foodspotting

Naengmyun от Корея

Naengmyun, с произход от Корея, са ледени студени юфка, обикновено приготвени от елда, маранта или картофено нишесте и се сервират в купички от неръждаема стомана. Naengmyun обикновено съдържа оцетен бульон и фиксиращи зеленчуци, студени меса, варено яйце и др.

Може да видите и Bibim Naengmyun, който замества супата с пикантен червен чили сос.

Вишисоаз от Франция

Vichyssoise е студена плътна пюрирана супа, състояща се от картофи, праз, лук, сметана и бульон. Френски готвач в Ню Йорк, Луис Диат, често се приписва на създаването на супата.

На снимката тук е Vichyssoise от кафене Caribou във Филаделфия.

Окрошка от Русия

Okroshka е охладена супа, традиционно състояща се от квас (ферментирала леко алкохолна напитка), сурови билки и зеленчуци, смесени с варени картофи, яйца и месо, всички заливани със заквасена сметана. Кефирът, ферментирала напитка от кисело мляко, понякога се заменя с квас.

Гаспачо от Испания

Гаспачо идва при нас от южна Испания, известен също като „гаспачо“ в Португалия, където ястието е подобно на популярността. Това е гъста сурова супа от зеленчуци с тежка порция домати, сервирана студена през лятото. Традиционно се хвърля остарял хляб за уплътняване на сместа.

На снимката тук е Гаспачо от La Marea в Мадрид, Испания.

Хияши Чука от Япония

Японското ястие със студен рамен, Hiyashi Chūka, обикновено се покрива с яйце, зеленчуци и меса. Съставките се овкусяват с тара („сос“), направена от соев сос, оцет и сусамово масло.

Бао Бинг от Китай

Bao Bing е обръснат леден десерт, който идва от Китай, но също така често се яде и в други азиатски страни като Тайван, Малайзия и Виетнам. С основа от традиционно ръчно обръснат лед, добавки като сироп, кондензирано мляко, плодове, таро или боб мунг се добавят за вкус и подсладител.

Шрикханд от Индия

Shrikhand е сладко ястие на базата на кисело мляко от Индия. Киселото мляко се прецежда до плътност, след което се смесва със захар и подправки като кардамон и шафран. Често срещан вариант на Шрикханд е Амракханд, който включва добавянето на манго.

Halo Halo от Филипините

Произхождащ от Филипините, Halo Halo е и обръснат леден десерт. Типичните топинги включват изпарено мляко, флан, лилав ямс, тропически плодове и тапиока. Halo Halo означава „микс микс“ на тагалог, основният език, който се говори във Филипините.

На снимката тук е Halo Halo от ресторант Alido's в Сан Франциско.

Creme de Papaya com Cassis от Бразилия

Creme de Papaya com Cassis, създаден в Бразилия, е десерт от смесен сладолед от папая и ванилия. Често Crème de Cassis (ликьор от касис) или безалкохолен сироп от касис ще бъдат добавяни и завъртани за визуален ефект.

Тревно желе от Югоизточна Азия

Популярно в страните от Югоизточна Азия и Китай, Grass Jelly се произвежда от близък роднина на ментата, Meson Chinensis. Черното желе обикновено се нарязва на кубчета и се сервира студено като десерт или лятна закуска със сироп, за да се балансира лекият горчив вкус.