В опит да измести хранителната парадигма отвъд калориите, макронутриентите и микроелементите към храната като информация, преосмислянето на „захарта“ от цели храни като плодове и мед може да помогне да се демонстрира необходимостта от по-нюансирана интерпретация. Ценен от съвременни събирачи на ловци като Hazda, суровият мед се консумира от праисторически времена и е интегриран в традиционните култури като лекарствен продукт, колективното познание на който се нарича „апитерапия“.

table

Наслаждаването на този цял хранителен нектар може да е само едно измерение на нашата сложна връзка с пчелите. Трагично е, че въздействието върху пчелните семейства чрез десетилетия употреба на пестициди (неоникотинамиди), лоши практики на управление на кошерите и замърсяване с електромагнитно поле излага на риск самите ни видове.

В рецензия, озаглавена „Неврологични ефекти на меда: настоящи и бъдещи перспективи“, се изследва огромното количество и сложност на нутригеномната информация в суровия мед. Медът съдържа органични киселини, всичките девет незаменими аминокиселини (и несъществени с изключение на глутамин и аспарагин), 31 минерала, витамини и множество полифеноли и флавиноиди. Захарите включват главозамайващ списък извън глюкозата и фруктозата, включително 5-10% от общите въглехидрати, състоящи се от олигозахариди, модулиращи микрофлората пребиотици.

Полифенолните съставки на пчелния мед, според изследванията върху животни, имат невропротективни ефекти срещу окисляването на деликатни мозъчни мазнини със свободни радикали, неправилно сгъване на протеини, възбудотоксичност и възпаление. Освен това, ноотропните ефекти или ефектите върху растежа и пластичността могат да подпомогнат ранното развитие на мозъка и оптималната генна експресия.

Структура от литература подкрепя лечебните свойства на меда и връзката между червата, мозъка и възпалителната сигнализация предполага, че тази храна може да бъде оптимален избор за сладките зъби сред нас.