Лято 2008, кн. 14 № 3

Графиране на растежа в търсенето на храни

търсенето храни

Графиране на растежа в търсенето на храни

Неотдавнашното голямо увеличение на цените на селскостопанските стоки насочи вниманието на света към цените и наличността на храни до степен, която не се наблюдава през последните 30 години. Ниските цени, които са с нас от средата на 80-те години, привлякоха повечето от нас да забравим за спешността на задачата, пред която е изправен светът при разширяване на селскостопанското производство, достатъчно, за да отговори на прогнозираното търсене на храна.

Въпреки че има големи количества необработваема земя в Бразилия, Африка и недостатъчно използвана земя в Украйна, Беларус и Русия, голяма част от нарастването на производството на храни ще се дължи на повишената селскостопанска производителност. Повишените добиви и ефективността на фуражите за добитъка до голяма степен са отговорни за факта, че успяхме рязко да намалим нивата на недохранване в света през последните 40 години. Проблемът, пред който е изправен светът през следващите 40 години, не е дали можем да произвеждаме достатъчно калории за нарастващо население, а дали можем да произвеждаме вида храна, която хората с нарастващи доходи ще искат да ядат на достъпна цена.

С нарастването на доходите хората преминават от диета, състояща се предимно от основни хранителни култури (като ориз, пшеница, царевица, растително масло и бобови растения), към диета, която включва повече риба, месо, млечни продукти и яйца. Тази диета с по-високи доходи изисква хранене на добитък. Говеда и овце могат да се хранят с трева или зърно. Свинете, птиците и рибите трябва да се хранят със зърнени храни и протеиново брашно. По този начин е вероятно през следващите 40 години да са необходими все по-големи количества пасища и много по-голямо производство на фуражни зърнени култури и маслодайни семена, за да се отговори на нарастващите изисквания за диета с по-високо съдържание на протеини. Придружаващата графика показва последиците от това повишено търсене.

Графиката показва три показателя за миналия и вероятно бъдещ растеж на търсенето на храни. И трите измервания са калибрирани, за да имат стойност 100 през 1966 г. Долната линия просто измерва нарастването на търсенето на храна от нарастващото население. Това е точна мярка за търсенето на храна, ако диетата в света остане постоянна на нивото си от 1966 г. Както е показано, търсенето на храна, измерено чрез прираст на населението, почти се е удвоило от 1966 г. до момента. Очаква се до 2050 г. да се увеличи с още 39%.

Търсенето на храна обаче ще нарасне повече от нарастването на населението. Много хора не консумират достатъчно количество калории през 1966 г. Потреблението на калории на глава от населението се увеличава с 23% от 1966 г. до момента поради по-високите доходи и по-ниските цени на храните. Това увеличение на консумацията на калории на глава от населението, въпреки удвояването на световното население, е основна история за успеха. Тъй като днес голяма част от света консумира адекватен брой калории, през следващите 40 години трябва да се наблюдава умерен растеж на консумацията на калории на глава от населението. Но по-голяма част от калориите ще се консумират под формата на животински протеин. Тъй като са необходими много калории фураж, за да се получи калория от животински протеин, търсенето на храна, измерено по еквиваленти на фуражните зърна, ще расте много по-бързо от растежа на популацията или потреблението на калории.

Ако през 2050 г. хората в страни с ниски доходи, включително Китай и Индия, консумират толкова месо и млечни продукти, колкото са били консумирани на човек в САЩ и Европа през 1966 г., и ако ефективността на преобразуване на фуражите се подобри със същия темп от 2009 до 2050 г. като те го направиха от 1966 до 2008 г., тогава търсенето на фуражни зърна ще се увеличи повече от два пъти между сега и 2050 г. Тази последна мярка е може би най-полезният индикатор за задачата, която стои пред нас. ?