перфектната

По средата на книгата авторът ни връща към темата за палео диетата, обсъдена в глава 1. Един от основните моменти на палео диетата е да не се консумират зърнени храни, тъй като се предполага, че те не са били ядени от праисторическите ни предци преди възхода на земеделие преди 10 000 години.

От самото начало авторът избухва този палео балон чрез научни доказателства.

  1. Откритията на Анна Реведин относно нишестени зърна от растения върху шлифовъчните камъни от 30 000-годишни археологически обекти в Италия, Русия и Чехия.
  2. Аманда Хенри откри плака върху зъбите на неандерталците, за която беше установено, че е от загряти семена на трева, известни още като варени нишестета.

Д-р Зук заявява как тя не иска да влиза в дискусията коя диетична мода е по-здравословна. Тя все пак извежда a Американски новини и световен доклад доклад за това кои диетични планове са най-здравословни въз основа на експертния опит на лекар и професор по хранителни науки. От 20 диетични планове, Палео влезе мъртъв последен.

Тя продължава да обсъжда от какво наистина е съществувала нашата ранна човешка диета. От проучването на 478 групи от цял ​​свят беше установено, че дали разчитате „предимно на растителни, а не на животински храни, зависи от това къде по света живеете“. Освен това, дори при групите, които получават по-голяма част от диетата си от лов и риболов, близо една трета от диетата им идва от растения. Друго голямо разграничение беше дали групата използва лъкове и стрели за лов или не. Древните хора биха могли да увеличат приема на месо само след създаването на нова технология, само преди 30 000 години. Толкова противно на палео вярванията

  1. Най-ранните хора не са имали диети само с месо, които са били адаптирани да ядат
  2. Диетите на нашите предци се променят драстично и многократно през последните хиляди години

Дори да искахме да ядем истинска палео диета, това щеше да се окаже много трудно. Тъй като имаме опитомени животни, месото, което ядем днес, не е толкова постно, колкото яденото от нашите предци. Освен това зеленчуците, които ядем днес, са генетично модифицирани и едва ли наподобяват растенията, които биха яли ранните хора.

С повече дискусии за генетиката, която стои зад нашите диети, д-р Зук кара вкъщи, че хората от земеделското стопанство се различават от еднаква идентичност на ловците и събирачите и че нашият микробиом и диета са се развили през хилядите години.