Shereen Lehman, MS, е здравен журналист и проверяващ факти. Тя е съавтор на две книги за популярната серия "Манекени" (като Шерин Джегтвиг).

повече

Функционалните храни започват като концепция през 80-те години в Япония, където официално се определят като „храни за специфична здравословна употреба“. Оттогава функционалните храни се превърнаха в диета и хранителна тенденция.

Функционалните храни могат да направят нещо повече от просто доставяне на макронутриентите и микроелементите, от които тялото ви се нуждае за нормални биохимични реакции. Те съдържат съединения или съставки, които могат да помогнат за намаляване на риска за определени здравословни състояния или да насърчат по-добро здраве. Тези съединения могат да се появят естествено във функционалните храни или могат да се добавят чрез обогатяване или обогатяване.

Какво означават функционалните храни

Терминът „функционални храни“ няма никакво правно значение в Съединените щати, но той се определя от Института по хранителни технологи като „храни или хранителни компоненти, които осигуряват полза за здравето извън основното хранене“. Администрацията по храните и лекарствата (FDA) няма определение за това, но регламентира какви здравни претенции могат да се правят върху етикетите на храни и напитки.

Health Canada определя функционалните храни като „подобни на външен вид или може би, конвенционалната храна се консумира като част от обичайната диета и е доказано, че има физиологични ползи и намалява риска от хронично заболяване извън основните хранителни функции“. Съгласуваното действие на Европейската комисия по функционална наука за храните в Европа счита, че храните са функционални, ако имат благоприятен ефект върху една или повече функции на тялото и все още са под формата на храна, а не като хранителна добавка.

Академията по хранене и диететика (И) определя функционалните храни като храни ", които включват пълноценни храни и обогатени, обогатени или подобрени храни имат потенциално благоприятен ефект върху здравето, когато се консумират като част от разнообразна диета редовно, на ефективни нива. " И разделя функционалните храни на четири категории: конвенционални храни, модифицирани храни, медицински храни и храни за специална диетична употреба.

Конвенционални храни

Това са най-основните от функционалните храни, защото не са модифицирани чрез обогатяване или обогатяване; те все още са в естественото си състояние. Повечето цели плодове и зеленчуци попадат в тази категория, защото са богати на фитохимикали като ликопен и лутеин, както и на други полезни съединения.

Модифицирани храни

Тези храни са обогатени, обогатени или подсилени с хранителни вещества или други полезни съставки. Обогатеният с калций портокалов сок, обогатеният с фолиева киселина хляб и маргаринът, подсилени с растителни стерини, са функционални храни, които са модифицирани. Енергийните напитки, които са подобрени с билки като женшен и гуарана, както и други потенциално спорни храни, също попадат в тази категория.

Медицински храни

FDA определя медицинската храна като "храна, която е формулирана да се консумира или прилага ентерално под наблюдението на лекар и която е предназначена за специфично диетично управление на заболяване или състояние, за което са отличителни хранителни изисквания, основани на признати научни принципи, установено чрез медицинска оценка. "

Медицинските храни включват специализирани формули, предназначени за хора, които имат специфични здравословни проблеми. Тези храни изискват помощта и надзора на доставчик на здравни услуги.

Храни за специална диетична употреба

Те са подобни на медицинските храни, но се предлагат в търговската мрежа и не изискват надзор на доставчик на здравни грижи. Тези храни запълват хранителните нужди, които се дължат на специфични здравословни състояния, като цьолиакия, непоносимост към лактоза или затлъстяване.

Безглутенови храни, млечни продукти без лактоза и храни, предназначени да подпомогнат загубата на тегло, се считат за храни за специална диетична употреба, ако имате тези условия. Храните за кърмачета също са в тази категория.

Здравни претенции

FDA позволява да се поставят определени здравни претенции върху етикетите на храните. Изисквания за съдържание на хранителни вещества, твърдения за структура и функции или здравни претенции могат да бъдат поставени върху етикети. Твърденията за съдържание на хранителни вещества описват съдържанието на храните и могат да включват думи като „безплатно“, „ниско“ и „намалено“. Храни без калории, храни с ниско съдържание на мазнини и храни с намалено съдържание на натрий показват този тип твърдения.

Твърденията за структура и функция описват ролята на хранителното вещество във функцията на вашето тяло. Етикетът за кисело мляко например може да твърди „калцият изгражда здрави кости“. Здравните претенции трябва да бъдат одобрени от FDA. Например храни, които съдържат зехтин или овес и овесени ядки, могат да направят конкретни твърдения за това как тези съставки влияят на здравето.