Навигирането в празничната маса, когато имате алергии към глутен, млечни продукти или ядки, може да бъде стресиращо, но като домакин можете да направите лесни промени в менюто си, така че да можете да угодите на всички от вашия списък с гости.

хранителна

Богати на млечни продукти яйчени яйца, наситени с глутен бисквити и пай с меденки и орехови орехи - всички тези класически празнични храни могат да означават катастрофа за гостите с хранителни алергии. С малко креативност можете лесно да промените традиционното си празнично меню в подходящ за алергии спред. От предястия до десерти, тези полезни съвети ще направят вашата празнична афера една за запомняне - за всички на вашата празнична трапеза.

Предястия
Предложете разнообразие от вкусни, приятни за тълпата предястия, алтернативи на сирене и крекери. Ето една бърза идея за празнично мезе, която можете да направите с лесни за намиране съставки: Изложете оризови крекери с разнообразни топинги: лютеница, хумус (който е естествено без глутен), маслини и печени червени чушки или масло от слънчогледово семе.

Бъдете креативни със зърна без глутен като киноа и ориз. Гъбите, пълнени с киноа, са чудесен вариант за пълнене на гъби. Напълнете шапките гъби с опакована с протеини киноа и ще получите питателно и вкусно завъртане на традиционния любимец на тълпата. Вашите гости никога няма да разберат, че се хранят без глутен!

За мазане, което е едновременно привлекателно за очите и корема, подредете плато с ядки и семена с асортимент от сушени плодове (смокините са особено упадъчни за празниците), които гостите могат да хапят през цялата вечер.

Странични ястия
Зеленчуците правят идеалната гарнитура без естествена алергия, която да сервирате на вашата празнична трапеза. Печете, приготвяйте на пара, разбивайте или сотирайте любимите си зеленчуци. Дразненето на комбинация от балсамов балсам и дижонска горчица към всяко вегетарианство добавя възхитително прост вкус. За алтернатива на класическа гарнитура като картофено пюре, вместо това направете партида пюре от сладки картофи. Добавете нарязани ябълки и прясно изцеден портокалов сок вместо масло. Или за кремообразния вкус, който всички жадуват, използвайте пръскане на кокосово мляко в някоя от вашите вегетариански пюрета вместо млечни, соеви или ядки.

Кореновите зеленчуци като моркови и пащърнак правят чудесно допълнение към вашата пуешка маса. Просто накълцайте във френски фигури, напръскайте със зехтин и тире индийско орехче, морска сол и черен пипер. Разстелете върху лист за печене, за да се пече във фурната при 350 градуса F за 15 минути или докато стане хрупкава. Не забравяйте за карфиола: Това веге може да се нарязва на цветчета и да се хвърля с куркума, розмарин, балсамов оцет и зехтин и да се пече за ароматна и обилна гарнитура; хвърлете карфиола с паста без глутен за алергично, вегетарианско основно ястие.

Търсите успокояващо, подгряващо ястие? Супата е чудесен съпровод на всяко празнично ястие; сервирайте топла супа от тиква или тиква, праз или супа от сладки картофи с крутони, приготвени от хляб без глутен или полента, изпечена до хрупкавост.

Създаването на превръзка без глутен и без млечни продукти е по-лесно, отколкото си мислите; опитайте да използвате комбинация от ябълков оцет, кафяв ориз, киноа, сушени боровинки, печени зеленчуци като моркови и целина и пресни билки.

Какво ще кажете за опция без глютен сос? Комбинирайте царевично нишесте или маранта с вода и пилешки бульон, за да направите копринена сос без глутен, перфектната заливка за вашата сочна пуйка и картофено пюре.

И за всички вас, които обичат добър гювеч със зелен фасул, любимата ми заместител без алергии е да използвам кокосово мляко вместо обичайните сметана, соево или ядково мляко.

Основното ястие
Готови ли сте за месо без алергии, което да заеме централно място тази година? Когато избирате домашни птици, шунка, агнешко, риба, свинско и дори тофу, уверете се, че в тях няма никаква марината или предварително напоен сос, тъй като те могат да съдържат алергени. Вместо това използвайте зехтин и пресни билки като градински чай, розмарин, мащерка, майорана, заедно с пресен сок от лимон, портокал и грейпфрут и тяхната кора, за да добавите вкус. Можете лесно да създадете билка за почивка на вашата празнична пуйка, като комбинирате мед с пресни билки, морска сол и прясно смлян черен пипер. Не забравяйте да прочетете внимателно етикетите, за да сте сигурни, че вашето месо или алтернативи за месо не съдържат добавки, тъй като те могат да създадат реакция сред гостите с алергии.

Десерти
Има много начини да задоволите сладките си зъби тази година, без да се притеснявате от хранителни алергии и без да жертвате вкуса. Съсредоточете се върху сезонни плодове като ябълки, круши или боровинки, за да създадете пресни плодови рончици, обущарчета и чипс - безглутеновата мюсли прави лесна заливка за плодове, подправени с подправка с канела, индийско орехче или тиква.

Тиквеният пай е основен десерт за Деня на благодарността; можете лесно да създадете домашна коричка за този празник, която трябва да имате с натрошени крекери без глутен или зърнени храни, като например Crunchmaster's Cinnamon & Sugar Grammy Crisps или зърнени култури Erewhon от елда и коноп на Attune Foods. Кифлите с тиква също са сигурен хит (ако имате нужда от фиксирана без глутен закупена в магазина, кифлите на Уди са вкусни). Ако правите сами, опитайте да използвате нишесте от тапиока и консервирана тиква, за да създадете влажна консистенция.

Някои полезни съвети, които трябва да имате предвид при печене без алергии: Вместо да използвате яйца, опитайте да смесите семена от чиа с малко вода. 1 яйце = 3 супени лъжици топла вода и 1 супена лъжица ядене от бяло чиа; смесете заедно и оставете да престои 5 минути, за да се сгъсти, преди да използвате.

За любителите на шоколада версията на шоколадов мус без алергии винаги е удоволствие за тълпата; разбийте кокосово мляко с какао и добавете пюре от авокадо - използвайте миксер, или ако вашето авокадо е доста узряло, намачкайте го на ръка, за да създадете лека, разбита консистенция. Обикновените плодове правят лесен десерт; сервирайте пресен ананас, ябълки и горски плодове с разтопен шоколадов чипс без алергия за почерпка в стил фондю или печете сърцевини с канела, масло без млечни продукти и парченце бахар. Можете да създадете забавен десерт, подходящ за деца, като разбиете вашите собствени сладоледени вафлени сладки, като използвате замразени вафли без глутен, покрити с кокосово мляко „сладолед“, люта чушка и неподсладени кокосови люспи.

Остатъци
Коя е най-добрата част за празничните ястия? Остатъци! Използвайте пуйка, пълнеж без глутен и сос от червена боровинка, за да направите буррито по обяд, като ги оваляте в безглутенови тортили. Топ тесто за пица без глутен с нарязана пуйка, нарязани ябълки и дъжд от сос от червена боровинка за пица след Деня на благодарността. Накъсайте пуйка и я добавете към фритата или я натрупайте върху безглутенови препечени филийки или гевреци с маруля, домат, авокадо и горчица, за да направите обилен сандвич. Можете дори да сложите остатъци от печена пуйка в кухненския робот, заедно с прясна рукола, морска сол и черен пипер за ново завъртане на пикантна мазалка, която можете да се насладите с крекери и кредити. Остатъците не трябва да бъдат запазени само за обяд или вечеря. Какво ще кажете за използването на вашата храна за Деня на благодарността за закуска? Вземете остатъци от сладки картофи или консервирана тиква и комбинирайте с овесени ядки без глутен за подправена и естествено сладка люта зърнена закуска.

Не позволявайте на вашите алергии да ви попречат да поглъщате ястията, които правят вашите празници вкусен повод. Независимо от курса, опасенията за тълпата или алергията, тези идеи за надеждни рецепти ще ви накарат да се безпокоите този празничен сезон, отнема само малко подготовка и планиране. Не забравяйте, че празниците са да се насладите на времето и да обвържете храната с тези, които обичате. Какъв по-добър начин да направите това, като подготвите празник без алергии, който ще бъде невъзможно да забравите?