увеличава

Кафе 12, чай 3 и горски плодове Всички 4 са показали, че имат значителни ползи за здравето; но какво се случва с тези предимства, ако добавите краве мляко към чашата си, сметана към купа с любимите си плодове (боровинки, ягоди и т.н.)? Смятате ли, че тези обезщетения ще бъдат увеличени или починали? Прочетете нататък ...

Кафе и хлорогенова киселина

Смята се, че фитохимикал, открит в кафето, се нарича хлорогенова киселина 5, не само намалява нивата на кръвната захар - като по този начин има антидиабетно ефект, но също така ни помага да отслабнем - като по този начин имаме анти-затлъстяване ефект, подобрява функция на ендотелните клетки и кръвно налягане 6, и има антиоксидант свойства 7 .

Показано е обаче 8 9, че колкото повече вие печено колкото кафе на зърна, толкова повече хлорогенова киселина унищожени.

Но какво се случва, когато добавите краве мляко към вашето кафе?

Чай и катехини/теафлавини

Показано е 10 3, че чай (черно и зелено) е доста здравословна напитка, отчасти защото и двете действат като антиоксидант и е добър в подобряването опосредствана от потока дилатация 11, тоест помага на кръвоносните съдове да се отпуснат и позволява на кръвта да тече по-лесно.

В зелен чай, се наричат ​​важните антиоксидантни полифеноли катехини, и в черен чай те се наричат теафлавините 12 .

Показано е 13, че добавянето на краве мляко към вашата чаша чай ще напълно инхибира благоприятните ефекти върху функцията на артериите, осигурени от пиенето на чай без добавяне на краве мляко.

Плодове и кофеинова киселина/ферулова киселина

Изследванията все повече разкриват 14, че консумацията на плодове може да доведе до значителни ползи за здравето, особено по отношение на техните мощни антиоксидантни свойства.

Извикват се два от диетичните феноли 15, участващи в този благоприятен ефект кофеинова киселина 16 и ферулова киселина 17 .

A Проучване от 2009 г. 18 разглеждаха боровинките, консумирани със или без добавени млечни продукти. Резултатите бяха много ясни:

  • боровинки изядени сами засилено плазмени концентрации на кофеинова киселина и ферулова киселина (т.е. повишен плазмен антиоксидантен капацитет)
  • боровинки, изядени с млечни продукти (в този случай мляко, но сметаната вероятно би имала подобен ефект) нарушен плазмени концентрации на кофеинова киселина и ферулова киселина (т.е. намален плазмен антиоксидантен капацитет)

Какви механизми са включени?

Смята се, че казеин (протеин в кравето мляко) е отговорен, защото той свързва се с фитонутриентите и им пречи да бъдат достъпни за тялото.

Ами какво да кажем за растителните млека?

Има много ползи от растителни млека (соя, бадем, овес и др.), но имат ли същия отрицателен хранително-свързващ/блокиращ ефект върху чая и кафето като кравето мляко?

A 2015 проучване 19 ни даде отговор на този въпрос, когато тества резултатите от пиенето на черно кафе срещу пиенето на кафе с добавено соево мляко.

Горните диаграми показват, че е имало няма съществена разлика между наличните нива на хлорогенни киселини и изофлавони, когато сте консумирали черно кафе или кафе със соево мляко. Въпреки че трябва да има допълнителни изследвания, подобни резултати вероятно ще бъдат намерени с други растителни млека (овес, бадем и др.).

Чаша мляко във всеки бар

Тогава вероятно не е изненадващо, че изследването 20 показва тъмен шоколад задържа повече хранителни вещества от млечен шоколад - не просто защото има по-високо съотношение на какао, което знаем, че е полезно само по себе си, но поради по-високото ниво на мляко в млечния шоколад.

Същият ефект на ограбване на хранителни вещества вероятно се прилага, когато имате чаша мляко с вашето хранене, въпреки че са необходими повече проучвания в тази област, тъй като в исторически план е имало тенденция да се усилват ползите от кравето мляко, въпреки известните здравословни проблеми, свързани с него 22 .

Финални мисли

Наистина е вярно, че има такива недостатъци до пиене кафе (като потенциала му за повишаване на холестерола, в зависимост от начина на приготвяне 23); но нагоре направи го a полезна напитка - когато се пие черно или с растително мляко.

Чай е страхотна напитка и има без недостатъци заслужава да се спомене, че съм срещал, освен ако е пиян с краве мляко.

И, накрая, да горски плодове. Няма нищо друго освен добри неща да кажем за тях - стига да ги държите далеч от млечни продукти. Те са централна част от Joel Fuhrman’s G-БОМБИ 24 и д-р Грегер Daily Dozen 25, и това е достатъчно добър мандат за мен. Имам много от тях всеки ден (взети от фризера, размразени в микровълновата и добавени към сутрешната ми планина от плодове и овесена доброта).

И така, още една чудесна причина да оставите кравето мляко за пиещ, който ще се възползва от него ...