Публикувано: 22 декември 2017 г. · Променено: 4 юли 2020 г. от Lisa MarcAurele 11 Коментари - Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Вижте Разкриване

глюконеогенеза

Глюконеогенеза е път, по който тялото ви, за да поддържа хомеостазата, превръща протеините и мазнините в глюкоза. Ако ядете ниско съдържание на въглехидрати, трябва ли наистина да се страхувате от този сложен метаболитен процес?

Въпреки че звучи подобно, това не е името на първия албум от десетилетия на супергрупата от 70-те и 80-те години, Genesis. И въпреки сложното си звучене на езика, дефиницията на глюконеогенезата всъщност е доста проста.

Е, всъщност, ако излизате от дефиницията на речника, това звучи доста сложно. Според Мериам Уебстър дефиницията на този сложен процес е:

„Образуването на глюкоза в животинското тяло от прекурсори, различни от въглехидрати, особено от черния дроб и бъбреците, използвайки аминокиселини от протеини, глицерол от мазнини или лактат, произведен от мускулите по време на анаеробна гликолиза - наричана още гликонеогенеза.“

Просто определение на глюконеогенезата

Но тук има много по-опростена версия на определението за глюконеогенеза. Това е процес, когато тялото ви превръща протеините или хранителните мазнини, които ядете, в кръвна захар за енергия.

Ако ядете с ниско съдържание на въглехидрати, може би този опростен термин звучи неапетитно, ако извините играта на думи. В крайна сметка, ако ядете ниско съдържание на въглехидрати, последното нещо, което искате, е протеините и мазнините, които ядете, да се превърнат в захар, нали? Тъй като целият смисъл от намаляване на въглехидратите е, че тялото ви ще изгаря мазнините. По този начин тялото ви ще използва кетони (мастни киселини) за захранване на тялото и мозъка.

Лошо ли е глюконеогенезата?

Не, не е. Някои хора от общността с ниско съдържание на въглехидрати обаче вярват, че е така. Глюконеогенезата обаче всъщност е гениален механизъм. Процесът е предназначен да ви защити. И за да разбера повече за това и да разсея лошите представители, получени в някои сегменти от общността с ниско съдържание на въглехидрати, се обърнах към експерт по въпроса.

Глюконеогенеза и високо протеинови диети

Колет Хаймовиц е вицепрезидент по храненето и образованието в Atkins Nutritionals, Inc. Да, същият Аткинс като мегапопулярната диета на Аткинс.

Колет има над 20 години опит като диетолог, което включва времето, прекарано с д-р Аткинс като директор по хранене в Центъра за допълнителна медицина Аткинс в Ню Йорк. През последните 15 години Колет е виден рупор на Аткинс, като е автор на няколко книги, сред които: Новият Аткинс е улеснен: по-бърз, по-прост начин за проливане на теглото и чувството за страхотност и Аткинс: Яжте правилно, не по-малко.

Въпреки че хранителната философия на Аткинс никога не е силно резонирала при мен, бях изненадан да науча няколко неща за Аткинс. Признавам, че преди това съм мислил, че Аткинс е диета, която ви позволява да ядете всички протеини и мазнини, които сте искали.

Също така мислех, че Аткинс има предвид всички бекон, сирене и яйца, които искате. B ut Colette ме информира, че откакто е създадена диетата на Аткинс, максималният размер на сервиране за сирене винаги е бил 4 унции, а що се отнася до бекона, само две ленти. „Всичко, което можеш да ядеш, беше интимно, но не и реалността“, казва Колет.

Глюконеогенеза и диети с ниско съдържание на мазнини

Всъщност Колет казва, че през годините е имало промени в хранителната философия. Първо, препоръките на компанията сега се основават на най-малко 80 клинични проучвания, изследващи диети с ниско съдържание на въглехидрати. Противопоставете това на началото му, когато препоръките на д-р Аткинс се основават на анекдотични доказателства и доклади от негови пациенти.

Второ, диетата на Аткинс сега поставя много повече акцент върху зеленчуците. Книгата от 2010 г. „New Atkins For A New You“ предлага да се консумират минимум 15 нето грама въглехидрати под формата на цветни зеленчуци.

Третият начин, по който се е променил Аткинс, в крайна сметка ни връща към темата на тази статия. Колет казва, че Аткинс е свършил по-добра работа с комуникацията на оптималното количество прием на протеини. Докато преди „хората си мислеха, че могат да ядат целия протеин, който искат и това не е така“, казва Колет, която добавя, че правилната диета на Аткинс позволява 4-6 унции протеин на хранене.

Ако хората наистина са яли всички протеини, които са могли да усвоят, тогава някои хора, които се хранят с Аткинс, най-вероятно изпитват глюконеогенеза. Което ни води до този въпрос:

Кога настъпва глюконеогенезата?

Има определено ниво на задължителна кръвна захар (глюкоза), което трябва да се поддържа по всяко време. Когато има малко количество въглехидрати в диетата, няма достатъчно, за да се снабди тялото с цялата необходима му глюкоза. Но тялото има начин да образува глюкоза от източници, различни от въглехидрати, т.е.мазнини и протеини.

Това обаче не означава, че трябва да се страхувате да ядете протеини. Напротив, протеинът е от решаващо значение за поддържане на чиста телесна маса.

„Трябва да поддържате синтеза на разграждането на протеини по-голям или равен на разграждането на протеините“, казва Колет, която е член на Консултативния съвет по наука в Института за интегративно хранене и е председател на Научния съвет на корпоративния здравен съветник на обществото на затлъстяването. „Това е особено вярно, ако тренирате и се опитвате да изградите мускули“, добавя тя.

Колет казва, че има известен страх, особено в кетогенната общност от този процес, който може да превърне протеините и мазнините в глюкоза. Следователно това, казва тя, е довело до това, че някои хора ядат твърде малко калории от протеини.

Глюконеогенеза: измислица, основана на страха?

„Има твърде много истерия с протеини и глюконеогенеза. Вместо това фокусът трябва да бъде върху приемането на оптималния прием на протеини “, казва Колет.

Но какво е оптималният прием на протеин? Откъде знаете, че излишният грам протеин няма да доведе до излишък от глюкоза?

Е, простият отговор е, зависи. Вашите нужди от протеини зависят от вашето ниво на активност, тегло, височина, пол, състав на тялото, нива на стрес и възпаление в тялото ви и др. Освен това, ако не искате да губите мускулна маса, ако също се опитвате да отслабнете, „По-добре имайте достатъчен прием на протеини“, казва Колет, която препоръчва по принцип жените да ядат 4-6 унции протеин на хранене. Що се отнася до мъжете, размерът на сервиране е 8 унции.

Сега е вярно, че ако ядете три 72-унционни Т-костни пържоли на ден, протеинът вероятно ще се превърне в глюкоза.

Път на глюконеогенезата

Човешкото тяло обича въглехидратите като основен източник на лесно достъпна енергия. И когато тялото ви не получава достатъчно гориво (глюкоза) от въглехидратите, то ще го направи от мазнини и протеини. Но отново, това не е лошо нещо. Колет обяснява, че относителната консистенция на кръвната захар, което е задължителното ниво на тялото, от което се нуждае, е забележителен пример за пътя на тялото да остане в хомеостатично състояние.

Тялото ще получи глюкоза по всякакъв начин, ако има нужда от нея. Въглехидратите са първият, най-лесният източник на енергия. Черният дроб играе жизненоважна роля в контрола на кръвната захар. Той може да синтезира глюкоза до гликоген (за подхранване на мускулите) и в крайна сметка до мазнини, когато доставката на въглехидрати е изобилна. Когато доставката на въглехидрати обаче е ниска, черният дроб може да превърне гликогена (съхраняваните снопове захар) в глюкоза. В допълнение, черният дроб може също да синтезира глюкоза от аминокиселини (градивните елементи на протеина) и глицерол от мазнини.

Следователно пътят на глюконеогенезата е свръхкорекция. Въпреки че някои хора се страхуват от превръщането на протеина в глюкоза, повечето опасения относно яденето на твърде много протеини са неоснователни, твърди Колет.

„С типичен прием от 12 до 24 унции протеин дневно можете да се чувствате доволни, да запазите мускулите и да не се притеснявате да конвертирате твърде много в кръвна захар“, твърди тя.

Ако обаче пропускате много ястия или ограничавате калориите, тялото ви може да превърне част от този хранителен протеин, който ядете, в глюкоза. Като цяло, стига да избягвате прекомерния прием на протеини, вероятно сте добре, казва Колет, която също е член на Корпоративния консултативен съвет на Катедрата по хранене и физиология на упражненията в Университета на Мисури.

Глюконеогенеза и кетоза

Възможно ли е тялото ви да се подложи на глюконеогенеза, ако сте в кетоза (изгаряне на запасите от телесни мазнини за енергия вместо въглехидрати)? Ако нетните ви въглехидрати са под 50 грама, вероятно сте в кетоза. И ако сте в кетоза, не е нужно да се притеснявате за това. Това е така, защото не превръщате твърде много протеини (или мазнини в захар). Ако сте в кетоза, не изгаряте глюкоза за гориво.

Стъпки на глюконеогенезата

Окисляването (изгарянето) на глюкоза доставя повече от половината енергия на тялото ви. Глюкозата в кръвта в крайна сметка доставя гликоген за мускулите.

Вашето тяло обаче има само много малък капацитет за съхранение на гликоген. И ако тренирате хардкор, трябва да зареждате мускулите си с повече гликоген. В резултат на това се нуждаете от достатъчно глюкоза, за да снабдите мозъка си и трилиони клетки, за да функционират.

Ако ядете ниско съдържание на въглехидрати (може би това означава около 50 нетни грама или по-малко) и диета с високо съдържание на мазнини (поне 60% от калориите), тогава тялото ви ще получи цялата енергия, от която се нуждае, от мазнини киселини (кетони). Ако обаче тялото ви случайно преобразува част от хранителните мазнини или протеини в глюкоза, това не е лошо.

Процесът на производство на глюкоза от мазнини или протеини е само начинът на вашето тяло да поддържа състояние на равновесие. Това не е изречение за ужасно наддаване на тегло.

Надяваме се, че вече разбирате определението за глюконеогенеза. В обобщение, тялото ще преобразува мазнините и протеините в глюкоза, за да отговори на нивото на задължителната кръвна захар. Колет казва, че дори да ядете диета с ниско съдържание на въглехидрати, трябва да се опитате да получите около 20% от калориите си от протеини (и 60-70 процента от мазнини).

Чувствате ли се по-малко страхливи от протеини сега? Следващият път, когато някой ви попита, „какво е глюконеогенеза?“ можете да кажете, че не е голяма работа.

Подобни публикации

Лиза МаркАуреле създава рецепти, подходящи за кето, от 2010 г. Тя обича да експериментира в кухнята, за да създаде храни с ниско съдържание на захар, които имат вкус на любими на високо съдържание на въглехидрати.!

Рецептите на Lisa са представени на популярни сайтове списания, включително Fitness, Shape, Country Living, Women’s Health и Men's Health. Нейната дългоочаквана готварска книга, 5-съставка кето, също е популярна идея за тези, които водят начин на живот с ниско съдържание на въглехидрати. Уча повече за Лиза. .

Читателски взаимодействия

Коментари

Оставете отговор Отказ на отговор

21 септември 2019 г. в 19:30 ч

Имам медицински проблеми и съм научен. Благодаря ви за тази статия, направих куп изследвания върху кетогенните диети и въздействието върху множествената склероза, преди да продължа преди няколко седмици. Тази статия разгражда проблема с протеините по начин, по който лесно мога да го предам на някой, който ми задава въпроси.

20 юли 2019 г. в 12:22 ч

Вашето тяло не може да преобразува мастните киселини в глюкоза. Само аминокиселини. Глюконеогенезата е, когато протеинът се превръща в глюкоза. Идеята, че тя се отнася и до мазнините, е дезинформация.

20 юли 2019 г. в 6:16 ч

Брайън, грешиш. Мазнините не могат да се преобразуват директно в гликоген, но могат да бъдат непряко разградени до глюкоза чрез глюконеогенеза при определени условия. Не само се посочва в определението за глюконеогенеза, но се споменава и в тази статия: Може ли мазнините да се превърнат в гликоген за мускулите?

16 декември 2019 г. в 3:14 ч

глицеролът на триглицеридите може да бъде, но не и мастни киселини. въобще не

03 юни 2019 г. в 19:12 ч

Статията многократно казва неща като: „имайте от 4 до 6 унции протеин на хранене“. В това изречение няма информация. 5oz протеин е 140 грама протеин, което е много повече, отколкото трябва да имате на хранене. Но ако тя има предвид 5 грама протеинова храна, това също не е информация. Пържола? Протеинови блокчета? Риба тон? 5oz от всеки резултат води до много различни количества протеини. Статията трябваше да използва фразата „грама протеин“.

01 февруари 2019 г. в 18:39 ч

Глюконеогенезата не се увеличава с по-голямо поглъщане на протеин, когато сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати, според Бен Бикман:
https://www.youtube.com/watch?v=z3fO5aTD6JU

Накратко, когато някой е на диета с ниско съдържание на въглехидрати, количеството глюконеогенеза се регулира от нуждата на организма от глюкоза, а не от това колко протеини ядете. Ако някой е на диета с ниско съдържание на въглехидрати и яде много протеини, това няма да повиши нивата на инсулин.

01 август 2019 г. в 17:30 ч

Благодаря ти! т.е. глюконеогенезата се определя от търсенето, а не от предлагането.

31 януари 2019 г. в 12:05 ч

Оцених всичко в тази статия, беше най-полезно за мен, тъй като откривам, че ям около 20 g въглехидрати на ден, но вече не съм в кетоза и нива на кръвен тест за глюкоза над 100. Но бих искал да кажа в Dr. Защитата на Акин, че дори първата му книга, която ме накара да започна диета с ниско съдържание на въглехидрати през 1972 г., той се позова на многобройни проучвания, включително едно със затворници, които диетите са изключително добре контролирани/наблюдавани, където категорично показва, че ниското съдържание на въглехидрати е теглото за отслабване. Всичко не беше само в анекдоти, нито само в малкото пациенти, които беше лекувал дотогава. Той цитира няколко изследвания.

01 май 2018 г. в 02:57 ч

100 грама говеждо месо съдържа само 25 грама протеин.
Когато казвате, че размерът на сервиране на хранене за мъж е 8 унции.
имаш предвид 8 oz или 212 грама чист протеин или имаш предвид парче месо от 8 oz ?
Намирам този проблем с единици в целия интернет, напр. Хората често говорят за това
порция „чаша“, без обяснение колко грама, когато чаша пухкава торта или леко брашно очевидно е напълно различна от чаша тежък боб .
Сайтът за хранене на USDA съдържа всичко в грамове, много ясно.

Бих приветствал вашето обяснение по имейл за препоръката за сервиране на протеин.
Вашето обяснение за глюконеогенезата е много добре направено. Много озадачаваща тема.

Аз съм пенсиониран зъболекар - трябваше да полагам големи грижи за диетата си, откакто съм диагностициран с диабет тип 2. Направих нискокалорична диета за спешни случаи, която научих от интернет и която ми помогна да я контролирам, след което поддържам с ниско съдържание на въглехидрати, доколкото е възможно.
Сега откривам, че рядко пропускам „бързите въглехидрати“ на хляба, пицата, ориза и т.н. .

благодаря за внимателното внимание,

31 януари 2019 г. в 11:53 ч

Бих се радвал да знам дали всъщност не сте на лекарствата си, I E, инсулин?

Основна странична лента

Аз съм автор на готварски книги и създател на бързи и лесни кето рецепти! Прочетете повече за мен. .