срещу

Ако не сте професионален месар или опитен готвач, който е нарязвал цяло пиле много пъти, може би дори не знаете, че филето е мускул, разположен зад гърдите и е най-деликатната част от пилето.

Но каква е разликата между пилешки гърди и филе? Първата очевидна разлика между пилешки гърди и филе е размерът. Филетата са почти два пъти по-малки от пилешките гърди. Те също се различават по форма, като филето е тясно и тънко. Освен това пилешките филета са с по-високо съдържание на калории и по-малко на витамини и минерали.

Направихме дълбоко гмуркане в пилешки гърди и филе, за да видим какво прави тези две части пиле сходни и различни едновременно.

Пилешко филе срещу пилешки гърди

Основната и не толкова основна информация, която трябва да знаете.

Какво е пилешко филе?

Пилешките филета, иначе известни като пилешки предложения, са части от пилето, разположени от долната страна на гърдите. По този начин всяко пиле има две филета.

Тъй като филетата са доста малки, те са много лесни за пропускане. Всъщност, ако сте нови в готвенето, може дори да не знаете, че има такава част от пиле.

Филетата са скрити зад гърдите. Можете да ги видите само когато костта е отделена от гърдата. Пилешките филета са две малки мускули, наречени pectoralis minor.

Какво е пилешки гърди?

Пилешките гърди са добре обичана съставка поради своята гъвкавост и хранителна стойност. Като богат източник на протеини, той е особено популярен сред спортистите.

Пилешките гърди без кости са най-малко достъпната част от пилето. Може да се приготви по множество начини, от скара до пържене и от кипене до печене във фурната.

Има много причини, поради които трябва да ядете пилешки гърди.

Първо, той е с ниско съдържание на мазнини, което го прави идеален за тези, които се борят да контролират теглото си.

На второ място, освен че е незаменим източник на протеин, пилешките гърди също служат като източник на витамини (D, B-6) и минерали, като цинк, калций, магнезий и калий.

Пилешките гърди също съдържат кобаламин, основен витамин, който допринася за образуването на червени кръвни клетки.

Между другото, ако сте любопитни коя е най-добрата готварска книга за пиле, наскоро готвя пътя си през тази, която можете да вземете на Amazon, и е абсолютно невероятно.

Разликата между пилешки гърди и филе

Ако правите ястие, където се нуждаете от еднакви пилешки парчета, можете лесно да нарежете пилешките гърди на ленти, за да ги направите със същия размер и форма като филетата.

Поради местоположението си, пилешкото филе е много по-нежно. Това е незначителен мускул, скрит зад гръдната мускула, по-големия гръден мускул, и рядко се използва.

По този начин, макар да е по-лесно да изсъхне пилешките гърди, е много по-лесно да се развалят деликатните пилешки предложения. Докато пилешките гърди и филетата са лесни за готвене, предложенията се нуждаят от малко повече любов, когато се готвят.

Що се отнася до вкуса, пилешките филета имат същия вкус като пилешките гърди.

Един фактор, който прави пилешкото филе „специално“, е цената, на която се продава в супермаркетите. Офертите за пилета са по-скъпи от пилешките гърди.

Препоръчва се обаче да се купуват цели пилешки гърди, а не отделни филе. Някои „пилешки предложения“, които може да намерите в магазините, са просто гърди, нарязани на дълги и тесни парчета.

Пилешки гърди срещу филе: Хранителни факти

Много хора смятат пилешките филета за едно с гърдите. По този начин те приемат, че филетата имат същата хранителна стойност като пилешките гърди.

Филетата обаче се различават по броя на калориите и броя на другите хранителни вещества.

Пилешките предложения се считат за най-калоричната част на пилето. Ако сте на диета, опитвайки се да отслабнете, по-добре е да добавите повече пилешки гърди към ежедневното си меню, а не филе.

Филето също е с по-високо съдържание на натрий. Излишъкът от натрий може да доведе до повишаване на кръвното налягане и други здравословни проблеми. Ако имате някакви проблеми със сърцето, бъбреците или кръвното си налягане, изберете пилешки гърди пред пилешко филе.

Пилешките гърди съдържат повече минерали, витамини и най-важното - повече протеини, отколкото пилешките предложения.

Като цяло пилешките гърди са по-питателни. Ако обаче искате да опитате най-крехкото пилешко месо, тогава филето е крайният кандидат.

100 грама Пилешко филе Пилешки гърди
Калории 165 136
Дневна стойност Дневна стойност
Общо мазнини 3.6g 5% 3g 3%
Холестерол 85mg 28% 84mg 28%
Натрий 74mg 3% 52mg 2%
Калий 256mg 7% 380mg 11%
Общо въглехидрати 0г 0% 0г 0%
Протеин 31g 62% 25гр 57%
Витамин А
0% 0%
Витамин Ц
0% 0%
Калций
1% 1%
Желязо
5% 4%
Витамин D
1% 1%
Витамин В-6
30% 20%
Кобаламин
5% 3%
Магнезий
7% 6%

Можете ли да замените пилешките филе с гърди?

Филетата са по-малки по размер от пилешките гърди. Това означава, че им отнема по-малко време за мариноване и готвене.

Можете да замените пилешките филета с пилешки гърди, но не забравяйте да обърнете внимание на времето за мариноване и готвене.

Как да премахнете филетата от пилешките гърди?

Филето е много вкусно бяло парче месо, което със сигурност се нуждае от внимание. Някои хора го пропускат, когато режат пиле, тъй като е на доста скрито място.

За да премахнете филето от пилешките гърди, трябва да поставите гърдата върху дъската за рязане, така че да видите филето, което преминава през гръдната кост.

Филето е прикрепено към гърдата чрез сухожилие.

За да премахнете филето, трябва да направите разрез през гръдната кост и да отрежете сухожилието. След като направите тези разфасовки, ще можете лесно да отделите пилешкото филе от гърдите.

Най-здравословните начини за приготвяне на пилешки гърди и филе

Пилешките филета са постни парчета бяло месо, които са много гъвкави, що се отнася до методите на готвене. Колкото и просто да е пилето, обаче е доста лесно да го объркате. Въпрос на секунда е да изсъхне пилешките гърди или филетата.

И така, как трябва да ги готвите, за да бъдат едновременно вкусни и здравословни?

Как да готвим здравословно пилешко филе

Преди да направите каквото и да е за търговете с пилета, е важно да ги подготвите правилно. Тъй като това е много нежно парче месо, важно е да го мариновате правилно преди готвене, така че влагата да остане в месото и да не изсъхне лесно.

За да приготвите пилешко филе, мариновайте го с него в сок от лимон или лайм и не забравяйте за подправките. За да се накисне маринатата добре в месото, направете няколко разреза върху филето.

Най-здравословните начини за приготвяне на пилешко филе са пара, бракониерство, и печене в пергаментова хартия.

Запареното пилешко филе е най-лесният начин да поддържате месото влажно вътре и да не добавяте нездравословни съставки.

Бракониерството е друг метод за приготвяне на пилешко филе без добавяне на масло или друга съставка, която би добавила повече калории. Просто трябва да поставите месото в подсолена вода, която къкри. Нежното месо няма да отнеме твърде много време за готвене.

Ако искате печено пилешко филе, но не искате да използвате никакво масло, тогава е пергаментова хартия.

Филетата не само ще се готвят красиво върху пергаментната хартия, но и ще получите вкусен сос от натуралните сокове, събрани в пергаментната торба.

Как да готвим здравословна пилешка гърда

Пилешките гърди са здравословна съставка и добър източник на протеини. В може да се готви по различни начини.

Всъщност пилешките гърди са празно платно, що се отнася до готвенето. Можете да го направите скучно или да го направите ароматен.

Пилешките гърди са любимо ястие за много любители на здравето. Трябва обаче да имате предвид, че е здравословно само когато кожата е изключена, тъй като последната съдържа много мазнини.

Най-здравословните начини за приготвяне на пилешки гърди са скара и печене.

Скарата е добър начин да приготвите пилешки гърди, без да добавяте такива нездравословни съставки като масло или сосове. Независимо от това пилешките гърди на скара се оказват много ароматни.

Подобно на филетата в пергаментната торба, пилето във фурната е здравословен, лесен и бърз начин за приготвяне на пиле в собствените му сокове. Можете да мариновате гърдите, преди да ги поставите във фурната, за да запазите месото нежно и влажно.

Свързани въпроси

Какво върви добре с пилешки гърди и филе?

Тъй като пилешките гърди и филетата имат абсолютно еднакъв вкус, можете да сдвоите едни и същи гарнитури и с двете парчета пиле.

Някои от най-добрите варианти за сервиране като гарнитура за пилешки гърди или филе са:

  • Картофено пюре или картофена салата
  • Coleslaw
  • Зелена салата
  • Ориз
  • Зеленчуци на скара или печени

Каква е разликата между пилешките ленти и пилешкото филе?

Докато офертите за пилета също се наричат ​​пилешки ленти, последното може да се използва за обозначаване на всяка част от пилешко месо, нарязано под формата на ленти. Пилешките гърди обикновено са най-подходящата част за приготвяне на „пилешки ленти“.

По този начин разликата между пилешките ленти и филетата е, че последният е специфичен мускул, разположен по гръдната кост, докато първият е просто пилешко месо, нарязано на ивици.