Отравянето с ергот се причинява от поглъщане на алкалоидите, произведени от гъбите на ергот.

Цели на обучението

Избройте причините и ефектите от отравяне с ергот

Основни продукти за вкъщи

Ключови точки

  • Гъбите от ергот обикновено заразяват ръжта, пшеницата и фуражните растения.
  • Поглъщането на алкалоидните токсини, произведени от гъбичките, може да доведе до отравяне на ергот при хора и нахранване на животни.
  • Отравянето с ергот може да има или конвулсивни ефекти върху централната нервна система, или гангренозни симптоми, причинени от вазоконстриктивни ефекти.

Основни термини

  • алкалоиди: Клас на органични хетероциклични основи.
  • гангренозен: Да бъде засегнат от гангрена.

Отравянето с ергот е вид заболяване, свързано с поглъщането на алкалоиди, произведени от гъбичките Claviceps purpurea (C. purpurea). Claviceps purpurea е гъбичка, класифицирана под рода на гъбите Claviceps. Този специфичен вид гъби се среща върху ръжта, а също и върху култури като пшеница и ечемик. В допълнение, Claviceps purpurea може да въздейства върху растения и култури, които обикновено се считат за фуражни растения. По този начин този вид гъбички също могат да доведат до заболявания в рамките на добитъка.

Жизненият цикъл на C. purpurea започва, когато ядрото от ергот, наречено склероций, заразява гостоприемника. Гъбите продължават да се размножават и унищожават яйчника на растението. Първият етап от инфекция с ергот е бяла мека тъкан, наречена Sphacelia segetum, която отпада от гостоприемника. Бялата мека тъкан съдържа безполови спори, които заразяват допълнителни растения гостоприемници. След това тази тъкан, присъстваща в гостоприемника, се превръща в твърд Sclerotium clavus в обвивката. На този специфичен етап алкалоидите и липидите се натрупват.

заболявания

Пример за ергот на пшеница: Това изображение показва ергот върху пшеничен клас.

Алкалоидите, отговорни за отравянето на ергот, са естествени съединения, които се състоят основно от основни азотни атоми. Алкалоидите се произвеждат в различни организми като вторичен метаболит. Вторичните метаболити се произвеждат най-често в растенията като защитна система. Алкалоидите, произведени от гъбички, често са токсични. По-конкретно, алкалоидът, произведен от Claviceps purpurea, е базиран на ерголин.

В случаите на отравяне с ергот (известен също като ерготоксикоза или традиционно, огън на Свети Антоний) алкалоидите се натрупват в системата поради консумацията на замърсени зърнени продукти. Симптомите, които се проявяват при лица с отравяне с ергот, могат да бъдат класифицирани като конвулсивни симптоми и гангренозни симптоми. Конвулсивните симптоми включват припадъци и ефекти върху централната нервна система, които варират от халюцинации до психотични епизоди. Гангренозните симптоми са резултат от вазоконстрикция, индуцирана от алкалоидите. Периферните системи, като пръстите на ръцете и краката, обикновено са засегнати. Съвсем наскоро отравянето с ергот се свързва с повишен прием на лекарства на основата на ергот. Тези лекарства включват тези, които насърчават вазоконстрикция за лечение на мигрена и болестта на Паркинсон.

Отравяне с афлатоксин

Отравянето с афлатоксин е резултат от поглъщане на афлатоксини, произведени от Aspergillus, които са замърсили източник на храна.

Цели на обучението

Обобщете причините и ефектите от отравяне с алфатоксин

Основни продукти за вкъщи

Ключови точки

  • Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus са два широко известни вида Aspergillus, които могат да отравят афлатоксин.
  • Отравянето с афлатоксин може да доведе до остра афлатоксикоза, която е резултат от поглъщане от умерено до високо ниво; или хронична афлатоксикоза, която е резултат от поглъщане на ниски до умерени нива на афлатоксини.
  • Видове Aspergillus, които причиняват отравяне с афлатоксин, често се срещат в посевите в слабо развити страни, поради липса на техники за откриване и неадекватно събиране и съхранение.

Основни термини

  • микотоксини: вещество, получено от плесен или гъбички.

Афлатоксините са категоризирани като микотоксини, които обикновено се произвеждат от видове Aspergillus. Афлатоксините, макар и синтезирани само от няколко вида Aspergillus, се считат за едни от най-важните микотоксини, идентифицирани до момента. Както Aspergillus flavus, така и Aspergillus parasiticus са добре известни с производството на афлатоксини. Афлатоксините се предават най-често на хората чрез диетата. Афлатоксините растат върху пълнозърнести храни и замърсяват хранителните запаси по време на преработката, съхранението или транспортирането, когато има благоприятни условия за растеж на плесени, особено за видовете Aspergillus.

Aspergillus flavus: Вид Aspergillus, който причинява отравяне с афлатоксин.

Отравянето с афлатоксин или афлатоксикоза се появява, когато има поглъщане на замърсени с афлатоксин храни. При поглъщане или излагане на афлатоксин често се наблюдава нараняване на черния дроб. Афлатоксикозата е предимно чернодробно заболяване, тъй като черният дроб е целевият орган за този токсин при бозайниците. Въпреки че черният дроб демонстрира способността да метаболизира погълнатите афлатоксини, образуваният междинен продукт е реактивен епоксид или по-малко вредна хидроксилирана форма, посочена като M1. Има различни проучвания, в които се посочва, че метаболитното активиране на афлатоксини е необходимо, за да може афлатоксинът да упражнява своите канцерогенни ефекти. Тези метаболити са вредни за черния дроб и са замесени в развитието на рак на черния дроб. Доказано е, че афлатоксините, произведени от тези видове Aspergillus, произвеждат адукти (променени форми на ДНК). Сега тези адукти се използват като диагностичен фактор за тестване на експозиция на афлатоксин чрез тестване на кръв и урина.

Отравянето с афлатоксин или афлатоксикозата рядко се диагностицира в развитите страни, но продължава да бъде проблем в слабо развитите страни. В развитите страни търговските култури се изследват за наличие на афлатоксини. Въпреки това, в слабо развитите или развиващите се страни липсват методи за скрининг или са в процес на въвеждане. Интересното е, че нарастването на домашно приготвената храна е свързано с леко увеличаване на експозицията на афлатоксин чрез диета.

Отравянето с афлатоксин може да бъде диагностицирано като остро или хронично. В случаи на остра афлатоксикоза, човек е бил изложен на умерени до високи нива на афлатоксини. Острата афлатоксикоза се характеризира със симптоми като кръвоизлив; остро увреждане на черния дроб и проблеми с храносмилането; и усвояване и метаболизъм на хранителните вещества. В случаите на хронична афлатоксикоза, човек е бил изложен на ниски до умерени нива на афлатоксини. Хроничната афлатоксикоза се характеризира със симптоми като дисфункционално превръщане на храната и бавен темп на растеж.

Лямблиоза

Giardiasis, понякога наричан боброва треска, се причинява от протозойните Giardia lamblia и води до диария.

Цели на обучението

Обобщете жизнения цикъл и пътя на предаване на Giardia lamblia

Основни продукти за вкъщи

Ключови точки

  • Giardia lamblia се предава чрез излагане или поглъщане на фекално замърсени източници като почва, храна и вода.
  • Жиардиазата е често срещана причина за гастроентерит в световен мащаб.
  • Структурата и жизненият цикъл на Giardia lamblia позволяват оцеляване в сурови условия и устойчивост срещу много видове дезинфектанти.

Основни термини

  • лямблиоза: инфекциозно диарийно заболяване, причинено от паразита Giardia lamblia
  • зоонотичен: на или свързано със зооноза, предаване на инфекциозно заболяване между видове.
  • хематурия: Наличието на кръв в урината.

Giardiasis е протозойно заболяване, причинено от Giardia lamblia. Жиардиазата, наричана боброва треска, е често срещана причина за гастроентерит в световен мащаб. Протозоите, Giardia lamblia, наричани още Giardia intestinalis или Giardia duodenalis, заразяват хората по фекално-орален път и също се подозира, че са зоонозни. Организмът често се среща в почвата, храната или водата, които са били замърсени с фекални вещества от заразени хора или животни. Бобрите обикновено разпространяват паразита във фекалните си вещества в реки и потоци, поради което ламблията обикновено се нарича боброва треска. Лицата, податливи на инфекция от Giardia lamblia, са тези, които влизат в чест контакт с вече заразени индивиди. Пътуващите, които прекарват времето си в пустинята, са изложени на повишен риск поради поглъщане на замърсени източници на храна или вода и липса на медицинска помощ или консумативи.

Жиардия, инфектираща тънките черва: Сканираща електронна микрофотография на повърхността на тънките черва на гербил, заразен с Giardia sp. протозой, присъстващ в стадия на трофозоита.

Жизненият цикъл, структурата и организацията на Giardia lamblia насърчава нейното оцеляване за дълги периоди от време извън тялото. Самият организъм е защитен от външна обвивка, която осигурява защита срещу множество сурови среди. В допълнение черупката осигурява защита срещу дезинфектанти, включително хлор. Кистите и трофозоитите, открити във фекалните вещества, са изключително устойчиви на сурова среда. Това са кистите, които се поглъщат и преминават от излагане на замърсена храна, вода или по фекално-орален път. Веднъж попаднали в гостоприемника, трофозоитите се размножават чрез бинарно делене. Те могат или да останат свободни в лумена, или да се прикрепят към лигавицата чрез смучещ диск. След като паразитите се придвижат към дебелото черво, настъпва фазата на енцистация и кистите са инфекциозни при преминаване в изпражненията.

Лямблиозата се характеризира като заболяване на стомашно-чревната система. Симптомите включват треска, диария, хематурия, спазми в стомаха, повръщане, метеоризъм и разхлабени изпражнения. Симптомите обикновено са налице една до две седмици след инфекцията и могат да изчезнат и да се появят отново циклично. Патогенетичността на Giardia lamblia се характеризира със способността й да покрива вътрешността на чревната стена и да инхибира абсорбцията на хранителни вещества. Способността на протозоите да блокират усвояването на хранителни вещества може да доведе до дефицит на витамин В12. Освен това, развитието на непоносимост към лактоза често е свързано с инфекция на лямблиоза.

Криптоспоридиоза

Криптоспоридиозата е вид паразитно заболяване, причинено от Cryptosporidium, което заразява стомашно-чревната система.

Цели на обучението

Очертайте жизнения цикъл на Cryptosporidium

Основни продукти за вкъщи

Ключови точки

  • Криптоспоридий обикновено се предава чрез храна и вода, които са били замърсени с изпражненията на заразено лице.
  • Криптоспоридий се среща често при имунокомпрометирани индивиди, които проявяват симптоми, свързани с това заболяване като остра или персистираща диария.
  • Жизненият цикъл на Cryptosporidium включва както безполово, така и сексуално размножаване.

Основни термини

  • екцист: Разрушаване на стена на киста.
  • шизогония: Форма на безполово размножаване в най-простите животни, характеризираща се с множество разделения.

Криптоспоридиозата е вид паразитно заболяване, причинено от паразита Cryptosporidium. Криптоспоридиозата обикновено се разпространява по фекално-орален път и може да се разпространи и през замърсена вода. Криптоспориодиозата е едно от най-честите болести, предавани по вода, идентифицирани в световен мащаб. Предаването на Cryptosporidium се основава на успешно поглъщане на ооцисти, които са в състояние да имплантират и инфектират епителната тъкан на червата, следователно, стомашно-чревните симптоми, свързани с криптоспоридиоза.

Жизнен цикъл на Cryptosporidium: Преглед на жизнения цикъл на Cryptosporidium.

Основният симптом, свързан с лица, заразени с Cryptosporidium, е диарията. Криптоспоридиозата обаче е преобладаваща при имунокомпрометирани индивиди, като тези, заразени с вируса на ХИВ. Симптомите на криптоспоридиоза в тези случаи са много по-тежки и могат да бъдат фатални. Ооцистите могат да инициират инфекции, като се прикрепят към четката на тънките черва и атакуват епителните клетки. Допълнителни симптоми, свързани с криптоспоридиоза, включват спазми в корема, недохранване, загуба на тегло и гадене.

Циклоспора Диарична инфекция

Диаричната инфекция на Cyclospora обикновено се нарича диария на пътешественика и се причинява от паразита Cyclospora cayetanensis.

Цели на обучението

Очертайте жизнения цикъл на Cyclospora cayetanensis