Моделът, превърнал се в диетолог, който според съобщенията е оформил диетите преди принц Хари и принцеса Юджини, споделя освежаващия си реалистичен подход към здравословното хранене

Започнете безплатния си пробен период, за да продължите да четете

Започнете безплатния си пробен период, за да продължите да четете

  • Насладете се на неограничен достъп до всички статии
  • Вземете неограничен достъп безплатно за първия си месец
  • Анулирайте по всяко време

Влезте във вашия Telegraph акаунт, за да продължите да четете

За да продължите да четете тази Premium статия

Моделът, превърнал се в диетолог, който според съобщенията е оформил диетите преди принц Хари и принцеса Юджини, споделя освежаващия си реалистичен подход към здравословното хранене

Като бляскав бивш моден модел, близък приятел на кралското семейство и диетолог на множество знаменитости от A-списъка, би било лесно да предположим, че Габриела Паун възхвалява странните диетични практики, така обичани от богатите и известните - седем -дневни почистващи сокове, скучна закуска от броколи, режими с нулеви въглехидрати, които разкъсват душата. Затова е успокояващо, че 40-годишната майка на три деца е фен на големи обеди, междинни закуски, обилни овчарски пайове, черен шоколад и от време на време къри от петък вечер.

диетолог

„В идеалния свят всички щяха да бъдат без глутен, без млечни продукти, да приемат толкова много добавки и да ядат всичко биологично - но аз не го правя и никой друг също не би го направил“, заявява тя с обезоръжаваща честност, когато ние ще се срещнем в офиса й в Холанд Парк. „Хората са толкова объркани какво е добро за вас или не. Преди 15 години липсваше информация. Днес има твърде много. Всички ние се опитваме с всички сили. Всички имаме зает живот. Може да бъде невероятно стресиращо да мислите, че се проваляте или да провалите семейството си, като не приготвяте пресни ястия всяка вечер или знаете какви нови суперхрани трябва да ядете. Понякога е полезно хората да получат по-реалистична гледна точка. "

Паун израства в Чешката република, но сега живее в Нотинг Хил със съпруга си, управител на хедж фондове, и трите им деца, Майя, осем и близнаците Айрис и Каспар, на две години. Въпреки че тя популяризира собствената си марка добавки „за изграждане на хора до оптимални нива“ и предлага програми за отслабване за тези, които се нуждаят от бързи резултати, основният й подход към ежедневното хранене е предизвикателно прост. И това е спечелило някои разпознаваеми защитници: Смята се, че Паун е помогнал на приятелите си принцеса Юджини и принц Хари да влязат във форма за сватбите си, а сред нейните клиенти са Джоди Кид, Катрин Дженкинс, Джеймс Блънт и Анна Фрил.

Това, което отличава Паун от много диетолози в сферата на знаменитостите, е стремежът му към баланс, а не екстремната диета. „Най-голямото нещо по отношение на благосъстоянието и отслабването е балансът на кръвната захар“, обяснява тя. „Това означава протеин с всяко хранене, редовни закуски и добър състав на храната." Като цяло тя предлага пет хранения на ден като добър подход, включващ три основни и две закуски, които комбинират протеини и богати на фибри въглехидрати с плодове и зеленчуци.

"Промените, които правите само чрез балансиране на нивата на кръвната захар, са невероятни по отношение на енергията, съня, начина, по който се чувствате през деня - и баланса на теглото. За да отслабнете, трябва да предотвратите максималните скокове на инсулин и кръвна захар."

„Наистина не вярвам в големи ограничения“, настоява тя. „Мисля, че това просто стресира хората. Не бих излъгал и ви казвам, че можете да пиете колкото искате, но можете да изберете определени дни, в които да изпиете чаша вино. Можете да имате няколко квадрата черен шоколад всеки ден. Изберете дните, когато имате тестени изделия за обяд, докато достигнете целта си с идеалното тегло, и след това се върнете към нормалната рутина. Устойчивостта е важна и тя се свързва с вашето психическо благосъстояние. "

Паун все още е преследван от ужасяващите съвети, които тя е получила като моден модел. „Започнах на около 16 години и имаше много безотговорни хора, които казваха на много млади момичета:„ Трябва да отслабнете с три килограма, защото имате това модно шоу “. И си мислите: „Аз съм на 16, нямам идея как да сваля три килограма“. От моя букер в Париж ми казаха да ям основно зелен фасул. Беше нещастно и много нездравословно. "

Решавайки, че иска да научи как храненето работи биохимично, тя придобива диплома по хранителна терапия и степен по здравни науки от Университета в Уестминстър, а след дипломирането си е преследвана от личния лекар на кралицата д-р Тим Еванс, за да работи в клиниката на Грейс Белгравия - съоръжение, обичано от модели, певци и млади кралски особи, което оттогава е затворено. Паун няма да обсъжда клиентите си публично, но е горда, че нейният недвусмислен подход се харесва на такава високо летяща клиентела. „Това е много от уста на уста“, обяснява тя. „Храненето е наистина лично. Говорите за доста лични неща и опознавате пациента, така че хората трябва да ви се доверят. Обикновено знаменитостите са чували за мен от някой друг, който ме препоръчва. "

И така, каква е собствената й диета? Паун казва с кикот, че е „ужасен готвач“ и храната, която яде, е „не луда, здравословна, но много добре балансирана“. В типичен ден тя закусва протеиново смути с ядково мляко. „Слагам може би половин авокадо и малко плодове, за да се чувствам добре със себе си, а може би и зеленчуци, които намеря в хладилника си.“ За обяд тя има суши или салата с риба тон, сьомга или риба на скара - „големи салати, не малки, капризни, толкова често това са зърнени храни, боб, варива, леща и хумус. Обичам да ям много храна, но здравословна храна и мисля, че това е доста хубаво. "

Между основните си ястия тя се наслаждава на закуски като хумус на бисквити, нарязани моркови и студени меса, черен шоколад или ядки и семена. „Ям през цялото време с три до четири часови интервали между храненията“, казва тя. Около 17:00 тя се наслаждава на „мини вечеря“, като обира остатъците от храна на децата си - често пай от вила или пиле и зеленчуци - и след това яде втора лека вечеря, като салата, тайландско къри или супа, около 20:00.

„Нямам проблем с големи обеди като тестени изделия, но имам проблем с големи вечери, защото имате по-малко време за изразходване на енергия, така че да съхранявате калориите си“, казва тя. „Моите пациенти са изненадани, че понякога получавам индийска храна за вкъщи, но никога не поръчвам хляба или ориза; Поддържам предварително приготвена киноа в шкафа си, която вместо това подгрявам. Кърито може да бъде угояване, но по-скоро въглехидратите са вредни за вас. "

Много от клиентите на Паун също имат малки деца и тя вярва в разумен подход към семейното готвене, като например да държи предварително нарязани зеленчуци в хладилника или пържени картофки. „За децата си мога да направя овчарски пай и да го замразя“, добавя тя. „Пациентите смятат, че ако замразите храната, тя не е прясна, но е невярна. Отнема стреса, ако знаете, че имате храни във фризера. Замразените плодове също имат много хранителни вещества и са много по-евтини. "

Въпреки че запазва основните си съвети безкомпромисни, Пийкок вярва, че има място за целенасочени стратегии като периодично гладуване - при условие, че имат ясен фокус и фиксирана продължителност. Тя казва, че нейните клиенти са имали загуба на тегло между 1,8-3,7 кг от две седмици на периодично гладуване. „Правя алтернативен дневен пост, когато наистина искат да постигнат резултати за кратък период от време - клиентите ми не винаги разполагат с три месеца. Учи ви да разбирате калоричността на храните. Хората са шокирани, когато видят съдържанието на калории в лате. И две чаши Бейли вечер са като хранене.

"Неприятно е да бъдете постоянно ограничавани, но с периодично гладуване винаги има светлина в края на тунела и след това се връщате към обичайната си рутина."

В дългосрочен план, казва Паун, ключът към здравословния избор е основното самообразование. Това е стратегия, която започва у дома. „Моята осемгодишна дъщеря сега постоянно преговаря с мен“, смее се тя. „Вкъщи децата имат здравословна храна, но в ресторантите редовно пият пица или сладкиши и Nutella за закуска в хотел. Всичко е добре в умерени количества, стига да вграждам разликата между лакомство и хранене. Дъщеря ми сега казва: „Ако имам порция протеин като кисело мляко или яйце, бих ли могъл да пия Nutella на палачинки? Или две? ’Това показва, че тя започва да разбира какво е добро, предполагам.“

За повече хранителна информация от Gabriela Peacock посетете www.gpnutrition.com

Как да се храним като А-листър

Габриела Паун, „диетологът на кралските семейства“, споделя най-добрите си диетични съвети

1. Стремете се към пет хранения на ден

Предлагам закуска, обяд и леки вечери, със закуски между тях. Стремежът към равни нива на кръвната захар без скокове през целия ден е най-добър за управление на теглото. Просто яжте, когато се чувствате леко пикантни. Не трябва да гладувате.

2. Яжте кисело мляко преди хранене

Казвам на клиентите си да ядат малко лъжици кисело мляко преди хранене. Започвайки храненето си с протеини, за разлика от въглехидратите, вие намалявате скоковете на инсулин и кръвна захар, които идват от освобождаването на въглехидрати в кръвта. Така че малко кисело мляко - или малко сирене или шунка - е полезен трик.

3. Не пропускайте храненията

Ако не закусвате, но след това имате бърз обяд или някакви бисквитки в офиса и кафе, което да ви пренесе, тогава напълнявате, тъй като през целия ден ще имате напълно небалансирани нива на кръвната захар. Тогава вечерта ще се почувствате толкова гладни, че ще изядете всичко, поставено пред вас.

4. Изберете правилните въглехидрати

Стремете се към въглехидрати, които са богати на фибри. Преяждаме с пшеница, така че тялото ни да се подува и да наддава. По-добре е да изберете по-плътен хляб или ръжен хляб. И вместо бял ориз, опитайте кафяв ориз, тъмен ориз басмати, черен ориз, див ориз или червен ориз. Ако трябва да дъвчете нещо, то вероятно е пълно с фибри, което означава, че има по-малко калории и ще се чувствате по-сити за по-дълго.

5. Добавка с възрастта

Добре е да започнете да разглеждате добавките с напредване на възрастта, за да подпомогнете имунитета, храносмилането и цялостното си хранене. Хранителните дефицити са много чести и те се влошават с възрастта. Най-честите недостатъци са във водоразтворимите витамини от група В и С, а също и магнезият. Около 75% от населението е с ниско съдържание на магнезий, което е важно за вашата енергия, релаксация, сън и мозъчна функция.

6. Увеличете имунитета си

Само една чаша зелен чай на ден намалява общия ви риск от смъртност с 4%. Боровинките са противовъзпалителни и антивирусни и могат да предотвратят невродегенерация. А куркумата може да помогне за предотвратяване на окислителни щети от токсини, радиация и фактори на околната среда.

7. Яжте за здрава кожа

За анти-стареене и здраве на кожата, помислете за приема на Омега-3 мастни киселини от мазни риби и ядки и семена, а също така се фокусирайте върху цинка, който можете да получите от ядки, ракообразни и стриди. Витамин С също е важен, но се изчерпва, така че трябва да го допълвате ежедневно.