вкусни сезонни ястия

Френските деца ядат всичко преглед

Нека поговорим за начина, по който се хранят децата ми. Преминах към хранене с предимно растителна диета без глутен, така че вкарвам плодовете и зеленчуците си. Но децата? Не толкова.

Чувствах се някак виновна за това. Най-малкият ми ще пие зелени смутита сутрин с мен, но отказва да пипа нищо, което не е сладко. Няма зеленчуци за нея, освен ако не е царевица. Синът ми доказа, че човек може да живее само с хляб (и масло). Най-възрастният ми ще яде почти всичко - включително къдраво зеле, но все пак разчита на много студени зърнени храни и леки закуски, за да го прекара през деня.

Въведете новата ми любима книга за родители ....Френските деца ядат всичко от Карън Льо Бийон.

Карън и съпругът й Филип решиха да преместят семейството си от Ванкувър, Канада в малко селце на северозападното крайбрежие на Бретан за една година - за да бъдат по-близо до семейството на Филип и да се насладят на известно време в красивата, селска френска провинция.

Льо Бийон бързо установи, че начинът, по който се хранят в Северна Америка, няма да лети във Франция. Нещата бяха много различен. И така започна нейното пътуване и създаването на нейните 10 френски правила за храна.

Бях видял тази книга и прегледах няколко отзива, преди да я отворя. Нямах никакви предубеждения за книгата; Исках да го прочета с отворен ум. Но се надявах, че ще предостави някои решения за ежедневните битки за хранене в нашата къща.

Правило № 4: Яжте семейни ястия заедно —–> Без разсейване.

Le Billon ви води със себе си по пътя й към разкриването на тайните за това как френските деца се учат да ядат и да се наслаждават на храната си без оплакване и с отворен ум.

Докато четях, се почувствах отбранително от нейно име, когато тя беше критикувана от семейството и новите приятели във Франция за начина, по който децата й се хранеха. (Между другото, мислех, че книгата е написана блестящо - наистина научавате това, което тя е научила по същия начин, по който го е научила. Или поне аз го направих.)

Децата й се хранеха като децата ми - харесваха, почти всички деца, които познавам, и начина, по който обичах да ям като дете (и тийнейджър, и възрастен). Повечето деца в Съединените щати обичат да ядат подходящи за деца храни - пилешки хапки, пица, хамбургери, плодови закуски, сокове, сладкиши, много бял хляб и т.н., и т.н. Моите деца не се различават. Защо биха искали да ядат „възрастна храна“, когато им се дава възможност да ядат удобна храна с високо съдържание на захар, въглехидрати и мазнини?

Е, във Франция Ле Бийон откри, че няма „детска храна“ или „възрастна храна“. Всичко е същото. Децата ядат това, което ядат родителите им и други възрастни.

И това е нещо, от което се учат от рано. Дори бебетата започват с „възрастна храна“ като пюре от праз и картофи или меки сини сирена. И познай какво? Бебетата го обичат и започват от самото начало, за да оценят добрата храна и вкуса й.

Бях очарован от нейния опит с учителите и персонала в училищата на дъщерите й. Още повече с La Cantine (кафене) във всяко училище. Дъщеря ми яде училищен обяд и винаги се интересувам от това, което има всеки ден. Нищо не прилича на това, което ядат френските деца в училище. НИЩО. Френските деца ядат в средата на деня четири ястия с гурме храна с истински чинии и истински сребърни прибори. Те имат много повече от 10 забързани минути за ядене. Открих, че коремът ми кърчи и се опитвах да измисля начини да се преместя във Франция и да преживея това за себе си.

Льо Бийон се натъкна на малко проблеми с учителите и персонала на училището, когато им говореше за хранителните навици на дъщерите си, и често си идваше, чувствайки се пребита, но с нова перспектива. Тогава нещата наистина започнаха да се променят за нея. Тя можеше да се огледа и да види, че начинът, по който французите се държат, уважават и се наслаждават на храната си, не е лош начин. Заедно с помощта от нейните (невероятни) свекърве и приятели, те се заеха с нов план за атака, който включваше някои промени в диетата и хранителните навици. (Да, да, и да. Разбрах това сам.)

Това, което първо взех от книгата, е, че децата могат да се учат или да бъдат обучени да се наслаждават на истинска храна. Не е нужно да се гушкат и да им се дава „детска храна“. Не се притеснявам да ви кажа, че съм реформиран придирчив ядец и от опит от първа ръка мога да ви кажа, че можете да преквалифицирате вкусовите си рецептори и да се научите как да се храните и да се наслаждавате на здравословна храна. Иска ми се да бях научил това като дете.

И докато го правя, бих могъл да призная, че съпругът ми се заяжда от години, че децата ни трябва да се хранят така, както ние и че трябва да спра да бъда готвач на кратки поръчки за нашите деца. Те ядат това, което е пред тях, или огладняват. В крайна сметка те ще се научат да се хранят добре. Това е начинът, по който съпругът ми е израснал в Бразилия, а по-късно и в САЩ с майка си бразилка. (Французите нямат монопол върху тази идея. Подозирам, че повечето места в света имат сходни нагласи към храненето. Ние сме просто разглезени в САЩ, плюс изглежда, че тук има място за бързо хранене на всеки ъгъл .)

За пореден път научих (защото съм го чувал и преди и не е потънал), че не харесването на определена храна вероятно означава, че все още не сте я опитвали достатъчно пъти. Французите добре разбират това.

И така, как съм приложил това ново свидетелство за добри хранителни навици от французите?

След като прочетох набързо книгата за два дни (не можах да я оставя), реших, че и в нашата къща има реална промяна. Ние като цяло семейство щяхме да следваме колкото се може повече правила и да започнем да се храним заедно със здравословна, истинска храна. Щях да стана герой.

И знаете ли какво? Той работи, докато се придържах към него ... което повтори:

Наистина трябва да отговарям за хранителните навици на децата си. Французите са доста строги, но не защото са диктатори на храната на децата си. Не - става дума за това да им дадете да се насладят на добра храна, която е в основата на френската култура.

За мен, колкото и усилия да беше вечерята на масата всяка вечер, наистина си заслужаваше.

Създадох менюта, които включваха нови храни, които децата ми трябваше да опитат (не като, но опитайте). Хранехме се семейно на масата в трапезарията. Децата помогнаха за закуската, обяда и вечерята. Премахнахме разсейките. Всички седяхме на масата, докато всички свършиха. Моите момичета бяха шампиони. Те напълно се съгласиха с това. Десертът не беше награда (виж: Правило №2), но те не го получиха, освен ако не бяха опитали поне всичко в чинията си.

Синът ми всяка вечер възкликваше: „Не искам НОВА храна, искам СТАРА храна!“ И той остана без десерт и някои ястия, докато отстъпи и опита някои нови храни. (Уверих се, че има сервирани неща, които всеки би харесал.)

Льо Бийон знае как се хранят французите и как се храним ние, американците. Между двете има щастлива среда, където нашите култури съществуват и рамо до рамо, без да се сблъскват твърде много, което води до последното правило № 10:

Горещо препоръчвам тази книга на всеки, на когото попадна. Препоръчвам го не само за деца, но и за възрастни, които са придирчиви. (Ти знаеш кой си.)

За повече информация можете да посетите уебсайта на Karen Le Billon, да я следвате в Twitter и във Facebook.

Разкриване: Издателите на HarperCollins ми изпратиха безплатно копие на тази книга. Всички мнения и бликания са мои собствени. Вземете си копие от книгата. Ще ти хареса!