Като цяло не можете да сгрешите със здравословна диета, но следете какво влошава язвата на любимия човек.

готвене

По-рано лекарите препоръчваха една и съща диета за всички с язва: Избягвайте пикантни храни и яжте нежни. Но днес лекарите знаят, че пикантните храни не причиняват язва и ненужните диети не помагат непременно при лечение на язва. И така, как приготвяте ястия за любим човек с язва?

Макар да е вярно, че специфичните храни не причиняват язва, те могат да влошат симптомите, казва д-р Кари Фолс, гастроентеролог в болница "Сейнт Винсент" в Бирмингам, Алабама. "Влошаването на храните е доста субективно", казва тя. Трудно е да се каже коя храна ще влоши симптомите при някой човек.

Така че вместо предишни препоръки „една диета е подходяща за всички“, лекарите предлагат по-общи насоки. Ако вашият любим забележи, че определена храна създава проблем, просто избягвайте тази храна и уведомете лекаря.

Готвене за пациент с язва: Храни, които трябва да се избягват

Сара Бойд, RD, регистриран диетолог в Ричмънд, Вирджиния, казва, че следните храни могат да причинят дискомфорт на хората с язва:

  • Меса с високо съдържание на мазнини
  • Подправки с високо съдържание на мазнини
  • Цитрусови плодове и сокове
  • Доматени продукти
  • Кафе и чай - или кофеин, или кофеин
  • Алкохолни напитки
  • Пикантни храни
  • Шоколад

„Тези елементи могат или не могат да бъдат проблематични и се основават на личните толерантности на индивида“, отбелязва Бойд.

Готвене за пациент с язва: Храни за избор

Въпреки че няма сериозни доказателства, че някакви храни предотвратяват или лекуват язва, здравословното хранене е най-добрата политика. Изберете от тези здравословни възможности за избор:

  • Постните меса, риба, боб, яйца или тофу като добри източници на протеини
  • Храни с високо съдържание на фибри, особено плодове и зеленчуци, стига да не дразнят стомаха
  • Напитки без кофеин
  • Ядки и масло от ядки
  • Здравословни за сърцето масла, като зехтин или масла от рапица, за готвене
  • Обезмаслени или нискомаслени заливки за майонеза и салати

„Тъй като добавените мазнини и масла са с високо съдържание на калории и мазнини, умереността е важна“, предупреждава Бойд.

Готвене за пациент с язва: Най-добрите методи за подготовка

Може би се чудите дали има методи за готвене, които са по-добри или по-лоши за любимия ви човек с пептична язва. Бойд препоръчва да избягвате пърженето на дълбоки мазнини; използване на подправки, които могат да причинят дискомфорт, като черен пипер; и ограничаване на допълнителни мазнини и масла, като масло, маргарин, обикновени дресинги за салати, майонеза и заквасена сметана.

Тя препоръчва методи за готвене, които изискват ограничена добавена мазнина, като например:

  • Печене
  • Печене
  • Сотиране
  • Бърлинг
  • Скара

Бойд също предлага да се използва спрей за готвене в тигани, а не масло или масло.

Готвене за пациент с язва: Планиране на хранене

Когато планирате хранене за любимия човек с язва, имайте предвид следното:

  • Мислете малко и по-често. „По-малките, чести ястия може да се понасят по-добре за индивиди с язва, особено когато [тя] изпитва дискомфорт“, казва Бойд.
  • Обърнете внимание на времето. Може да помогне на любимия човек да изпие последното хранене или закуска за деня два часа или повече преди лягане, отбелязва Бойд.

Изводът е, че няма твърди правила, що се отнася до храни за пациенти с язва, освен избягването на тези храни, които причиняват дискомфорт, казва Бойд. Добрата новина е, че вашият любим човек не би трябвало да има проблеми с адекватното хранене. Ако вие или вашият близък се притеснявате от това какви храни да ядете или ако някои храни утежняват язвата, консултирайте се с вашия лекар или регистриран диетолог. Можете да намерите регистриран диетолог във вашия район чрез местния телефонен указател, като попитате в кабинета на Вашия лекар или като влезете в уеб сайта на Американската диетична асоциация.