франция

Предлага се и в: 繁體 中文 ไทย 日本語

Франция винаги е била известна с престижната си гастрономия. От техните известни сирена до тяхното експертно подготвено вино, това е страна, която може да се похвали със страхотна кухня. Въпреки това, докато много туристи бързо хващат дъска за сирене, не много са готови да опитат другата, по-малко популярни ястия на страната като Couilles de Mouton, известен на английски като овчи тестиси. Да, добре сте прочели.

Единственото нещо, което не можете да кажете за французите е, че те губят всякакви части от животните, които ядат. Те на практика имат ястие за всяка част от кравата. За много хора обаче идеята за яде мозъка на крава изобщо не е на върха в списъка им, когато идват във Франция. За много чужденци някои от храненията може да изглеждат малко плашещи, но ако искате автентично гастрономическо преживяване на Франция тогава е най-добре да опитате някои от най-малко популярните ястия в страната за чужденци!

И ако искате да хапнете напълно не странна, но вкусна храна в Париж, не забравяйте да изтеглите нашето ръководство за гурме в Париж!

Andouillette

Нека започнем с a традиционна френска наденица! Andouillette е вид колбас, който е направен със свински и телешки черва. Първоначално от източния град Труа, ястието често се подправя с чушки и лук, но към него могат да се добавят и различни други подправки. Обикновено се сервира с някакъв вид картофено ястие като картофено пюре или пържени картофи. Има много остра миризма, някои дори го описват като a урина тип миризма. Въпреки това, повечето хора в крайна сметка се наслаждават на вкуса, след като преминат през вонята.

L’Aller Retour
Адрес: 5 улица Шарл Франсоа Дюпюи, 75003, Париж
Часове: понеделник - петък: 12:00 - 14:30 и 19:30 - 22:30. Уикенди: 19:30 до 23:00
Метро: Republique (линии 3, 5, 8, 9 и 11) и Temple (линия 3)

Ris de Veau

Директният превод за Ris de Veau е сладкарски хляб. Въпреки това име, ястието не е сладко, нито съдържа хляб по-скоро това е тимусът и/или панкреасът на теле. Може да е и агнешко, но уж е по-вкусно с теле. Обикновено се нарязва на малки котлети и може да се приготви по най-различни начини. Най-популярно се сервира с глазиран сос, но се предлага и пържено. Ris de veau е деликатес във Франция и намалява по-добре, когато се сдвоява с малко картофи и зеленчуци!

Ако искате да опитате ris de veau в Париж, опитайте: Le Grand Temps

Le Grand Temps
Адрес: 19 bis Rue Pierre Fontaine, 75009 Париж
Времена: Понеделник петък: 12:00 - 14:00 и 19:00 - 22:30. Събота: 19:00 - 22:30 Неделя: Затворено
Метро: Пигале (линия 2 и 12)

Ескарготи

Били ли сте наистина във Франция, ако не сте имали охлюви? Този френски деликатес все още е малко табу за някои чужденци; въпреки това все още е популярен във френската кухня. Френският готвач и яжте тези годни за консумация сухоземни охлюви най-вече с чесън и масло от магданоз. Има много лигава и дъвчаща текстура но все пак е много лесно за ядене. Охлювите също са с ниско съдържание на мазнини и чудесен източник на протеини и вода! Те могат да бъдат намерени в повечето френски ресторанти в цялата страна.

Можете да го намерите в Париж на адрес: Escargot Montorgueil

Ескрагот Монторгей
Адрес: 38 улица Montorgueil, 75001
Времена: Понеделник - Неделя: 12:00 - 23:00
Метро: Етиен Марсел (линия 4)

Cuisses de grenouille (Жабешки крака)

Жабешките бутчета също са добре познато и все пак предизвикващо страх френско ястие. Точно както подсказва името, това са буквално бутчета жаби, които обикновено се приготвят с масло, чесън и магданоз. Въпреки че хората казват това за най-екзотичното месо, жабешките бутчета всъщност имат вкус на пиле, обаче много по-тънък вид пиле. Те често се считат за нежелани, тъй като много хора бъркат жабите с жабите, които носят голямо количество бактерии. Жабешките крака във Франция обаче са безопасни за ядене!

Опитайте в Париж на адрес: Роджър Ла Гренуй

Роджър Ла Гренуй
Адрес: 28 rue des Grands Augustins, 75006
Времена: Вторник - събота: 12:00 до 14:00 и 19:00 до 23:00. Понеделник: 19:00 до 23:00. Неделя: Затворено.
Най-близките метро: Одеон

Рокфор

Франция винаги е била известна с разнообразието си от сирена! Различните сирена в страната имат много различни процеси на стареене и това сирене има много екстремен. Рокфор е синьо плесенясано сирене което се прави с овче мляко и узрява във варовикови пещери в южната част на Франция, особено близо до Тулуза. Той има много силен и сложен вкус поради тази комбинация от фактори и дори изглежда подобно на варовиковите пещери, направени в него! Ако можете да издържите на остра миризма и плесенясалият му вид, може наистина да му се насладите с чаша червено вино. Справедливо предупреждение обаче, миризмата на синьо сирене задържа в дъха ви известно време ...

Опитайте в Париж на адрес: Parole de Fromagers

Parole de Fromagers
Адрес: 41 Rue du Faubourg, 75010
Времена: Понеделник 16:00 - 20:30. Вторник - събота: 10:00 - 13:00. Неделя: Затворено.
Метро: Republique (Редове 3, 5, 8, 9 и 11) и Goncourt (Линия 11)

Cancoillotte

Друго сирене в списъка е cancoillotte! За разлика от Рокфор, това е много течно сирене което е направено от разтопено сирене с добавка на вода, мляко и масло. То има кисел вкус и е сходна по своята структура и употреба като масло. Често се яде с багет или се залива с картофи и зеленчуци.

Ако искате да опитате, можете да го получите от почти всички хранителни стоки във Франция, използвайте нашето ръководство за Френски супермаркети ако имате нужда от повече информация!

Касгиу Мерзу

Третото ни сирене в списъка има може би най-странния процес на стареене, познат на човека. Специалност на остров Корсика, това е сирене, направено с овче мляко, което съдържа живи ларви на насекоми. Яйцата на ларвите се вкарват в средата на сиренето където в крайна сметка се излюпват. След излюпването те живеят в сиренето и екскрециите им помагат за разграждането на мазнините и протеините на сиренето. В крайна сметка създава мека и кремообразна текстура!

Ако искате да използвате своята приключенска страна, определено си заслужава да опитате можете дори да видите ларвата при нарязване на сиренето! Както е това специалност на Корсия наличен е само на острова!

Couilles de Mouton

Това е друго интересно месо от французите, този път използващо тестиси на овце. Произхожда от района на Перигор което е същият регион, който създаде добре познатия и обичан гъши дроб! Тестисите обикновено се нарязват на малки кръгчета и се готвят с магданоз и лимон, някои хора дори добавят и малко крем крем!

Въпреки че може да е малко трудно да се намери в някоя част на Франция, най-добре е да го намерите в регион Перигор!

Tête de Veau

Както вече споменахме, французите сякаш не искат да губят нито една част от животното и това е още един пример за това. Tête de Veau е точно както името подсказва главата, включително мозъкът на теле. То може да се яде с костта на главата на телето или без. Ястието може да се приготви по най-различни начини, но често се сервира с някакъв вид сос отстрани. Може да се сервира и като топла храна, или като студена!

Опитайте в Париж на адрес: La Ravigot

La Ravigot
Адрес: 41 Rue de Montreuil, 75011
Времена: Вторник - събота: 12:00 - 14:30 и 19:00 - 22:30. Неделя понеделник: Затворено
Метро: Reuilly-Diderot (линия 1 и 8), Rue des Boulets (линия 9)