28 октомври 2019 г.

предимства

Въпреки че може да е най-добре познат като популярен спред за гевреци и храни за закуска, крема сиренето е изключително универсална съставка, която може да се използва в различни рецепти, а храненето с крема може да осигури някои ключови витамини и минерали.

В зависимост от това кой тип сте избрали, вашият любим шлем може да предложи и някои ползи за здравето. По-специално, профилът на хранене на крема сиренето е с ниско съдържание на лактоза и съдържа витамин А, антиоксиданти и полезни щамове бактерии.

И така, крема сиренето здравословно ли е? И как можете да направите и използвате тази вкусна съставка у дома?

Ето какво трябва да знаете.

Какво е крем сирене? Как се прави?

Крем сиренето е мек вид сирене, което често се използва като намазка за гевреци, сандвичи и обвивки. Може да се добави и към други рецепти, като супи, печени продукти и палачинки.

Как се прави крема сиренето?

Обикновено към сметаната се добавя млечна киселина, която намалява рН, карайки я да коагулира и да се отдели на извара и суроватка. След това суроватъчният протеин се прецежда, изварата се загрява и се добавят други съставки от крема сирене като стабилизатори.

Понякога се използва и съсирващ ензим, който помага за подобряване на текстурата и твърдостта на крайния продукт.

Въпреки че традиционните рецепти използват мляко, сметана или комбинация от двете, налични са и други сортове, като веган крема сирене, приготвено от млечно мляко или кисело мляко.

Хранителна информация

Количеството протеини, мазнини и въглехидрати в крема сиренето може да варира доста в зависимост от това кой сорт сте избрали. Фактите за храненето на лекото крема сирене, например, може да са много по-различни от фактите за храненето на пълномаслено крема сирене.

Независимо дали става въпрос за хранене с разбито крема сирене или за обезмаслено кремообразно сирене, повечето видове са с високо съдържание на калории и ниско съдържание на въглехидрати. Много сортове съдържат и малко количество определени микроелементи, като витамин А, фосфор и калций.

Две супени лъжици редовно крема сирене съдържа следните хранителни вещества:

  • 96 калории
  • 1 грам въглехидрати
  • 1,5 грама протеин
  • 9,5 грама мазнини
  • 354 международни единици витамин А (7% DV)
  • 29,7 милиграма фосфор (3% DV)
  • 27,4 милиграма калций (3 процента DV)

Всяка порция съдържа също малко количество рибофлавин, пантотенова киселина, витамин Е, витамин К и фолиева киселина.

Предимства/употреба

1. Ниско съдържание на лактоза

Непоносимостта към лактоза е често срещано състояние, което засяга приблизително 65 процента от световното население. Симптомите на непоносимост към лактоза се характеризират с невъзможност за усвояване на лактоза, вид млечна захар, открит в повечето млечни продукти, включително мляко, кисело мляко и сладолед, което причинява храносмилателни проблеми като диария, спазми и подуване на корема.

Крема сиренето е с много ниско съдържание на лактоза и може да се понася добре от повечето хора с непоносимост към лактоза. Някои марки също произвеждат сортове без лактоза, като добавят лактазен ензим за подпомагане на храносмилането.

2. С високо съдържание на витамин А

Всяка порция от този вкусен спрей съдържа добра порция витамин А, основен мастноразтворим витамин, който играе ключова роля в няколко аспекта на здравето.

Проучванията показват, че витамин А е особено важен за имунната функция и помага за регулиране на клетъчните имунни реакции, за да се предпази от болести и инфекции.

Той също така участва в популяризирането на здравословно зрение. Всъщност дефицитът на този ключов витамин може да причини сериозни странични ефекти като нощна слепота, влошено зрение и дори слепота.

3. Поддържа здравето на червата

По време на производството се добавят определени щамове бактерии, като млечна киселина, за да се подобри текстурата на крайния продукт. Известни също като пробиотици, тези полезни щамове бактерии могат да помогнат за поддържане на здравето на червата, намаляване на възпалението и увеличаване на усвояването на хранителни вещества.

Имайте предвид обаче, че не всички видове съдържат пробиотици и много продукти се обработват с топлина, която може да унищожи бактериите. Потърсете сортове, които съдържат „живи и активни култури“, за да сте сигурни, че продуктът ви съдържа пробиотици.

4. Осигурява антиоксиданти

Крема сирене съдържа няколко антиоксиданти и каротеноиди, които са съединения, които помагат за неутрализиране на вредните свободни радикали, за да се предотврати оксидативен стрес и увреждане на клетките.

Смята се, че антиоксидантите играят централна роля за здравето и заболяванията, а някои изследвания са установили, че те могат също да осигурят защита срещу възпаление, както и хронични състояния като рак, диабет, автоимунни заболявания и сърдечни заболявания.

5. Универсален и вкусен

Кремообразен, богат и пълен с вкус, има тонове различни начини да включите този вкусен шмарк във вашата диета, освен просто да го разнесете върху багела си. Всъщност тази вкусна съставка работи както в сладки и солени ястия и може да се използва за подобряване на текстурата на сосове, супи и печени продукти.

Опитайте да го добавите към картофено пюре, ястия с тестени изделия, плодови тартати или бисквити за лесен начин да увеличите вкуса на любимите си храни. Като алтернатива, смесете го с избрания от вас подправки и подправки като копър, чесън и лук за просто накисване на зеленчуци.

Потенциални недостатъци

За количеството калории на крема сирене във всяка порция, този популярен продукт е с относително ниско съдържание на протеини и други важни хранителни вещества като витамини и минерали.

Други млечни продукти като мляко и сирене са с много по-високо съдържание на протеини и обикновено се гордеят с по-широк спектър от хранителни вещества, като фосфор, калций и витамин D. Хранителният профил с ниско съдържание на мазнини крема сирене, от друга страна, съдържа по-малко от два грама протеин на порция и малко количество микроелементи, като витамин А.

Много хора също се чудят: Крем сиренето се влошава? В сравнение с други видове сирена, особено най-здравословните варианти за сирене, то има относително кратък срок на годност и трябва да се консумира в рамките на две седмици след отварянето. Когато изтече, той може да развие плесен, бучка на текстура и кисел вкус или мирис, което показва, че трябва да се изхвърли.

И накрая, крема сиренето може да не е подходящо за тези с определени диетични ограничения. Например, въпреки че е с ниско съдържание на лактоза, не бива да се консумира от хора с алергия към млечни продукти или такива, които спазват диета без млечни продукти.

Рецепти и методи за приготвяне

Крем сиренето е лесно достъпно в повечето големи хранителни магазини, често с множество различни вкусове и сортове за избор.

Ако обаче се чувствате креативни, можете също да опитате да си направите сами у дома, за да направите здравословно завъртане на любимите си рецепти. Налични са подробни инструкции за това как да направите крема сирене от сурово мляко, как да направите крема сирене от кисело мляко или как да разбиете собствената си партида домашно крема сирене с тежка сметана.

Въпреки че търговските сортове се приготвят с начална култура от бактерии, всъщност можете просто да използвате киселина, като лимонов сок, за да коагулирате сметаната. След това добавете любимите си подправки към сместа, за да подобрите вкуса.

Има много различни начини да използвате крема сирене за печене или готвене. Прави чудесно допълнение към супи, сосове, бисквитки и тартари, както и палачинки, сандвичи и тайна.

Разбира се, най-популярната употреба за омекотено крема сирене е чийзкейк, популярен десерт, известен със своя остър вкус и кремообразна текстура. За да намалите калориите и да увеличите съдържанието на протеини в този декадентен десерт, можете дори да изберете да използвате заместител на крема сиренето в чийзкейка.

Вместо да използвате цялото количество крема сирене за чийзкейк, опитайте да го смесите с малко рикота, гръцко кисело мляко или извара, вместо да придадете на рецептата си здравословен обрат.

Имате нужда от някои идеи за други начини да използвате този вкусен млечен продукт? Ето няколко рецепти за крема сирене, които да ви помогнат:

Заключение

  • Какво е крема сирене? Крем сиренето е вид меко сирене, което се прави от сметана, която е коагулирана, цедена и обработена с определени ензими и добавки.
  • Точното количество хранене на крема сирене в 100 грама може да варира доста в зависимост от конкретния вид, но повечето сортове са с високо съдържание на калории и ниско съдържание на въглехидрати и протеини.
  • Той е с ниско съдържание на лактоза и съдържа витамин А, антиоксиданти и полезни щамове бактерии, които могат да помогнат за укрепването на здравето на червата.
  • Освен това е с високо съдържание на калории и сравнително ниско съдържание на микроелементи. Освен това има кратък срок на годност и може да не е подходящ за хора с определени диетични ограничения.
  • В допълнение към това просто да го използвате върху багела си, има много вкусни рецепти за крема сирене и интересни начини да използвате тази гъвкава съставка в супи, сандвичи, печени продукти и десерти.

Получете БЕЗПЛАТЕН достъп!

Д-р Джош Акс е на мисия да предостави на вас и вашето семейство най-висококачествените съвети за хранене и здравословни рецепти в света. Регистрирайте се, за да получите VIP достъп до неговите електронни книги и ценни седмични здравни съвети БЕЗПЛАТНО!

Безплатна електронна книга за засилване
метаболизъм и изцеление

30 рецепти без глутен
& детокс ръководство за изцеждане

Ръководство за пазаруване &
премиум бюлетин