Най-отрезвяващата салата от Руската гражданска война.

Място на произход
Други имена

Според руските знания историята на любимата салата започва в навечерието на Нова година, 1918 г.

херинга

Собственик на московски бар беше писнало от покровителите му, които пиеха твърде много водка, влизаха в юмручни битки и унищожаваха порцелана, прозорците и мебелите си. Както разказва историята, решението на бармана беше да създаде ястие, толкова сърдечно и неустоимо, което да попие алкохола и да остави клиентите му в по-нежно настроение. Той наслои нишестени картофи, мазна кисела херинга, цвекло и майонеза в пълнеща, цветна салата.

Макар да е страхотна история за произхода, салатата от херинга всъщност датира от шведска рецепта от 1864 година. И все пак се превърна в хит в Русия, където дойде да символизира националното единство: херингата беше любима храна на работещите бедни, цвеклото добави ивица революционно червено, а картофите представляваха фермерите. Руснаците започнаха да наричат ​​ястието ШУБА - съкращение от руски политически лозунг, осъждащ шовинизма, което също означаваше „кожух“.

Но може би най-националистическата съставка е майонезата, особено обичана подправка в Русия. По време на недостиг на храна майонезата стана популярен начин да се направят ястията по-пълни. Йозеф Сталин също е фен: След като опита Provansal, остър майонеза от съветска марка, той изстреля търговската продукция на висока скорост.

Сега изядена широко по време на руските новогодишни тържества и добре позната в цялата страна, SHUBA има разговорно име: Херинга под шуба. Това, което започна като етимологично съвпадение - SHUBA означава кожено палто - се превърна в поздрав към причудливия външен вид на ястието. Херингата, покрита с натрошено цвекло и картофи, изглежда обвита в тежка и ярко лилава козина.

Трябва да знам

Херинга под шуба обикновено се сервира в Русия по време на новогодишните празници.