себе си храни без глутен като хляб, бисквити или дори тестени изделия, които можете да помолите на готвача да готви в чиста тенджера.

За вашия личен съвет за това, моля, споделете с нас във Facebook или Twitter.

Почивка и социално хранене

Празниците и други специални поводи могат да предизвикат стрес за тези, които са на диета без глутен. Ето няколко лесни съвета, които ще ви помогнат да се насладите на безгрижен празничен сезон или вечер с приятели.