Производство на храни без глутен и глутен

храни

Дневен ред O Дефиниция на глутен O Храни, съдържащи глутен O Индикации за GF диета O Противопоказания за GF диета O Безглутенови (GF) храни O Какво можем да направим

Какво представлява глутенът? O Съхраняващи протеини, открити в пшеницата, ръжта и ечемика

Храни, съдържащи глутен O Пшеница, ечемик, ръж O Спелта, твърдо брашно, кус-кус, грис, булгур, тритикале O Ечемичен малц, екстракт от ечемичен малц, бирена мая, малцов оцет и ел на базата на ечемик, бира и лагер O Овес

Храни, съдържащи глутен O Основа от супа O Вегетариански заместители на месото O Козметични замразени торти O Соев сос, сос за барбекю, сосове за салати и други приготвени сосове O Подправки, като подправки от тако O Преработени меса

Инструменти за идентификация O От януари 2006 г., най-добрите 8 алергена трябва да бъдат етикетирани върху хранителни продукти O След или до списъка на съставките трябва да има изявление „съдържа“ O „Етикетирането на храни без глутен е доброволно

Показания за GF диета O Глутенова чувствителност O Глутенова непоносимост O Глутенова алергия O Целиакия

Противопоказания за диета на GF Всички останали O Пълнозърнестите храни се елиминират от диетата на GF, увеличавайки риска от запек и свързани медицински състояния като дивертикулит и дивертикулоза

Безглутенови храни O Протеини, млечни продукти, плодове и зеленчуци O Ориз: всички сортове, с изключение на подправена или ароматизирана O Corn, 100% царевично брашно, зърнени храни, царевично брашно, полента, киноа, леща, бъбреци и други сухи зърна, грах, хумус, соеви зърна, пуканки, елда, просо брашно O Картофи

Да бъдеш чувствителен към глутен човек означава ... O По-ограничен избор на храни O Симптоми и усложнения, произтичащи от диета, съдържаща глутен O Диария или запек O Подуване и газове O Отслабване O Раздразнителност O Крайна умора O Мигрена O Депресия O И много повече ...

Какво можем да направим? O Бъдете наясно с основите на диетата на GF, нейните ограничения за храна и изискванията за подготовка O Обучете целия персонал за глутена и необходимостта от тази ограничителна диета O Подгответе политика или процедурен план за обработка на заявки за безглутеново хранене O Говорете с нашия клиенти и оценяват техните хранителни нужди

Осигурете безглутенови опции за хранене O Елда → брашно и юфка; добавя интересен вкус към GF вафли и смеси за палачинки O Просо брашно → подобрява текстурата и вкуса на кори за пица; каша от просо като алтернатива на горещи зърнени култури O Quinoa → заместител на кускус O 100% царевично брашно и царевично брашно → пригответе страхотни царевични хлябове и тортили O Arborio ориз → може да се използва за приготвяне на GF ризото

Наръчник за обучение на Sodexo O Ресурси за обучение, налични в Sodexo Net, за да помогнат на служителите на Sodexo да разберат по-добре диетата на GF O По-доброто разбиране на диетата на GF ще помогне на учениците да се хранят с нас да се чувстват уверени в способността ни да отговорим на техните хранителни нужди