Споделя това

Реклама

Съставки

Лук

  • 1 малка червена глава лук, нарязана на тънки филийки
  • Сок от 1 лайм
  • Щипка кошерна сол

Дресинг

  • 1/2 чаша био кефир с пълномаслено мляко
  • 1 средно авокадо, обезкостено и обелено, разделено
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 1 връзка пресен лук
  • 1/2 чаша свободно опаковани пресни листа естрагон
  • 1 връзка пресен магданоз (1 инч стъбла подрязани и изхвърлени)
  • 1 скилидка чесън, обелена
  • Морска сол
  • 1/4 чаша зехтин екстра върджин

За сервиране

  • 1 глава фризе, грубо нарязана
  • 1 глава зелена или червена листна салата, разкъсана на малки парченца
  • 1 чаша репички, на четвъртинки

Указания

  1. За лука: Накиснете лука в сок от лайм и сол за 30 минути. Изцедете и изхвърлете течността.
  2. За дресинг: В блендер комбинирайте кефир, половината авокадо, лимоновия сок, див лук, естрагон, магданоз, чесън и щипка морска сол. Пюрирайте и, докато работи блендерът, наливайте бавно масло, докато дресингът стане гладък и има красив тъмно авокадо зелен цвят. Опитайте и добавете още сол, ако е необходимо.
  3. В чиния: В голяма купа комбинирайте фризе, маруля, отцеден лук и репички. Добавете дресинг за богинята отстрани на купата и разбъркайте добре *. Морски син с повече морска сол, ако е необходимо.
  4. Прехвърлете салатата в голямо блюдо и украсете с останалото авокадо, нарязано на филийки.

Бележки

Когато дресирате салати, винаги изсипете дресинга по страните на купата и след това внимателно разбъркайте салатата отстрани. По този начин се избягва дебелото натрупване на мокри листа, което може да се получи, ако добавите целия дресинг в средата на салатата.

авокадо

281 калории, 6 g протеини, 18 g въглехидрати, 7 g фибри, 23 g обща мазнина (4 g наситен), 359 mg натрий, ★ ★ ★ ★ ★ Витамин С, K, ★ ★ ★ ★ Витамин А, ★ ★ ★ Витамин В6, фолиева киселина, ★ ★ Витамин В2 (рибофлавин), Е, желязо, ★ Витамин В1 (тиамин), В3 (ниацин), Калций Магнезий, фосфор, калий, цинк