Ами храната?

В ситуация на оцеляване недостигът на храна е често срещан. След основните нужди от подслон и вода, храната е следващият проблем. Ако нямате добро снабдяване, а понякога дори и да го имате, гладът и дори гладът са нещо, с което трябва да се изправите. Колко време е минало, откакто сте гладни? Колко време сте минавали, без да сте яли?

глад

Паниката е първият отговор на много хора на глада и заплахата от глад. Полезно е да се знае как човешкото тяло реагира на глада и глада, как влияе психически и физически на човека и колко дълго може да остане без храна.

Гладът и гладът са предмет на внимателно контролирани научни и медицински изследвания. Периодът по време и след големите войни се характеризира с глад, глад и често смърт от глад. Втората световна война разруши инфраструктурата за производство и дистрибуция на храни през цяла Европа и Азия и засегна останалия свят, включително САЩ. Навсякъде, където съюзническите армии отиват, те срещат население с повредена инфраструктура и неспособни да ги поддържат. Те също така се сблъскват със затворнически лагери с голям брой затворници с критично глад. Взеха и затворници, които трябваше да бъдат хранени. Военните усилия бързо се превърнаха от битки в оказване на помощ в окупираните райони.

За да се подпомогнат тези усилия, през 1944-1946 г. Университетът на Минесота проведе изследователски проект. Изследователите внимателно наблюдавали всички физически, физиологични и психологически характеристики на доброволците, докато преминавали през процеса на глад и рехабилитация. Експериментът е проведен на три фази; дванадесет седмици контролен период, двадесет и четири седмици полугладуване и след това дванадесет седмици рехабилитация. По време на контролния период на субектите са дадени 3,492 калории. По време на периода на глад калориите бяха намалени до 1570, а по време на периода на рехабилитация те бяха повишени до нормални нива. Диетата за полугладуване се състои от типични храни, достъпни за европейците в районите с глад. Това включва зеле, ряпа, рутабага и малки количества месо и зърнени храни. През 24-те седмици на полугладуване при 1570 калории на ден доброволците са загубили средно около 25% от телесното си тегло.

Биохимията на глада

Когато човек консумира по-малко калории, отколкото е необходимо, за да поддържа нормалния си метаболизъм и активност, тялото извлича баланса от собствените си тъкани. Тялото съхранява енергия в гликоген, мазнини и протеинови тъкани. Мазнините могат да се метаболизират в енергия за използване в мускулите, но нервната система изисква глюкоза (кръвна захар). Гликогенът е вид нишесте, което се съхранява в черния дроб и мускулните тъкани. Той може лесно и бързо да се превърне в глюкоза за бърза енергия и за осигуряване на нуждите на мозъка и нервната система. За съжаление гликогеновите резерви са относително малки. Когато те са изчерпани, тялото трябва да получи глюкоза, като разгражда и метаболизира протеина от мускулната маса и вътрешните органи. Нервната система може да получи част от енергийните си нужди от метаболизма на мазнините, но не всички. Необходима е малко глюкоза. Тъй като гладът прогресира до глад, загубата на телесна маса се ускорява, когато човек губи както мазнини, така и мускулна маса.

С напредването на глада стомахът атрофира. Това намалява чувството на глад, но също така намалява жаждата. Това може да доведе до дехидратация.

Недостигът на витамини също се развива в резултат на глад. Те водят до анемия, бери-бери, пелагра и скорбут, наред с други състояния. Честите симптоми, произтичащи от тези състояния, включват диария, кожни обриви, оток, раздразнителност, летаргия, синини и кървене и генерализирана болка.

Адаптирането на тялото към глад

Тъй като приемът на калории спада под разходите за калории, човешкото тяло прави няколко адаптивни промени. Освен че катаболизира собствените си тъкани, тялото намалява и основния си метаболизъм, за да изгори по-малко калории. Това води до спад в телесната температура. Лице, което има калориен дефицит, вероятно ще се почувства студено и често ще трябва да носи допълнителен пуловер, за да бъде минимално удобно. Този отговор се наблюдава при туристи на дълги разстояния. След като е на пътека, покривайки дълги разстояния всеки ден в продължение на седмици, туристът ще открие необходимостта да носи допълнителен слой дрехи в сравнение с нов турист, който започва похода.

Съществува „пестелив ген“, който е по-силно изразен в коренното население, отколкото в индустриалните общества. Коренните култури получават храна от непосредствената среда. Обикновено е с по-малко калории и не е толкова богат, колкото храната, предлагана в индустриалните общества. Луис и Кларк прекарват зимата на 1804-05 г. с индианците мандани от Северна Дакота. Съобщава се, че докато бялата експедиция се е сгушила в приютите си при минусово време, местните жители са били активно на лов и са консумирали около половината храна на белите мъже. „Пестеливият ген“ подтиква организма да бъде изключително ефективен в смилането и усвояването на хранителни вещества, да използва хранителните вещества с оптимална ефективност и да съхранява телесните мазнини при всяка възможност. Съхранението на телесни мазнини е механизъм за оцеляване.

Има странична полза от забавянето на метаболизма, което е резултат от ограничаването на калориите. Удължава живота на тези. Регионите по света, където хората често живеят на възраст от 120 до 160 години, имат няколко общи неща. Първо, консумираната храна е местна основна храна, която не е преработена и рафинирана храна. Второ, общите консумирани калории са значително по-малко от средните западни диети. Трето, често има период на глад, когато храната е оскъдна между края на зимата и първите пролетни реколти. Четвърто, почвите в тези райони обикновено са добре минерализирани с важни микроелементи. При експерименти с животни ограничаването на калории е довело до удвояване на продължителността на живота. Компромисът е, че диетите с ограничена калория не осигуряват енергията, необходима за атлетичен или физически напрегнат начин на живот.

Как ще ви повлияят намалените калории?

Били ли сте някога пост или сте останали без храна в продължение на няколко дни. Хората реагират по различен начин и ако никога не сте имали опит, може да помислите да го направите, само за да разберете физическата и психическата си реакция. Ако добавите липса на храна към паническа ситуация, резултатите могат да бъдат по-предизвикателни. Ако предварително премахнете някои от неизвестните, можете да намалите бъдещото си ниво на паника.

След като някой пропусне хранене или две, кръвната захар спада. Начинът, по който това засяга индивида, може да варира от минимални ефекти до тежки. Някои хора стават раздразнителни, объркани, ирационални и склонни към лоша преценка, когато кръвната им захар спадне. Някои допускат грешки или инциденти. Някои стават обидни, капризни и борбени. Независимо дали реакцията е тежка или почти не съществува, стресът я влошава. Продължителното полугладуване води до значително увеличаване на депресията, истерията и хипохондрията.

След няколко дни лишаване от храна, храната се превръща в принуда. Хората фантазират за храната, мислят постоянно за нея, с изключение на всичко останало. В подходящата среда те ще се бият за храна, без да се замислят или колебаят. Сексуалното влечение намалява и на практика не съществува. Интересът към физическата активност също бързо намалява.

Изследването показа, че умствената функция обикновено не е нарушена, освен че мисленето може да е малко по-бавно. Зрението не се влияе, докато няма критичен дефицит на витамин А или други хранителни вещества, зависими от зрението. Слухът обаче е повишен и има намален толеранс към шума.

За много кратко време физическата слабост става забележима и постепенно се влошава. Това е отчасти поради общата липса на калории за извършване на работа или физическа активност и отчасти поради прогресивната загуба на мускулна тъкан, тъй като тялото катаболизира протеина си за енергия.


Начало | Контакт | Политика за поверителност |