Заквасената сметана е изключително универсален млечен продукт, който се използва в дипове, сосове, дресинг за салати, бисквити, сладкиши, бисквити и др. Ето кратък преглед на някои заместители на заквасената сметана.

сметана

Заквасената сметана е изключително универсален млечен продукт, който се използва в дипове, сосове, дресинг за салати, бисквити, сладкиши, бисквити и др. Ето кратък преглед на някои заместители на заквасената сметана.

Заквасената сметана е богата на мазнини и се получава чрез ферментация на обикновена сметана. Той се използва широко в европейските и северноамериканските кухни. Заквасената сметана е популярна като подправка, която се използва и като традиционна заливка за печени картофи и за удебеляване на сосове. Използва се като съставка в сладкиши, бисквити, бисквити, понички и питки.

В мексиканската кухня заквасената сметана се използва в начос, бурито, такос и гуакамоле. Той е и ключова съставка в традиционния телешки строганов. Въпреки че заквасената сметана е лесно достъпна, нейните заместители може да се окажат удобни, ако останете без този млечен продукт. В този случай най-лесният начин е да използвате заместител на заквасена сметана, ако бързате да приготвите нещо, използвайки тази съставка.

Що се отнася до заместителите на заквасената сметана, има няколко възможности. Можете да направите тези заместители с някои лесно достъпни продукти, като мляко, масло, крема сирене, лимонов сок, оцет и др. Трябва обаче да изберете заместителя, който е най-подходящ за вашите изисквания.

Чаша пълномаслено мляко, смесено със супена лъжица лимонов сок, е отлично заместител на заквасената сметана при печенето. Можете също така да използвате изпарено мляко за тази цел. Този заместител е идеален и за приготвяне на сосове. В този случай оставете млякото да престои поне 20 минути преди употреба. За да замените чаша заквасена сметана, смесете ⅔ чаша мляко на прах в ¾ чаша вода и я смесете с чаена лъжичка лимонов сок или оцет.

Обикновено или гръцко кисело мляко може да се използва вместо заквасена сметана, в съотношение 1: 1. Вземете чаша кисело мляко и смесете супена лъжица оцет или лимонов сок. Киселото мляко може да се използва и за печене. В този случай можете да добавите чаена лъжичка сода за всяка чаша кисело мляко. Можете да направите киселото мляко по-плътно, като го поставите в сито, покрито с тензух, за поне 30 минути. Уверете се, че държите киселото мляко в хладилника. Това кисело мляко с по-плътна текстура е идеално за спадове. За приготвяне на сосове можете да добавите супена лъжица брашно, смесено в две чаени лъжички вода, към чаша кисело мляко.

Смесете супена лъжица лимонов сок с чаша тежък крем за разбиване и вашият заместител на заквасена сметана е готов. Смесете чаша дебел крем с чаша кисело мляко и майонеза. Това е един от най-добрите заместители на заквасената сметана.

Ако имате нужда от чаша заквасена сметана, можете да приготвите лесен заместител, като смесите ⅓ чаша меко масло с ¾ чаша мътеница. Вместо мътеница може да се използва и кисело мляко. Този заместител е идеален за печене. За спадове смесете ¼ чаша мътеница с чаша извара.

За чаша заместител на заквасена сметана смесете чаша извара със супена лъжица лимонов сок и две супени лъжици обезмаслено мляко. Вместо обезмаслено мляко можете да използвате мляко на прах, смесено със студена вода. Друг метод е да смесите чаша извара с ¼ чаша нискомаслено кисело мляко и чаена лъжичка лимонов сок.

Съставки

  • Вода - 1 чаша
  • Слънчогледови семки - ½ чаша
  • Кедрови ядки - ½ чаша
  • Пресен лимонов сок - ⅓ чаша
  • Чесън - 1 скилидка (или тире чесън на прах)
  • Морска сол - 1 ч.л.
  • Лук на прах - 1 ч.л.

Метод: Хвърлете всички съставки в миксер и смесете за минута или две на висока скорост. Уверете се, че сте изстъргвали страните между тях. Ако искате да използвате този заместител на заквасената сметана в сладки ястия, избягвайте лука на прах и чесъна.

Съставки

  • Мляко - 1 чаша
  • Неароматизиран желатин - ½ чаша
  • Обикновено нискомаслено кисело мляко - ½ чаша
  • Мътеница на прах - 4 ч.л.

Метод: Комбинирайте мляко и мътеница на прах в средно голяма тежка тенджера. Поръсете отгоре желатина и гответе на слаб огън, докато се разтвори. Свалете от огъня и добавете кисело мляко. Прехвърлете сместа в средно голяма купа и охладете в хладилника за един час, или докато се сгъсти. Можете да го съхранявате в хладилник до пет дни. Това е чудесен заместител на заквасената сметана за здрави хора.

Тези, които харесват соевите продукти, могат да изберат този заместител. Всичко, което трябва да направите, е да смесите чаша твърд копринен тофу с три чаени лъжички лимонов сок, една супена лъжица ябълков сайдер и щипка сол. Веганите също могат да използват ядки от кашу за приготвяне на заместител на заквасена сметана. За целта накиснете една чаша сурови ядки кашу за една нощ. Смесете ги със супена лъжица лимонов сок и ½ чаена лъжичка ябълков сайдер.

Посочените по-горе са някои заместители на заквасена сметана, които могат да се приготвят лесно. Можете да използвате всеки от тях според вашия избор и изискванията на рецептата. Въпреки че тези заместители могат да придадат подобен вкус, нищо не може да замести вкуса и вкуса на оригиналната заквасена сметана. Затова се насочете към заместителите на заквасената сметана само когато имате нужда от нея в бързаме.

Харесай го? Сподели го!

Заместители