Когато получих това задание - да ям салата за всичките си ястия в продължение на един месец - бях равни части развълнуван и нервен.

всяко

След няколко месеца път повече захар и въглехидрати, отколкото обикновено ям, перспективата да ям повече зеленчукови ястия и много по-малко зърнени храни беше наистина привлекателна.

И все пак имах това чувство на страх в ямата на стомаха си, защото се притеснявах, че ще съм гладен през целия месец, окаян и мърляв, или ще закусвам постоянно, отричайки каквито и да е ползи, които съм получил от яденето на толкова много салати.

Изненадващо, моята диета през цялото време не ме оставяше да се чувствам гладна, макар че в продължение на месеца закусвах малко (и се отдадох на десерт или два). Опитах се да балансирам салатите си възможно най-добре, ядейки много малко купички само листни зеленчуци, но също така не бях прекалено загрижен за калориите. Бекон на салатата ми? Сигурен. Ръчно скъсани крутони? Защо не?

Въпреки че не исках да позволя на салатите ми да излязат извън контрол, тъй като салатите са толкова лесни за изпълнение, също така осъзнах, че всичко ще се балансира, стига да се опитвам по най-добрия.

Уверих се, че в салатите ми има много протеини и здравословни мазнини.

Фокусът беше върху протеините и здравословните мазнини, което определено улесни яденето само на салати. Ядки, семена, авокадо, винегрети, риба, пилешко месо, боб и киноа придадоха на моите салати малко елегантност и ми помогнаха да се чувствам сита. Понякога дори не ядях и трите салати, защото просто не бях гладен.

Веднага забелязах, че като цяло се чувствам „по-добре“. Имах повече енергия и направих по-здравословен избор на закуски (поне през повечето време). По-рано се почувствах леко подут, но с напредването на месеца забелязах, че дрехите ми стоят малко по-различно.

Това не беше краш диета, която доведе до екстремна загуба на тегло и тъй като аз лично решавам да не се претеглям, не знам дали тежа по-малко сега, отколкото в началото, но се чувствах по-стройна, което беше хубав бонус.

Открих, че диетата с високо съдържание на листни зеленчуци има ползи както за тялото, така и за ума.

Краткосрочните ефекти от яденето на много салата бяха, честно казано, относително незначителни. Освен да се чувствате по-стройни, да избирате по-здравословни закуски и като цяло да имате малко повече енергия, нищо трансформативно не се случи.

Яденето на повече салати обаче, като обща насока, може да има някои важни последици с напредването на възрастта. Неотдавнашно проучване от Медицинския център на университета Ръш в Чикаго установи, че яденето на около една порция листни зелени зеленчуци всеки ден, както и храни с високо съдържание на определени витамини, минерали, антиоксиданти и други хранителни вещества, могат да помогнат за забавяне на когнитивния спад. С други думи, яденето на повече салати, пълни със зелени зеленчуци, може да е също толкова полезно за ума ви, колкото и за тялото ви.

Не само това, но WebMD съобщи, че проучване на Националния институт по рака установява, че яденето на много плодове и зеленчуци може да намали риска от развитие на някои видове рак на главата и шията. Има много ползи от по-вегетарианския начин на хранене и не е нужно да сте строго вегетариански или вегански, за да го направите (не съм).

Разбрах, че приготвянето на салати отнема сериозно време и подготовка.

Основната борба с яденето на салати за всички ваши ястия е, че салатите не се събират само за секунда или две - освен ако не сте извършили сериозна подготовка. Измиване на зеленчуци, нарязване на зеленчуци, печене или готвене на зеленчуци или зърнени храни, приготвяне на дресинги (ако ще тръгнете по този път) и други, всичко отнема известно време.

Правих по-големи порции дресинг, когато можех, или просто разплитах оцет и зехтин върху салатата си, добавях сол и черен пипер и го наричах на ден. Зърнени храни и печени зеленчуци също се произвеждат на по-големи партиди или се запазват за салати за вечеря, защото просто няма време да се случи всичко по-рано през деня - поне през повечето дни.

Планирането напред или спазването на рецепти беше най-лесният начин да се уверя, че няма да прекарам един час, вторачен в хладилника, раздразнен и с надеждата, че нещо просто ще се появи, защото трябва да ям салата.

Най-голямото предизвикателство дойде, когато се разболях и последното нещо, което исках да ям, беше салата.

Когато се разболях, около седмица и половина в този експеримент, се поддадох и изядох всичко, което звучеше апетитно, което не беше салата. Салатата не е утешителна и, честно казано, въпреки че може да бъде едно от най-здравословните неща за ядене, когато сте под времето, това не ме накара да се почувствам по-добре, така че реших, че просто не си заслужава.

Въпреки че супата с пилешки нудъл всъщност може да ви помогне да се подобрите по-бързо, бих твърдял, че една от причините, поради които може да ви накара да се почувствате по-добре, дори временно, е, че е топла и утешителна, две неща салата определено не е.

Тъй като беше януари по време на неприятен грипен сезон, за съжаление отново се разболях по време на този експеримент седмица или две по-късно. Този път обаче се придържах най-вече към салатата, поклащах се само веднъж, когато работех до късно и намерих остатъци от пица в хладилника.

Научих, че топлите салати със зърнени храни и печени зеленчуци - особено след като сте прекарали последните няколко седмици, приспособявайки се към яденето на толкова много салати - всъщност могат да бъдат малко по-утешителни. И тъй като вторият ми двубой продължи толкова дълго, се почувствах длъжен да положа повече усилия, за да продължа експеримента със салатата.

Определено ще включа повече салати в ежедневната си диета след този експеримент.

Въпреки че има някои спорове за това колко време е необходимо за формиране на навик, до самия край вече не ми беше трудно да се сетя да посегна към салата. Разбира се, имаше дни, в които исках нещо друго за вечеря (и един или два, че направих салата от тестени изделия и го преброих, тъй като салатата е точно там в името) и пропусках сутрешните си смутита, но първият ден без салата ме завари несигурен относно това какво трябва да ям на закуска, защото бях толкова свикнал с това.

Макар че не бих препоръчал непременно преминаването към супер-строга диета със салата, само защото, мога да кажа, че поне за мен яденето на повече салати определено ще промени нещата към по-добро.

Регистрирайте се тук, за да получавате най-добрите истории за храните от INSIDER директно във входящата си поща всяка седмица.