Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Моля, прочетете моята политика за разкриване.

Моята любима рецепта за домашна френска супа от лук, която е лесна за приготвяне и пълна с най-богатите аромати на карамелизиран лук.

супа

Кой е готов за уютна купа домашно приготвена френска супа от лук? ♡

Всъщност току-що пристигнахме у дома късно снощи от прекарването на една седмица в Прованс с родителите си. И сред най-вкусната седмица на хранене заедно около масата в малката ни вила - със свежи кроасани и багети, взети от местната пекарна, фермерите предлагат диви гъби и артишок с големината на главата ви, приблизително един милион френски сирена, билки маслини, пресен малинов тарт, плюс най-прекрасните свежи местни розе - аз също насочих вътрешната си Джулия Чайлд и задуших една вечер любимата си френска лучена супа за вечеря. И беше възхитително.

Всъщност за първи път споделих тази рецепта тук по време на първата ми година от блоговете - сега преди десет години! - и оттогава са го правили безброй пъти. И винаги, винаги е победител. В днешно време съм склонен да го направя вегетариански (използвайки зеленчуков бульон вместо традиционния говежди бульон), така че и съпругът ми, и аз да му се наслаждаваме. И след като живеем в Барселона в продължение на няколко години, ние също така обичаме испанския обрат и на тази рецепта, който включва разбиване на яйце във всяка купа за супа и след това да го изпечете (със или без сирен тост), докато яйцето стане идеално поширан върху супата.

Приготвената от нея френска лучена супа обаче е класика и завинаги ще остане една от любимите ми комфортни храни за всички времена. Така че, ако търсите добре тествана рецепта, която да добавите към репертоара си, мога да гарантирам, че този е пазач!

Лесна френска рецепта от лучена супа | 1-минутно видео

Френски лук супа Съставки:

Добрата новина е, че класическата френска супа от лук изисква само няколко прости съставки. Ще имаш нужда:

Пълни съставки/инструкции, изброени в рецептата по-долу.

Как да карамелизираме лука:

Първата стъпка към приготвянето на традиционната френска супа от лук е трансформирането на тази голяма купчина суров лук в упадъчен, сладък и неустоимо карамелизиран лук, който ще формира богатата основа на тази рецепта. Карамелизирането всъщност е наистина прост процес, но отнема известно време. Затова включете малко музика, може би си налейте допълнителна чаша от онова бяло вино, което ще използваме, и се пригответе да прекарате известно време край печката, докато работим с лук магия.

За да направите карамелизирания лук, просто разтопете маслото в голяма саксия на умерен огън. Добавете лука си и хвърлете така, че да е покрит с маслото. Оставете ги да се готвят за около 5 минути, докато започнат да стават малко златисти на дъното и след това ги разбъркайте. Повторете за още 5 минути, след което ги разбъркайте още веднъж. След това продължете този ритъм - разбърквайте лука на всеки 3-5 минути или така първоначално, след това на всеки 1-2 минути близо до края - докато лукът се карамелизира до наситен кестеняво-кафяв цвят. (Всеки път, когато лукът изглежда така, сякаш започва да изгаря на дъното на тигана, просто добавете плиска вино или вода и използвайте дървена лъжица, за да остържете тези зачервени парченца на дъното на тигана.) След това разбъркайте половин чаша вино за пълно обезмасляване на дъното на тигана, след като лукът е готов за работа.

Как да си направим френска лучена супа:

След като лукът ви се карамелизира и е готов за работа, просто:

  1. Добавете останалите съставки. Разбъркайте бульона, Уорчестършира, дафиновия лист и мащерката заедно в голяма саксия, след което оставете супата да продължи да се готви, докато достигне къкри. Намалете топлината и оставете да къкри поне 10 минути. След това отстранете стръковете мащерка и дафиновия лист, придайте на супата вкус и подправете според нуждите със S&P.
  2. Препечете хляба. Докато супата къкри, продължете и си пригответе и заливките. Ако тръгвате по традиционния маршрут с филия хляб, препечете го във фурната или в тостер, докато стане хубав и златист.
  3. Бройл. Поставете вашите безопасни за фурна купички върху дебел лист за печене. След това, след като супата е готова за работа, напълнете супата във всяка купа, отгоре препечете хляба и желаното количество сирене. Поставете листа за печене върху решетка на фурна на около 6 инча от огъня и печете за 2-4 минути, докато сиренето се разтопи и мехури, като внимателно следите сиренето, за да не загори.
  4. И ... сервирайте! Докато сиренето е прясно разтопено, а супата е гореща и мека. Нм.

Възможни вариации:

Има всякакви ощипвания, преки пътища и допълнения, които можете да използвате, за да персонализирате собствената си рецепта за френска супа от лук. Например, не се колебайте да:

  • Пропуснете стъпката за печене. Ако случайно нямате купички, безопасни за фурна за тази рецепта, или ако просто предпочитате да пропуснете печещата част от рецептата заедно, не се колебайте просто да залеете супата си с горещите филийки препечен хляб и след това да поръсите сирене отгоре. (Или можете да изпечете сирени тостове във фурната и след това да ги добавите към супата си.)
  • Използвайте крутони. Вместо препичане на филийки хляб, можете също да спестите време, като използвате купени в магазина или домашно приготвени крутони.
  • Използвайте сушени билки. Ако нямате под ръка прясна мащерка, смело заместете чаена лъжичка суха мащерка. Или понякога обичам да използвам билки от Прованс вместо това за допълнителен вкус.
  • Направете го вегетарианско. Използвайте зеленчуков запас (плюс веганския Уорчестършир, ако искате).
  • Направете го веган. Използвайте веганско масло (или зехтин), зеленчуков бульон, веган уорчестър и веган сирене.
  • Направете го без глутен. Използвайте брашно без глутен (или просто пропуснете брашното изцяло) и хляб без глутен.

Какво да сервирате с френска лучена супа:

Търсите някои добри гарнитури, които да сервирате с тази рецепта? Ето няколко мои любими: