Принадлежност

  • 1 Катедра по здравна политика и мениджмънт, Училище за обществено здраве Блумбърг, Университет Джон Хопкинс, 624 Н. Бродуей, Балтимор, MD 21205, САЩ.

Автори

Принадлежност

  • 1 Катедра по здравна политика и управление, Bloomberg School of Public Health, Johns Hopkins University, 624 N. Broadway, Baltimore, MD 21205, USA.

Резюме

Обективен: Да се ​​изследват националните модели на честотата на готвене и качеството на диетата сред възрастните в САЩ, като цяло и по намерение за отслабване.

готвенето

Дизайн: Анализ на данните за изземване и интервю за 24 часа в напречно сечение. Мерките за качество на диетата включват общ килоджаул на ден, грамове мазнини, захар и въглехидрати на ден, ястия за бързо хранене на седмица и замразени/пица и готови за консумация ястия, консумирани през последните 30 дни. Използван е многовариационен регресионен анализ за тестване на връзките между честотата на готвене на вечеря на седмица (ниска (0-1), средна (2-5) и висока (6-7)), диетични резултати и намерение за отслабване.

Настройка: Националното проучване за здравни и хранителни изследвания за периода 2007-2010 г.

Теми: Възрастни на възраст над 20 години (n 9569).

Резултати: През 2007-2010 г. 8% от възрастните живееха в домакинства, в които някой готвеше вечеря 0-1 пъти седмично и консумираше средно на ден 9627 килоджоула, 86 g мазнини и 135 g захар. Като цяло, в сравнение с ниско готварски печки (0-1 пъти седмично), висока честота на готвене на вечеря (6-7 пъти седмично) е свързана с по-ниска консумация на дневни килоджаули (9054 v. 9627 kJ, P = 0 · 002), мазнини (81 v. 86 g, P = 0 · 016) и захар (119 v. 135 g, P Заключения: Честото приготвяне на вечерята у дома е свързано с консумация на по-здравословна диета, независимо дали човек се опитва да отслабне или не. Необходими са стратегии за насърчаване на повече готвене сред населението и за подпомагане на рядко срещаните готвачи по-добре да се ориентират в хранителната среда извън дома.