lemon

Ако искате аромат, това е супата, от която се нуждаете! Тази яйце-лимонова супа е пълна с вкус, а не с калории. Готов за по-малко от 30 минути.

Гръцката храна е една от любимите ми кухни от цял ​​свят. Разбира се, като се има предвид, че повечето ястия включват лимонов сок, чесън и зехтин, което вероятно не е толкова изненадващо за вас.

С акцент върху пресни билки, чисти аромати и здравословни за сърцето съставки като кисело мляко и орехи, гръцката храна е идеален пример за здравословно направено вкусно. Само погледнете тази гръцка салата!

Израснал само 3 часа от Чикаго, дом на едно от най-големите гръцки популации в страната, имах безброй възможности да вечерям някои от най-добрите гръцки храни наоколо.

В колежа имах удоволствието да пътувам до Атина, Гърция с няколко от моите съученици. Атмосферата и храната бяха всичко, което бихте очаквали и не само. Солени сирена, саламурени маслини, сочни лимони, ароматни билки ... беше небето.

Вместо да пътувам до Гърция тази зима, реших да създам лека и здравословна версия на супа авголемоно, която буквално се превежда на супа „яйце-лимон“.

В ресторантските версии обикновено се утроява броят на яйцата и се сгъстява бульонът с тежък руф, пълен с масло и бяло брашно. Ще се радваме да научите, че моята версия е напълно млечна, без глутен и изисква само 2 яйца.

Често задавани въпроси:

За да темперирате, бавно добавете около 1-2 супени лъжици гореща течност към яйцата, докато ги разбивате. Това бавно повишава температурата, което ще ви попречи просто да готвите яйцата в горещата течност, когато се окажете с бъркани яйчни кичури. Целта е бавно да се повиши температурата на яйцата, без да се бърка.

Темперирането е метод за смесване заедно на две течности с различни температури заедно, без да се променя текстурата. Прочетете: избягване на подсирени/бъркани яйца в бульона. Вероятно сте чували термина, когато става въпрос за шоколад, но аз използвам метода и при приготвянето на тази гръцка яйце-лимонова супа.

Тази гръцка яйце-лимонова супа ще продължи до 4 дни, съхранявана в херметичен съд в хладилника.

Не се притеснявайте - лесно е!

За допълнителна яркост лимоновият сок се вмъква и в супата. Обичам да сервирам супата с допълнителни лимонови клинове, за да могат хората да добавят още на масата, ако желаят.

За да спестя време, обичам да добавям накъсано пилешко месо към края на процеса на готвене. Той не само добавя тон вкус, но превръща тази супа в обилно предястие, опаковано с протеини. Сервирайте го с гръцка салата и вечерята е готова. Можете да задържите пилето навън и да го оставите вегетарианско.

📖 Замествания на рецепти:

Orzo може да замести ориза, ако желаете.