• Facebook
  • като
  • Twitter
  • Pinterest
  • LinkedIn
  • Digg
  • Дел
  • Tumblr
  • ВКонтакте
  • Печат
  • електронна поща
  • Flattr
  • Reddit
  • Буфер
  • Обичам това
  • Weibo
  • Джоб
  • Xing
  • Однокласници
  • WhatsApp
  • Менейм
  • Блогър
  • Amazon
  • Yahoo Mail
  • Gmail
  • AOL
  • Newsvine
  • HackerNews
  • Evernote
  • Моето пространство
  • Mail.ru
  • Виадео
  • Линия
  • Флипборд
  • Коментари
  • Вкусно
  • СМС
  • Вайбър
  • Телеграма
  • Абонирай се
  • Skype
  • Facebook Messenger
  • Какао
  • LiveJournal
  • Ямер
  • Едгар
  • Финтел
  • Смесват
  • Instapaper
  • Копирай връзка

В повечето пътеки на супермаркети най-вероятно ще срещнете поне един продукт, който съдържа „протеин“ някъде в заглавието. Добавените протеини, като суроватъчен, соев или грахов протеин, са голям бизнес, прониквайки във всичко - от зърнени закуски, енергийни блокчета и шейкове, до бисквитки и бонбони.

Защитниците твърдят, че консумацията на допълнителни протеини ще победи глада и ще създаде твърда и мускулеста физика. Опаковката за тези продукти често има малко по-клинично усещане, с модни думи като „мускул“ и „сила“, които ни карат да мислим, че са по-здрави и по-достойни за нашите долари от непротеиновата версия.

Истината е, че продуктите с подобрени протеини рядко предлагат нещо различно от интелигентен маркетинг.

Трудно е да се определи как е започнало настоящото увлечение по протеините, но хранителното вещество може да се счита за случаен победител във войната първо на мазнини, а след това и на въглехидрати. Протеинът е популярен в културата по културизъм през 70-те и 80-те години, но изпада в немилост, след като манията с ниско съдържание на мазнини се утвърждава през 90-те. Сега, когато диетите, които избягват въглехидратите, са на мода, протеините се възстановиха по-големи и по-силни от всякога.

културата
Кредит: Savage Bruh

Разликата този път е, че протеиновата мания не е просто клика на Schwarzenegger-wannabes, купуващи тежки вани с протеинов прах от специализирани магазини за здравословни храни. Протеинът вече се филтрира здраво в основния поток на загуба на тегло и уелнес и много редовни марки храни се включват.

Протеинът е от съществено значение, но повечето хора получават много

Разбира се, протеинът е жизненоважен - той доставя аминокиселините, необходими за поддържане и генериране на мускули, кости и тъкани, както и за изграждането на жизненоважни хормони и ензими. Протеинът също така има способността да кара хората да се чувстват по-сити, като изследванията показват, че ограничават апетита по-дълго от въглехидратите или мазнините.

Данните за прием обаче показват, че американците получават повече от достатъчно протеини. Според CDC средно мъжете получават 16,3% от енергията си (калории) от протеини; за жените цифрата е 15,8 на сто.

Това е повече от достатъчно, като се имат предвид диетичните насоки, според които приемливият диапазон за прием на протеини е между 10 и 35 процента от приема на енергия (калории). Също така е значително над препоръчителната дневна норма (обикновено се счита за препоръчителен минимум) от 56 грама на ден за мъже и 46 грама на ден за жени.

По-специфичен начин за определяне на нуждата от протеини е умножаването на телесното тегло в килограми по 0,8 (цифрата, която получавате, е колко протеин се нуждаете на ден в грамове). Независимо от това, по какъвто и начин да смажете цифрите, САЩ в никакъв случай не е въображение нация с недостиг на протеини. Малко печено или печено филе от сьомга има 44g протеин, чаша обикновено обезмаслено кисело мляко има 14g протеин и половина кутия боб има 10,6g протеин. С толкова много лесно достъпни храни, богати на протеини, и по-малки количества протеини в много други, приемът лесно се монтира.

Незаслужен ореол за здравето

Проблемът с вмъкването на протеини в продукти, които нямат никакъв бизнес с тях, като смеси за палачинки, бисквити и шоколад, е, че той дава напълно неоправдан ореол за здравето на храни, които не го заслужават.

Приемането на изолиран източник на протеин и добавянето му в нещо, което има високи нива на захар, наситени мазнини и сол, не го превръща в здравословен продукт.

Кредит: Kris Tan/Shutterstock

Отделянето на протеина от естествената му среда също означава изрязване на ценни свързани хранителни вещества като желязо и цинк (постно месо) омега-3 мазнини (мазна риба) и фибри и антиоксиданти (растителни протеини).

И разбира се, протеинът не е магически „отслабващ“, въпреки впечатлението, което някои продукти могат да създадат. Добавянето на повече протеинови закуски и шейкове към диетата, за да се получи рационализирана физика, ще бъде контрапродуктивно, освен ако калориите не се бръснат другаде. Тези допълнителни протеинови калории ще бъдат определени като мазнини, ако са в излишък от изискванията.

Някои хора се нуждаят от допълнителен протеин

Спортистите са специфична група, която се нуждае от по-големи количества протеин - до 2 g на килограм телесно тегло в краен случай. Но тъй като спортистите се нуждаят от повече калории като цяло, тези допълнителни нужди от протеини обикновено ще бъдат покрити от по-големите ястия, които консумират, без нужда от добавки.

Например, 82 кг (180 фунта) спортист за издръжливост може да се нуждае от до 164 грама протеин на ден, но също така ще изисква около 3700 калории дневно. Яденето на 164g протеин като част от 3700-калорична диета се постига при 17,7% от общия дневен калориен прием, идващ от протеини, което се сравнява по подобен начин със сегашната средна стойност от около 16% сред общото население.

Един от предимствата на настоящата протеинова мания е, че той насочва вниманието към хранително вещество, за което малцина от нас са мислили много, но което заслужава повече внимание. Въпреки че няма причина да се тревожим за общия ни прием на протеини, ние можем да оптимизираме приема си за по-голяма полза.

Последните изследвания показват, че има ограничение за това колко протеини можем да обработим ефективно с едно движение - вероятно около 25 грама -, така че разпределянето на приема на протеин върху закуска, обяд и вечеря, а не по-обичайния модел на по-голямата част от него в една голяма порция вечер е добър план за поддържане на чиста мускулна тъкан и поддържане на нивата на глад контролирани.

Това може да бъде особено важно при възрастни хора, които имат по-несигурен протеинов статус поради естествено отпадане на мускулите, което се случва с възрастта: за възрастните хора е наистина важно да консумират умерени протеинови порции, разпределени през деня.