сироп

Кленов сироп Хранителни факти

1 супена лъжица кленов сироп съдържа около:

0,58 милиграма манган

0,29 милиграма цинк

20 милиграма калций

42 милиграма калий

0,02 милиграма желязо

4 милиграма магнезий

Източник: Министерство на земеделието на САЩ - Служба за земеделски изследвания (2)

9 ползи за здравето от кленов сироп

1. Съдържа множество антиоксиданти

Според проучвания, сравняващи общото съдържание на антиоксиданти в естествените подсладители с продуктите от рафинирана захар като бяла захар или царевичен сироп, са открити съществени разлики в общото съдържание на антиоксиданти. Рафинираната захар, царевичният сироп и агавеният нектар съдържат минимална антиоксидантна активност, но кленов сироп, тъмна и черна меласа, кафява захар и суров мед показват по-висок антиоксидантен капацитет (при меласа с най-висока). (3)

Силна причина да използвате превключвателя на подсладителя? Храненето с кленов сироп е впечатляващо, когато става въпрос за доставяне на защитни антиоксиданти. Медицинското списание Pharmaceutical Biology разкрива, че чистият кленов сироп съдържа до 24 различни антиоксиданта (4). Тези антиоксиданти, под формата на фенолни съединения, са полезни за намаляване на увреждането на свободните радикали, което може да причини възпаление и да допринесе за образуването на различни хронични заболявания. Винаги, когато е възможно, избирайте по-тъмни кленови сиропи клас В, тъй като те съдържат повече полезни антиоксиданти, отколкото по-светлите сиропи. (5)

Някои от първичните антиоксиданти, открити в кленовия сироп, включват бензоена киселина, галова киселина, канелена киселина и различни флаваноли като катехин, епикатехин, рутин и кверцетин. Докато повечето се намират в ниски концентрации, други присъстват в по-високи количества, така че е възможно ползите от тези антиоксиданти да противодействат на някои от недостатъците при консумацията на голямо количество захар от сиропа.

2. Получава по-ниска оценка на гликемичния индекс

Известно е, че рафинираната захар и рафинираните въглехидрати като цяло се метаболизират бързо от черния дроб - причинявайки „високо ниво на захар“, последвано от бърз „крах на захарта“. Още по-лошото е, че консумацията на твърде много захар бързо повишава кръвната Ви захар и повишава нивата на инсулина, което с течение на времето може да доведе до по-нисък инсулинов отговор и проблеми с управлението на кръвната глюкоза, тъй като е причината за развитието на диабет.

Имайте предвид обаче, че тъй като консумирането на прекалено много захар от който и да е източник е една от водещите причини за някои от най-разпространените здравословни проблеми - като затлъстяване, диабет тип 2 и сърдечни заболявания - трябва да се използват дори естествени подсладители като кленов сироп в малки количества. Когато става въпрос за решения за естествено обръщане на диабета или други състояния, свързани с кръвната захар, най-добре е да се сведе до минимум приемът на захар като цяло и особено да се избягва рафинираната захар.

3. Бори се с възпалителни заболявания

Тъй като храненето с кленов сироп осигурява полифенолни антиоксиданти, намаляващи възпалението, може да се счита за част от здравословната диета, която е полезна за предотвратяване на някои заболявания като артрит, възпалителни заболявания на червата или сърдечни заболявания. Съединенията на растителна основа от кленов сироп намаляват оксидативния стрес, който е отговорен за по-бързото ни стареене и намалява силата на имунната ни система.

4. Може да помогне за защита срещу рак

Докато някои доказателства показват, че до известна степен захарта може да причини рак или поне да допринесе за него, кленовият сироп изглежда много по-малко вреден подсладител. Това се дължи на наличието на антиоксиданти в кленов сироп, които могат да предпазят клетките от увреждане и мутация на ДНК. Докато самият кленов сироп вероятно няма да доведе до намален риск от развитие на рак, това е много по-безопасен вариант от включването на високи нива на рафинирана захар или изкуствени подсладители във вашата диета.

5. Помага за защита на здравето на кожата

Много хора се кълнат, че използват кленов сироп локално, директно върху кожата си. Подобно на суровия мед, кленов сироп може да помогне за намаляване на възпалението на кожата, зачервяване, петна и сухота. В комбинация със сурово мляко или кисело мляко, овален овес и суров мед, тази естествена смес се прилага върху кожата, тъй като маската може да хидратира кожата, като същевременно намалява бактериите и признаците на дразнене.

6. Алтернатива на захарта за подобрено храносмилане

Консумирането на високи нива на рафинирана захар може да допринесе за кандида, IBS, синдром на спукан черва и други нарушения на храносмилателната система. Всъщност една от най-големите стъпки, които можете да предприемете, за да излекувате спуканите черва и автоимунните разстройства, е да намалите приема на рафинирана захар и вместо това да изберете малки количества естествени подсладители.

Повечето изкуствени подсладители също причиняват симптоми на лошо храносмилане, включително газове, подуване на корема, спазми и запек. За да поддържа храносмилателния тракт в по-здрава форма, без химикали и щетите, причинени от диета с високо съдържание на захар, кленов сироп може да бъде много по-добра алтернатива за използване в печени продукти, кисело мляко, овесени ядки или смутита.

7. Доставя важни витамини и минерали

Кленовият сироп съдържа цинк и манган в доста високи количества, в допълнение към калий и калций. Цинкът може да помогне в борбата с болестите и да подобри имунитета, тъй като поддържа нивото на белите кръвни клетки нагоре, докато манганът играе ключова роля в метаболизма на мазнините и въглехидратите, усвояването на калций, регулирането на кръвната захар, мозъчната и нервната функция.

8. По-здравословна алтернатива на изкуствените подсладители

Ако обикновено използвате изкуствени подсладители или продукти от рафинирана захар като опасна слезка, сукралоза, агаве, аспартам или захар, трябва да помислите за възможно най-бързото им изключване за кленов сироп и суров мед. Изкуствените подсладители, макар и без калории, са свързани с множество здравословни проблеми, включително наддаване на тегло, умора, тревожност, депресия, затруднения в ученето, краткосрочна загуба на паметта и много други.

Много съществуващи заболявания могат да се влошат чрез многократно използване на изкуствени подсладители с течение на времето и те също показват неблагоприятни резултати, когато става въпрос за загуба на тегло. Много е възможно да се създаде пристрастеност към изкуствените подсладители, използвани в много диетични или леки храни, тъй като те влияят на желанието ви за храна и способността ви да управлявате признаците на глад и пълнота на тялото си.

Кленовият сироп не е свързан с нито един от тези здравословни проблеми, плюс това предизвиква повече удовлетворение поради естествения си сладък вкус.

9. Може да подобри антибиотичните ефекти

Антибиотиците може да изглеждат като бързо и лесно решение на редица различни заболявания, но тъй като новите изследвания продължават да излизат, става все по-трудно да се игнорират опасностите и паденията от употребата на антибиотици. Докато се насочват към лоши бактерии, антибиотиците могат също да атакуват здрави клетки, докато прекомерната употреба на антибиотици води до създаването на „супербубове“, които вече не реагират на антибиотично лечение.

Когато изследователят Натали Туфенджи и нейният екип изследват екстракти от кленов сироп заедно с антибиотици ципрофлоксацин и карбеницилин, те наблюдават същия антимикробен ефект с над 90 процента по-малко антибиотици. (6) С други думи, екстрактът от кленов сироп помогна на антибиотиците да работят по-добре. Как Изследователите установяват, че екстрактът увеличава пропускливостта на бактериите, помагайки на антибиотиците да влязат във вътрешността на бактериалните клетки.

„Има и други продукти, които повишават антибиотичната сила, но това може да е единственият, който идва от природата“, казва Туфенджи. Все още са необходими повече изследвания и тестове за алергични реакции, преди това някога да може да стане част от медицински протокол, но изследванията на Туфенджи показват надежда срещу антибиотична резистентност в бъдеще.