Следващия месец излиза нова готварска книга „Fresh and Flavorful Latin Superfoods“, която цели да ни върне към готвенето у дома.

нова

Говорим с автора, Шеф Летисия Мореинос Шварц, да научи повече за новата си книга, която фокусира прости и здравословни рецепти за хора със и без диабет.

„Хората ядат тонове за изнасяне и ядат храни от чанта или кутия“, казва Шварц пред dLife. „В резултат на това хората стават все по-дебели и по-зле, всъщност по-зле, отколкото хората си дават сметка - повече от 100 милиона възрастни в тази страна имат преддиабет или вече са диагностицирани с диабет.“

А Шварц казва, че оправданията са винаги едни и същи: „Нямам време да готвя“ и „Не ми остава време да тренирам“.

Диабетът е особено разпространен в мексиканската и латинската общност. Само в САЩ почти 12% от възрастните испанци са диагностицирани с диабет тип 2.

Наличието на диабет в латиноамериканските и испаноморски общности дава на Шварц още повече основания да направи нещо, за да помогне.

„Как можем да обърнем този сценарий?“ Тя пита. Отговорът е точно пред нас, казва тя с вълнение. „Храна и готвене! Истинска храна, това е чисто гориво за тялото. "

Тя казва, че това е едно от вдъхновенията за написването на тази книга: Да предоставим пътна карта за справяне с тази национална криза и пътят ни води до кухнята.

Шварц е много развълнувана да публикува третата си книга, защото тя представлява еволюцията на нейното творчество.

Докато предишните й книги „Бразилската кухня“ и „Моят Рио де Жанейро: Готварска книга“ са истински свидетелства за бразилската кухня, новата й книга се фокусира върху здравословни рецепти, които ще работят за цялото семейство.

„Здравето е толкова универсална тема; винаги ще има най-високи претенции към привързаността на хората, независимо колко добра или лоша е икономиката ", казва готвачът," И просто се чувства страхотно да помагаш на хората да правят добър избор на храна. Виждам въздействието на работата си със собствените си очи. "

Шварц обича, когато феновете й изпращат рецепти, които готвят от нейните готварски книги, и особено когато цялото семейство е в кухнята и готви заедно. „Това е силата на готвенето! Събира всички заедно! “ тя казва.

Това, което прави последната й книга различна от останалите, освен че рецептите са невероятно здравословни и вкусни, е, че Шварц предизвиква читателя да гледа на кухнята с различна перспектива.

„Вместо да гледате на кухнята като на място, където трябва да пазарувате, да подготвяте, готвите, ядете и почиствате - опитайте се да гледате на вашата кухня като на вашето светилище“, казва Шарц. „Това е централната централна част на вашия дом, но не само в архитектурата и декора, но наистина, цялото здраве на вашето семейство може да бъде проследено във вашата кухня.“

Шварц предлага да включите музиката, да сложите престилка и да видите готвенето като източник на здраве, начин за релаксация, събиране на семейството, терапия; място, където можете да пеете и танцувате, спортувате и говорите - докато готвите невероятно здравословно ястие.

Всички рецепти, представени в книгата, са благоприятни за диабета.

Шварц се опита да използва предимно постно месо, всъщност няма да видите нито една рецепта за червено месо.

Тя работи с риба и е включила една рецепта за скариди, защото не е устояла да представи рецептата за скариди с Caipirinha Vinaigrette, която направи в шоуто Today по време на последните олимпийски игри.

Що се отнася до десертите, тя напълно се държеше далеч от индустриалната бяла захар, използвайки винаги по-здравословни алтернативи като кокосова захар или кафява захар и винаги в ниски количества.

Тя също така предлага няколко безглутенови рецепти, които минус няколко съставки, са все още невероятно вкусни.

Що се отнася до вдъхновението за нейните рецепти, Шварц казва, че е имала много различни източници: някои рецепти са вдъхновени от всички невероятни съставки и класически рецепти, които се намират в латинския репертоар; други рецепти бяха вдъхновени от талантливи готвачи и ресторанти, в които тя се влюби; други рецепти са нейни собствени творения.

Тя също имаше много тестери на рецепти, участващи в създаването на готварската книга, защото тя обяснява това, което е ясно за автора, не винаги е ясно на другите хора. Включването на тестери й помага да идентифицира скрити точки, които е използвала за подобряване на всяка рецепта.

Най-великото при пресните и ароматни латиноамерикански суперхрани е, че първо предлага вкусни рецепти - и се случва наистина да са наистина добри за вас.

„Когато готвя тези рецепти за семейството си, децата ми не казват„ уау, мамо, това е вкусно, като се има предвид, че това е здравословна рецепта. “Вместо това, което те казват е:„ уау мамо, това вкусно, искам да ям това пак утре! '"

И това според Шварц е ключът към правилното приготвяне на здравословни храни.

„Въпреки че моята книга е безупречна, че здравословното готвене може да бъде вкусно, все още съществува стигмата, че здравословното готвене е скучно, без вкус, без вкус, което не е вярно и аз искам да го променя“, казва Шварц.

Можете да поръчате пресни и ароматни латиноамерикански суперхрани днес на Amazon. Книгата ще излезе в национален мащаб на 15 октомври.