кашрус

Публикувано Пролет 2016

Ако вашата кухня е оборудвана с четири фурни - за месо, млечни продукти, пареве и риба, не е нужно да четете тази статия. Ако обаче нямате такъв лукс, ще намерите различни халахични подробности, изброени по-долу, доста подходящи.
Има многобройни фактори, свързани с фурната, която „върви напред-назад“ между месото и млечните продукти или използването на фурна за риба или пареве. 1 Те включват следното: а) Фурната - чиста ли е? Кашериран ли беше? Кога е използван за последно? б) Храната - течна ли е? Покрито ли е? Кога беше подготвен? в) Възниква ли въпросът да се направи действието l’chatchila (мога да го направя) или е добре само да се погреба (вече се е случило)?
Забележка: Адресираните халачове се основават на psak на HaRav Moshe Heinemann, shlit ”a, рабински администратор на STER-K Kosher Certification. 2 Статията разглежда само проблемите, свързани с обикновените газови или електрически фурни - не готварски плотове, тостери, бройлери, микровълнови фурни, скари, двойни фурни, чекмеджета за затопляне, печки или котлони. Тези уреди са извън обхвата на нашата дискусия. Той също така не разглежда използването на фурната на Pesach.

КАТЕГОРИИ ХРАНИ И ФУРНИ
Има два вида ястия, които могат да се приготвят във фурна. Сухите 3 храни (напр. Тесто за хляб) създават Reicha (аромат). L’chatchila, притесняваме се, че Reicha ще придаде своя аромат на друга храна във фурната. Като цяло обаче Рейша от „сухата“ храна не оказва влияние върху други кеили (съдове) във фурната.
Течните храни (напр. Тиган с месо, който има сос) създават зая (пара). При определени условия zayah ще доведе до това, че други „противоположни“ храни и keilim във фурната стават некошерни. Ако тиганът е покрит, обикновено няма проблем със zayah (или reicha), въпреки че може да изтече малко пара.
Храните, които са „шариф“, включително пикантни или горещи храни (напр. Ястие с лют сос), също могат да придадат вкус, когато се готвят непокрити във фурна.
Друг важен фактор е кога фурната е била използвана за последно. Фурна, използвана през последните 24 часа за приготвяне на горещо месо или горещи млечни продукти, се нарича „бен йомо“. Ако през последните 24 часа не е бил използван за приготвяне на месо или млечни продукти, това е „айно бен йомо“. В случаите на айно бен йомо, халахото обикновено е по-снизходително, отколкото за бен йомо.

ИЗПОЛЗВАНЕ НА ФУРНА И ЗА МЕСО И МЛЕЧНИ
Ако са покрити тиган с месо и тиган с млечни продукти, може да се поставят и двамата във фурна l’chatchila. 4 Това е вярно, при условие, че тиганите не се допират и не докосват „противоположната“ храна (напр. Тиган за месо може да не почива на решетка с млечни остатъци).
Ако само един тиган е покрит и е на долния рафт, това също е muttar l’chatchila. Непокрит съд за месо, който съдържа течност, не може да бъде поставен под млечен съд във фурната (дори ако горният съд е покрит).
Забранено е човек да пече мляко и месни продукти, непокрити едновременно във фурна. B’dieved, ако някой е сгрешил и е пекъл млечна храна и месен продукт във фурната едновременно (в различни тигани), се прилагат следните халачоси:

  • Ако както млечните, така и месните ястия са били открити и те не са били течни и не са били шариф (остър), всичко е b’dieved кошер. 5 Ако или тиганът с месо, или тиганът с млечни продукти е течен 6 или остър (и и двата са непокрити), фурната и цялата храна във фурната може да са трейф, а кеилимите (съдовете), използвани с тези ястия, да изискват каширане . 7
  • Ако два тигана се докоснат, се прилага следното: Ако тиган с месо докосне тиган с млечни продукти във фурната (и няма остатъци от външната страна на нито един от тях), храната и кеилимът се кашират кошерно. 8
  • Ако фурната за месо е чиста, в нея може да се пече сух, непокрит (или покрит) млечен продукт. 9 Не е необходимо първо да кашнете фурната или да изчакате 24 часа. Ако някой иска да изпече сух, непокрит млечен продукт веднага след готвене на месо, първо трябва да изчака фурната (която трябва да е чиста) да се охлади.

ВЪПРОСИ НА РИБАТА И МЕСОТО
Човек не може да пече непокрита риба едновременно с непокрито месо или във фурна, която не е чиста. Въпреки това човек може да пече риба (дори ако е непокрита, със или без течност) в чиста фурна за месо или с покрито месо. Ако някой затопли непокрит халос във фурна едновременно с непокрито месо или пиле, което има течност (напр. Със сос), тогава не може, l’chatchila, да яде шалото с риба. Въпреки това, човек може да загрее отново халоса в същата фурна като ястие с месо, което е „сухо“ (напр. Печено пиле без сос) и тогава l’chatchila яде шало с риба. Човек трябва да бъде особено предпазлив при Erev Shabbos, когато има бързане преди запалване на свещи, да не загрява непокрити предмети, които може да не се нагряват заедно.