Тази вечер спазвам обещание към най-големия си син. Цяла седмица той ме подтиква да се върна към готвенето и блоговете, защото знае колко много го обичам. Това е, което прекарах толкова много от времето си през последните 3 години. Готвенето, създаването на рецепти и споделянето на любовта ми към всички вас е нещо, което ме прави щастлива.

готви

Както мнозина от вас знаят, аз загубих майка си само преди няколко кратки седмици. Това беше и е един от най-тъжните моменти в живота ми. Сега съм член на клуба, към който никой не иска да принадлежи. Тази седмица беше седмица на „първите“ в опитите да се върна към някакво усещане за нормално или поне появата на нормално отвън, защото отвътре все още съм дълбоко тъжен. Върнах се на работа тази седмица, след като отсъствах няколко седмици. Принудих се да готвя два пъти тази седмица. Дори извадих фотоапарата си веднъж за първи път от почти 7 седмици, за да направя няколко снимки на едно от храненията си.

Храната, която ще споделя с вас тази вечер, беше тази, която приготвих миналата неделя вечерта за най-големия ми син, когато дойде да вечеря, пълнени пилешки котлети от гръцки стил Spanakopita. Каза ми, че това е едно от най-любимите му неща, които съм правила (мисля, че той просто се радваше, че готвя отново). Направих нещо подобно на това в миналото, но го панирах (с паниране на бадемово брашно). Тази версия включва повече спанак и не изисква паниране, което улеснява приготвянето му, особено през седмицата. Изглежда красиво, когато нарязан преди сервиране. Направих няколко снимки по-долу и включих и рецептата. Наслади се!

И накрая, искам да благодаря на всички вас за всички любезни и любещи коментари, имейли и съобщения, които сте изпратили. Прочетох всеки един от тях; много повече от веднъж. Моля, изтърпете ме, докато поставям единия крак пред другия, докато се придвижвам напред. О, и Стивън. Изпълних обещанието си към теб. този пост е за вас.