Изкуствени подсладители

Д-р L. W. McDaniel и Jamie Welter задават следните въпроси, свързани с изкуствените подсладители.

изкуствени

  • Могат ли подсладителите да предотвратят загуба на тегло?
  • Нека употребата на изкуствени подсладители може да доведе до възможни странични ефекти?
  • Какви са някои от разликите между изкуствените подсладители?

Изкуствените подсладители осигуряват по-нисък калориен прием от захарта в различни видове храни и течности. Има обаче противоречия около тези твърде добри, за да бъдат истински подсладители. „Идеята за истински зъбовидно усещане, за което не се„ плаща “калории и наддаване на тегло, изглежда твърде много като пословичния безплатен обяд“ (Szalavitz 2006) [9]. Установено е, че изкуствените подсладители увеличават телесното тегло в сравнение с храни с високо съдържание на захароза. Обосновката зад това наблюдение беше, че подсладителите могат да увеличат желанието за храни, които съдържат истинска захар. Бяха повдигнати въпроси, свързани с това как тези изкуствени подсладители влияят на мозъка, за да създадат връзка между сладостта и желанието за увеличаване на желанието за сладки калории. Други изследователски опити показват, че диетите с изкуствени подсладители могат да помогнат на субектите в процеса на отслабване. (Szalavitz 2006) [9]

Могат ли изкуствените подсладители да предотвратят загубата на тегло?

Затлъстяването продължава да се увеличава в ерата на изкуствените подсладители; някои проучвания установяват краткосрочно повишаване на желанието за захар към подсладители, докато други не откриват връзка. Хората, които използват изкуствени подсладители, са по-тежки от тези, които не се отказват от захарта, но това може да се случи поради по-големия брой хора с наднормено тегло, които консумират заместители на захарта, за да контролират теглото си. Обикновено мозъкът идентифицира сладостта с калории, което не се постига с изкуствените подсладители. Например, когато група плъхове пият изкуствено подсладена течност, плъховете започват да пропускат връзката с калориите на сладостта. Плъховете консумират повече сладка и угоена закуска, отколкото тези плъхове, които са се наслаждавали на сладки висококалорични напитки. Изследванията показват, че изкуствените подсладители могат да предизвикат същия ефект върху хората. Тази възможност обаче не е силно подкрепена.

Проучване се състои от група хора с наднормено тегло, които пият напитки, подсладени със захар, и втората група хора с наднормено тегло, които пият напитки със заместител на захарта. И двете групи консумираха еднакво количество течност. Тези, които пиеха захарната течност, спечелиха 3,5 килограма срещу загуба на тегло от два килограма за тези, които пиеха изкуствено подсладените напитки. Подсладителите може да не причиняват същите резултати при хората, тъй като заместителите на захар са склонни да се консумират чрез поглъщане на нискокалорични или некалорични напитки, придружени с висококалорични ястия. Тази комбинация може да задоволи връзката на захарните калории в мозъка им.

Дейвид Левицки добави: „Безспорно, изкуствените подсладители работят. В експериментални проучвания, когато калориите се измерват по това, което хората са яли със и без подсладители, общият прием на калории намалява с подсладителите“ (Szalavitz 2006) [9]. Но Левицки предупреди, че подсладителите трябва да се заменят с по-калорични храни и напитки, за да се промени, вместо да се добавят към консумираните калории. Ако се използват подходящо, подсладителите могат да бъдат полезни при управлението на теглото. Извършени са изследвания, които включват две групи с наднормено тегло, които са се съгласили да допълват храненията си със захароза или изкуствени подсладители в продължение на десет седмици. Тези със захароза качиха 1,5 кг; групата, консумирала изкуствени подсладители, е загубила 1,0 кг. Тези открития противоречат на идеята, че консумацията на изкуствен подсладител води до прекомерна консумация на въглехидратни храни, което води до наддаване на тегло. Публикувани са допълнителни изследвания с подобни резултати. (Szalavitz 2006) [9]

Нека употребата на изкуствени подсладители може да доведе до възможни странични ефекти?

По отношение на аспектите на безопасността, свързани с консумацията на изкуствени подсладители, беше установено, че аспартамът е мултипотентен канцерогенен агент, когато се храни на плъхове. Тези проучвания потвърждават, че аспартамът е канцерогенен агент. Изследователите демонстрираха, че канцерогенните ефекти се увеличават, когато има експозиция на аспартам през целия живот през плода.

Казус на аспартам установи, че той има потенциал да предизвика мигренозно главоболие. Проучването установи, че при двама пациенти острото средство, съдържащо аспартам, се влошава, вместо да облекчава мигрената им. Друг казус от д-р. Бигал и Кримчантовски установяват, че Сплендата, съдържаща сукралоза, може също да предизвика мигрена. (Bigal et al. 2007) [1]

Списъкът на изкуствените подсладители, които трябва да се избягват, се състоеше от Сукралоза, Ацесулфам-К, Аспартам, Алитам и Цикламат. Две подсладители, които са най-използвани и популярни, са Сукралоза и Аспартам. Сукралозата е известна като SPLENDA. SPLENDA е призната за неспособността си да се метаболизира от тялото. Тъй като не се усвоява, Splenda не увеличава калориите, повишава кръвната захар или оставя послевкус. Тестването на сукралоза разкрива органно, генетично и репродуктивно увреждане. Други нежелани реакции могат да доведат до свиване на тимусната жлеза, подуване на черния дроб и бъбреците и да предизвикат калцификация на бъбреците. Все пак FDA определи, че не увеличава риска от рак при хората. (Bigal et al. 2007 [1], Hirsch 2007 [2], Hull 2005 [3], Newman et al. 2001 [4] и Rebhahn 2001 [5])

Аспартамът, известен като NutraSweet and Equal, е изключително сладък и се усвоява като протеин. И все пак калориите са незначителни, тъй като е необходимо само малко количество поради изключително сладкия му вкус. Аспартамът няма послевкус. Аспартамът е идентифициран като опасна химическа хранителна добавка. Употребата на този подсладител по време на бременност и от деца е противопоказана. Метанолът, част от чертежа на аспартама, е известен канцероген, който причинява увреждане на ретината в окото, пречи на репликацията на ДНК и причинява вродени увреждания. Една от най-смъртоносните реакции на аспартама е от фенилкетонурици (PKU). Токсичните нива на това вещество (PKU) в кръвта могат да доведат до умствена изостаналост. Учените смятат, че аспартамът променя мозъчната функция и предизвиква промени в поведението при хората. Прекомерната консумация на PKU в диетата на човек може да причини гърчове, повишена кръвна плазма и неблагоприятни ефекти по време на бременност, повишени симптоми на ПМС, безсъние и тежки промени в настроението. (Хъл 2005) [3]

Какви са някои от разликите между сортовете изкуствени подсладители?

Много хора предполагат, че всички изкуствени подсладители са сходни и имат еднакви свойства. Беше подготвен раздел от това проучване, за да се обсъдят тези различия. Не всички изкуствени подсладители се произвеждат с едни и същи съставки. Някои подсладители са съставени от смес от неестествени химикали, които тялото трудно преработва. Тези химикали се натрупват в жизненоважни органи, замърсяват кръвния поток или причиняват мутации на човешките клетки. Един метод за определяне на пакета захар, който може да се консумира безопасно, е да се разгледа цветът на хартиения контейнер. Когато пазарувате, помислете за Splenda, жълтия пакет, като предпазливост. Синият пакет Equal ви кара да се чувствате сини. Sweet'N'Low®, или генеричен захарин, розовото пакетче: вие сте в розовото! Sweet'N'Low® е най-препоръчителният подсладител за човешка употреба. (Rubin 2003) [6] Алтернативи за разглеждане, включват безопасни, естествени подсладители като стевия, мед, сорго, ечемичен малц и меласа

Заключение

Изследванията не са сигурни дали изкуствените подсладители допринасят за наддаването на тегло. Резултатите от изследванията обаче показват, че диетичните напитки могат да причинят на някои хора да преядат. Водата е отличен заместител на подсладените или изкуствените подсладители. Когато решавате кои подсладители да се консумират, използвайте Sweet'N'Low® или генеричен захарин. Избягвайте или намалете консумацията на аспартам, Nutra-Sweet и Equal.

Проучванията за здраве и безопасност показват, че е жизненоважно да се обърне внимание на броя на изкуствените подсладители, които човек консумира ежедневно в диетата си. Допълнително съображение би било потенциалът за развитие на мигренозно главоболие или рак през следващите години. Внимавайте с ефектите, които тези вещества могат да имат върху тялото ви.

Американската диетична асоциация (ADA) публикува изчерпателен доклад за захарта и изкуствените подсладители, потвърждавайки, че изкуствените подсладители са безопасни, когато се използват в количествата, определени от FDA. Човек не трябва да премахва изкуствените подсладители от диетата си, но е важно да бъдете внимателни, когато използвате подсладители. Тези продукти трябва да се използват умерено. (Hull 2005 [3] и Newman et al. 2001 [4])

Сладки избори

Администрацията по храните и лекарствата (FDA) одобри пет нискокалорични подсладители за използване в различни храни. FDA установи "приемлив дневен прием" (ADI) за всеки подсладител. Това е максималното количество, което се счита за безопасно за консумация всеки ден през целия живот. Предполага се, че ADI са около 100 пъти по-малко от най-малкото количество, което може да причини здравословни проблеми.

* Установена от FDA граница за приемлив дневен прием (ADI) на килограм (2,2 паунда) телесно тегло
** Еквивалент на потребление на продукт за 150-килограмов човек
*** Тези продукти обикновено съдържат повече от един вид подсладител

Препратки

  1. BIGAL, M.E. и KRYMCHANTOWSKI, A.V. (2007) Трябва ли да вдигате аспартам? Писмо за здраве и хранене в университета Туфтс, 25 (7), стр. 4-5.
  2. HIRSCH, A. R. (2007) Мигрена, предизвикана от сукралоза - доклад за случая. Главоболие: The Journal of Head & Face Pain, 47 (3), стр. 447.
  3. HULL, J. (2005) Опасностите от изкуствени подсладители. Общо здраве, 27 (1), стр. 30-32.
  4. NEWMAN, L. C. и LIPTON, R. B. (2001) Мигрена MLT-Down: Необичайно представяне на мигрена при пациенти с главоболие, предизвикано от аспартам. The Journal of Head & Face Pain, 41 (9), стр. 899-901.
  5. REBHAHN, P. (2001) Опасни диетични напитки. Психология днес, 34 (2), стр. 20-25.
  6. РУБИН, К. (2003) Къде стоим днес: Изкуствени подсладители. Директор на FoodService, 16 (5), стр. 48.
  7. SOFFRITTI, М. и сътр. (2007) Излагането на продължителност на живота на ниски дози аспартам, започващо през пренаталния живот, увеличава раковите ефекти при плъхове. Перспективи за здравето на околната среда, 115 (9), стр. 1293-1297.
  8. St-ONGE, M. и HEYMSFIELD, S.B. (2003) Полезност на изкуствените подсладители за контрол на телесното тегло. Nutrition Reviews, 61 (6), стр. 219-221.
  9. SZALAVITZ, M. (2006) Подсладителят Standoff. Психология днес, 39 (5), стр. 60.

Справка за страница

Ако цитирате информация от тази страница във вашата работа, тогава препратката към тази страница е:

  • McDANIEL, L. и WELTER, J. (2008) Изкуствени подсладители [WWW] Достъпно от: https://www.brianmac.co.uk/articles/article028.htm [Достъп

Относно авторите

Д-р Лари Макданиел е доцент и съветник по програмата „Упражнения за наука“ в Държавния университет в Дакота, Мадисън, САЩ. Той е бивш американец във футбола и спортист и треньор в Залата на славата. Джейми Уелтър е студент по упражнения за наука в Държавния университет в Дакота.

Свързани страници

Следните страници за спортни треньори предоставят допълнителна информация по тази тема: