Местният консултант по хранене Даниел Омар споделя своя опит за това защо диетата остава любима.

От Мери Харисън 10 август 2018 г.

Да кажа, че съм се съмнявал в успеха си, когато за пръв път започнах средиземноморската диета, би било подценяване. Самата дума „диета“ е достатъчна, за да ме пожелае сладолед и като студент признавам, че никога не съм отказвал вечерни палачинки с приятели. Но средиземноморската диета, която имитира социалния и стабилен начин на живот на тези в Гърция, Испания и Южна Италия, от десетилетия рутинно се нарежда сред най-добрите диети - затова реших да пробвам в продължение на три седмици.

обезщетения
Даниел Омар, интегративен диетолог, консултант по хранене и блогър за здравословен начин на живот, е специализирана в подпомагането на жени, които са диетили през целия си живот, „да слязат от диетичния влак, да загубят чувството за вина и да открият какво работи за уникалното им тяло и начин на живот. По този истински начин, планът за хранене в средиземноморски стил предлага насока към здравословен начин на живот, а не към крах диета или екстремни ограничения. Никакви групи храни не са напълно извън масата, включително червено вино в умерени количества и от време на време десерт. В средиземноморската култура упражненията редовно, оценявайки ястието на масата за хранене и хората около нея, са в основата на здравословния начин на живот.

Планът за хранене на растителна основа се фокусира върху добавянето на зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, ядки, семена и бобови растения към дневния прием. Той обезкуражава изкуствените захари, с изключение на специални случаи и ограничава млечните продукти. Въпреки това не е включено броене на калории - само насоки, които приличат на класическата хранителна пирамида. „Когато се опитвате да отслабнете, не можете да се фокусирате стриктно върху калориите, качеството на храната, която консумирате, е също толкова важно“, казва Омар. „Според моя опит, когато постоянно пълните чинията си с постни протеини, плодове и зеленчуци с високо съдържание на фибри, пълнозърнести храни, боб, семена и ядки, вие сте по-доволни от по-малки порции и сте по-способни да слушате гладните сигнали на тялото ви. "

Поради близостта им до морето, водещият източник на протеини за първоначалната общност на диетата е рибата. Известно е също, че хората от Средиземноморието ядат птици, като същевременно ограничават приема на червено месо. „Като цяло червените меса съдържат по-големи количества наситени мазнини, отколкото по-слабите протеинови източници като пилешки, рибни и растителни протеини“, казва Омар. „За разлика от видовете мазнини, намиращи се в червеното месо и преработените меса, ненаситените мазнини в рибата, омега-3 мастните киселини, помагат за намаляване на риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания.“

Имайки предвид растителните насоки и моите вегетариански тенденции, личният ми опит беше много по-прост от очакваното. Моята закуска стана омлет с зеленчуци или английска кифла с фъстъчено масло. Обядът обикновено беше вегетариански сандвич с пълнозърнест хляб или смути на плодова основа. За вечеря обикновено ядях пълнозърнести макарони с зеленчуци или цветна салата. Преместих следобедната си закуска от чипс на ядки и макар че със сигурност ми липсваха предварително опакованите ми храни за вина, бях шокиран, че всъщност се чувствах сит за по-дълго. И в истинския дух на средиземноморската трапеза, най-добрите ястия бяха тези, в които поканих приятелите и семейството си да се присъединят.

Резултатите от диетата дават не само загуба на тегло; изследванията показват, че диетата намалява риска от развитие на рак, сърдечно-съдови, болести на Алцхаймер и Паркинсон. Това до голяма степен се дължи на отдадеността на диетата на зехтина, което е основна част от диетите на хората в региона. „Екстра върджин зехтинът е най-добрият вид зехтин, защото съдържа предимно здравословни за сърцето мононенаситени мазнини“, казва Омар. „Проучванията показват, че мастните киселини и антиоксидантите в зехтина имат мощни ползи за здравето. Те могат да помогнат за намаляване на възпалението в тялото и да намалят риска от сърдечни заболявания. "

Предвидимо, най-изтощителната част беше изрязването на излишната захар, която забравих, че консумирам. Това започва с много необходимото ми ежедневно кафе, което едва ли прилича на кафе, докато добавя сметана и захар. Но за моя изненада с напредването на трите седмици пристрастяването ми към кофеина изглеждаше по-малко интензивно: по-чистото хранене ми даваше енергия, която в крайна сметка ме накара да намаля драстично приема.

Това не беше единственото предимство: тъй като диетата не беше ограничителна, никога не се разочаровах и се отказах. „Най-добрата диета е тази, за която не знаете, че сте на нея, а най-лесният начин да постигнете това е като се съсредоточите върху малки промени в начина на хранене“, казва Омар. „Започнете бавно и работете върху едно хранене или промяна на поведението наведнъж. Не се опитвайте да променяте всичко наведнъж или ще се почувствате сякаш сте на диета и всичко е свързано с ограничения и лишения. Започнете да замествате някои нездравословни избори с по-здравословни и с течение на времето тези малки промени ще добавят нови, по-здравословни навици, които са устойчиви в дългосрочен план. "

Когато посетих Италия за първи път тази пролет, се удивих как рутините на местните жители не се въртят около въглехидратното небе, в което живеят. Връзката на нашата култура с храната е просто различна; това може да е последваща мисъл и със сигурност съм виновен, че влагам храна в тялото си, без да се наслаждавам напълно. Въпреки че триседмичното ми изпитание не беше достатъчно, за да направя големи промени в начина на живот, средиземноморската диета ме накара да стана по-осъзнат и умишлен с това, което ям и как го правя. Както казва една италианска поговорка, „яжте, за да живеете, а не да живеете, за да ядете“.

Ако копнеете за диета, която няма да ви съди за червено вино с вечеря, вие сте го намерили. Сега това е аморе.