мозък

Вероятно сте чували отново и отново, че трябва да ядете повече плодове и зеленчуци, повече пълнозърнести храни и по-малко преработена храна. Но наистина ли знаете защо?

Много се фокусира върху необходимостта да се храните здравословно, за да отслабнете, и то с основателна причина. Има обаче много други ползи от здравословното хранене, различни от загуба на тегло, за които може би не знаете много. Храната съдържа хранителни вещества! Те включват основните макронутриенти протеини, мазнини и въглехидрати (включително диетични фибри) и микроелементи като витамини и минерали. Всички макронутриенти осигуряват енергия, измерена като килоджаули.

Нека ви преведем през някои от интересните причини, поради които си струва да знаете повече за храната!

1. Храната ви дава енергия, за да преминете през деня

Хранителни вещества, наречени въглехидрати, се съдържат в храни като пълнозърнест хляб и зърнени храни, картофи, ориз и някои млечни продукти. Въглехидратите са основното гориво, което тялото ви използва, за да поддържа мускулите и мозъка да работят. Въглехидратите са важни, защото ако не снабдите тялото си с гориво, оставате без енергия и след това не можете да правите всичките си любими дейности през деня. Това означава, че няма да имате енергия за разходка или бягане, пазаруване на хранителни стоки, готвене на храна или завеждане на децата или домашния любимец в парка. Фибрите са много сложна форма на въглехидрати и помагат за предотвратяване на запек и дивертикулит и намаляват риска от рак на червата.

2. Храната ни помага да възстановим мускулите и да изградим ДНК

Протеинът е друго хранително вещество, което е важно за организма и може да се намери в храни като месо и птици, яйца, бобови растения и ядки и семена. Протеинът помага за изграждането и възстановяването на мускулите и телесните органи и тъкани, като кожата, косата и ноктите. Ензимите, които контролират основните метаболитни процеси, свързани с храносмилането, дишането и борбата с инфекцията, също се произвеждат от протеини. Без протеини телата ни не биха могли да възстановят мускулите ни след тренировка или да изградят ДНК, която е нашият генетичен материал, който предаваме на децата си и възстановяването му е жизненоважен процес за поддържане на живота.

3. Храната може да помогне на тялото ви да се изолира и да подобри здравето ви

Вашето тяло се нуждае от малко складирани мазнини, за да осигури изолация и да защити жизненоважните ви органи. Мастната тъкан също е склад за мастноразтворими витамини A, D, E и K. Мазнините съдържат мастни киселини, някои от които са от съществено значение. Мастните киселини защитават всяка телесна клетка и спомагат за регулирането на процеси като съсирването на кръвта и имунната функция. Специфични мастни киселини, наречени моно- и полиненаситени мазнини, могат да намалят риска от сърдечни заболявания, когато заместват наситените мазнини във вашата диета. Мононенаситени мазнини могат да бъдат намерени в храни като авокадо, зехтин и бадеми, а полиненаситените мазнини могат да бъдат намерени в сьомга, орехи и слънчогледови семки. Увеличаването на този тип мазнини и заместването на храни като преработени меса, включително салам, сладкиши, извадени и силно преработени храни може да помогне за подобряване на нивата на холестерола в кръвта чрез намаляване на LDL (лошия) холестерол) и увеличаване на HDL (добрия) холестерол.

4. Храната може да ви помогне да се чувствате по-добре, както и да ви накара да изглеждате „по-привлекателни“

Витамините и минералите са хранителни вещества, необходими в малки количества в редица метаболитни процеси, които работят, за да поддържат тялото здраво, от дишането до производството на червени кръвни клетки, до самовъзстановяването, изгарянето на енергия и борбата с инфекцията. Когато тези процеси работят добре, вие се чувствате по-добре в себе си.

Храната, особено ярко оцветените плодове и зеленчуци, като моркови, броколи и червен капсикум, съдържат хранителни вещества, наречени каротеноиди. Изследванията показват, че каротеноидите могат да променят нюанса на цвета на кожата ви и да й придадат здравословен блясък. Още по-добре е, че изследванията показват, че консумацията на препоръчаните количества ярко оцветени зеленчуци и плодове подобрява цвета на кожата ви до степен, която другите забелязват и мислят, че изглеждате по-привлекателна.

5. Храната помага на мозъка ви

Има редица хранителни вещества, които може да са в състояние да подобрят мозъчната функция, което включва памет и внимание. Омега-3 мастните киселини, съдържащи се в орехите, рапицата и мазните риби като сьомга, могат да помогнат за запазване или подобряване на мозъчната функция. Последните изследвания разглеждат дали куркуминът, съдържащ се в подправката къри куркума и селенът, открит в рибата и ядките, също помагат за укрепването на здравето на мозъка.

Ако се интересувате да научите как здравословното хранене може да ви помогне в живота ви, Науката за отслабването: Разсейване на диетичните митове, обхваща редица теми за храните и храненето, включително:

  • Основни концепции за управление на теглото, като измерване на телесния състав, скоростта на метаболизма, калориите и килоджаулите, енергийната плътност и размера на порцията
  • Как да използваме инструментите за оценка на диетата и да изчислим енергийните нужди
  • Хранителен състав на различни храни
  • Как да се идентифицират особеностите на модните диети и здравословните диети
  • Ключово поведение за успешно дългосрочно поддържане на загубеното тегло

Клер Колинс е професор по хранене и диететика в Факултета по здравни науки към Факултета по здравеопазване и медицина към университета в Нюкасъл.