Ако никога не сте имали този нежен протеин, време е да скочите

готви

Изненадан съм, че четете това.

Споменете да ядете заек на обикновения човек и ще получите вид, сякаш току-що сте признали, че мразите кученцата.

Виж, харесваш пиле, нали? Заекът е най-доброто пиле, което някога сте опитвали

Знам, че е клише да се каже, че нещо има вкус на пиле, но не това казвам. Подсказвам, че заекът е това, което пилето иска да вкуси.

Заекът е невероятно нежен, тъй като пилето е дъвчещо. Заекът има фин, деликатен вкус, при който пилето може да приеме вкусовете на опаковката, в която е опаковано. Заекът поема вкуса на съставките, с които се готви, докато пилето прави обратното.

О, и какво е това? Заекът има повече протеини и по-малко калории на грам от пилето?

Направете си услуга: Поставете Watership надолу и потърсете местен фермер (или пазар на фермери), който продава заек. След това направете тази проста яхния. Ако след втората ви помощ искате да се върнете и да ударите, раздела за коментари е изцяло ваш.

Заешка яхния
Рецепта от Кори Бар, главен готвач и собственик на ресторант Памук в Монро, Лос Анджелис

Какво ще ви трябва:
1 цял заек, почистен и изплакнат
3 литра вода
3 ребра целина
2 средни бели или жълти лука
2 клонки мащерка
2 моркова, обелени
2 дафинови листа
1 пръчка несолено масло
½ чаша универсално брашно
6 нови картофа, на четвъртинки
1 ½ чаши грах
1 халапеньо, нарязано (по желание)
Сол и черен пипер, на вкус

Как да го направя:
1. В голяма саксия добавете заека и покрийте с водата. Добавете 1 цяло ребро целина, 1 четвъртинка лук, мащерка, 1 груб нарязан морков и дафинови листа. Оставете водата да къкри и гответе, докато заекът омекне, но не се разпада, 30 до 45 минути.
2. Прехвърлете заека от запаса в чиния. Прецедете и запазете запасите и изхвърлете твърдите вещества. След като заекът се охлади достатъчно, извадете месото от костите на парчета и го запазете.
3. В празния вече запасен съд разтопете маслото на умерен огън. Бавно разбъркайте брашното, като бъркате непрекъснато, докато брашното и маслото станат руси и се смесят добре, 3 до 4 минути. Добавете запазения бульон, разбъркайте добре и след това добавете 1 средно лук на кубчета, 2 моркови на кубчета и 2 ребра целина на средни кубчета. Оставете сместа да къкри и варете, докато лукът омекне, 3 до 5 минути. Добавете картофите и граха и гответе, докато картофите се омекнат, около 15 минути. Добавете запазеното заешко месо и, ако използвате, халапеньо. Подправете със сол и черен пипер и сервирайте с хрупкав хляб. Прави 6 до 8 порции.