тегло

Човешкият мозък е доста фантастично оборудване. Той прави толкова много неща, че използва около 20% от приема на калории всеки ден, въпреки че представлява само 2% от телесното ви тегло и е много по-мощен от най-модерните компютри, които можем да си представим.

Снимките по-долу подчертават някои изследвания за това как мозъкът ви реагира на различни видове храна, как това е от значение за теглото и как външни фактори като стрес могат да го направят повече или по-малко изкушаващо да ядете нездравословна храна. Те са някак красиви по свой собствен начин и те също могат да ви помогнат да останете на път, когато сте изправени пред нещо, което в дългосрочен план няма да е от полза за вашето здраве.

Вместо да се фокусирате върху това как се чувствате и да се опитате да се преборите със собствените си желания, опитайте се да мислите абстрактно за всички тези различни части на мозъка ви. Това може да ви помогне да преодолеете чувствата на срам или преценка (никога не помага да се засрамите или да се осъдите за храната) и да мислите по-спокойно за решението си. Понякога отдалечаването от непосредственото влекане „Искам това/не трябва“ е наистина полезно и визуалното може просто да ви помогне да направите това.

Стрес, захар и преяждане

Фруктозата ви кара да искате повече храна.

Това проучване сравнява два вида въглехидрати, фруктоза и глюкоза. Фруктозата е това, което обикновено наричаме „захар“. Въглехидратите в повечето плодове са предимно фруктоза; в повечето скорбялни зеленчуци (като картофи) те са предимно глюкоза. Трапезната захар, мед и повечето други подсладители са около половината фруктоза, половината глюкоза.

Субектите в проучването получават или фруктозна напитка, или глюкозна напитка и след това разглеждат снимки на храна. Хората от групата на фруктозата искаха храната повече и бяха готови да платят повече, за да я получат. Оранжевото петно ​​на снимката показва как фруктозната напитка е довела до по-голяма активност в зрителната кора, област на мозъка, участваща в хранителни сигнали и мотивация. Авторите заключават, че „поглъщането на фруктоза спрямо глюкозата води до по-голямо активиране на мозъчните области, участващи в обработката на вниманието и възнагражденията и може да насърчи поведението при хранене.“

Или на обикновен английски, не си го представяте: захарта наистина може да ви направи по-гладни в дългосрочен план.

Стресът ви кара да искате повече храна.

Това проучване установи, че когато те стресират хората, храната им доставя по-малко удоволствие, така че те трябва да ядат повече, за да получат същото количество удоволствие от храната си.

Картината показва, че в състояние на „почивка“ (без стрес) субектите са имали по-високо активиране в три области на мозъка: орбитофронталната кора, фронталната кора и путамена. Всичко това са области, които ви помагат да дадете сигнал, че получавате това, което сте искали. Ако те са по-малко активирани, това означава, че имате нужда от повече храна, за да получите този „Добре, ние сме добри“ сигнал от мозъка ви.

Авторите отбелязват, че:

  • Този ефект е валиден независимо дали субектите са били гладни или не. Физическият глад нямаше нищо общо с това.
  • Това проучване е направено върху слаби жени, което показва, че храненето със стрес не е просто нещо, което се случва при дебели хора.
  • Стресът беше умерен; това не беше екстремно събитие.

Ако някога сте се подлагали на истински стрес и продължавате да усещате това сърбеж, чувство за нужда от ядене, въпреки че не сте били гладни, това може да е причината.

Мозъкът ви реагира по различен начин на храни, които смятате, че ще ви напълнят.

В това проучване изследователите първо използваха група неносец жени, за да определят кои храни смятат за „угояващи“ и кои според тях „не угояващи“.

Картината вляво показва места, където снимка на угояване с храна е причинила по-голямо активиране на мозъка в сравнение със случайно нехранително нещо. Картината вдясно показва къде е имало по-голямо активиране на мозъка за угояване на храна в сравнение с обезмаслената храна. За да цитирам проучването, „невронните вериги, участващи в енергийната хомеостаза, възприемането на ситост, обработката на възнагражденията и когнитивния контрол на поведението, са селективно настроени към представянето на храни, възприемани като угояване“.

Резултатите показват, че „снимките на храни за угояване стимулират мозъчни зони, критични за субективния ни опит с апетит ... тези области не се активират от изображения на храни, които не се угояват“. С други думи, ако огладнеете само като разгледате снимки на нездравословна храна, ако тя има почти магнетично привличане за вас - това не е случайно.

Храна, тегло и мозък

Голямата картина: хората със затлъстяване имат значително по-различен мозъчен отговор на храната, отколкото хората с нормално тегло. Има някои доказателства от дългосрочни проучвания, че това всъщност е причинително (с други думи, разликите в мозъка са тези, които карат хората да наддават, а не наддаването на тегло, което причинява мозъчни разлики). Но има и някои доказателства, че тя може да се модифицира.

Хората със затлъстяване чувстват глад повече и по-малко пълнота.

Това проучване установи, че хората със затлъстяване са по-чувствителни към чувството на глад и по-малко чувствителни към чувството за ситост, отколкото хората с нормално тегло. Горната снимка показва, че хората с наднормено тегло имат повече активиране в предната цингуларна кора, когато постит. Според проучването това предполага по-голямо „желание“ за храна. Долната снимка показва, че хората с наднормено тегло имат по-малко активиране в префронталната кора след хранене. Това предполага, че сигналът за „спиране на яденето сега“ е по-слаб при хората с наднормено тегло след хранене.

Хората със затлъстяване искат повече храна дори при липса на глад.

В това проучване изследователите разглеждат хората със затлъстяване и хора с нормално тегло. Всички субекти видяха снимки на висококалорични храни, нискокалорични храни, неща, свързани с храната (като прибори) и неща, които не са свързани с храната. Тази снимка показва области на мозъка с по-голямо активиране при затлъстели хора, когато са гледали висококалорични (отляво) и нискокалорични (отдясно) храни.

Частите на мозъка, които са се активирали повече при затлъстелите жени, включват области, участващи в учене на навици, мотивация, обработка на вкуса, емоции и памет. И ето наистина интересната част: при затлъстелите хора гръбният стриатум (част от мозъка, отговорен за сигнала „иди да вземеш нещо за ядене сега“) свети дори когато не са били гладни. Авторите приеха това като доказателство в подкрепа на пристрастяването към храната.

Реакциите на храни, свързани със затлъстяването, могат да бъдат променливи.

Това проучване беше първото, което показа, че разликите по-горе могат да бъдат модифицирани. Беше много малък (само 13 субекта) и изследователите бяха много настоятелни, че тази линия на изследване се нуждае от повече изследвания, но все пак е интересна. След като се подложиха на диета, субектите имаха по-силен отговор на наградата за храна към диетичните храни, отколкото първоначално. Това показва, че може да е възможно да обучите мозъка си да харесва различни видове храна. Не е ясно дали това е причинено от загубата на тегло или от новите навици и поведения, които са причинили загубата на тегло.

Картината показва областите на мозъка, където са настъпили промените: десният вентрален путамен и левият дорзален путамен. След диетата субектите са имали по-висок отговор на диетични храни в десния вентрален путамен (горните три снимки) и по-нисък отговор в левия дорзален путамен (долните три снимки).

Предишни проучвания върху пациенти, които са преминали през операция за отслабване, показват намален отговор на наградата за храна към висококалорични храни; това беше първото проучване, което показа повишен отговор на храните, които сега са етикетирани като „здравословни“.

Това проучване няма снимки, но е преглед на литературата, свързана със затлъстяването и мозъчната сигнализация. Авторите заключават, че

„Хипер активността, свързана с храната в мозъчните области, свързана с възнаграждение, емоция/памет и сензорна/двигателна обработка, съчетана с хипоактивност, свързана с храна в области, свързани с хомеостатична ситост и когнитивен контрол/внимание, води до фенотип на хранително поведение води до прекомерно хранене и затлъстяване. Този обезогенен модел на мозъчна дейност се влияе от генетични, биологични и екологични фактори, както и познания, емоции и постоянни модели на поведение ... но може и да се промени. "

Какво означава всичко това?

На първо място, че мозъкът очевидно е много сложен - просто погледнете колко области на мозъка са представени само в няколко снимки! Има твърде много изследвания за сканиране на мозъка и храна, за да се разгледа всичко това тук, но дори тези няколко снимки се надяват да покажат

  • Защо е добре да се яде по-малко захар
  • Значението на управлението на стреса за загуба на тегло
  • Защо нездравословната храна може да бъде толкова завладяваща
  • Една от причините, поради които загубата на тегло е толкова невероятна ...
  • ... и причина да се надяваме, че ще стане по-лесно.

Погледнете Paleo Restart, нашата 30-дневна програма. Той разполага с инструментите, които ви позволяват да възстановите тялото си, да отслабнете и да започнете да се чувствате чудесно. Научете повече и започнете тук.

+ #PaleoIRL, вече е налична новата ни готварска книга за това как да направим Paleo да работи за натоварен живот! Вземете го сега тук.