Дебатът за това дали захарта или мазнините са по-лоши бушува от много дълго време. Най-накрая получаваме някои отговори.

захарта

Битката между мазнините и захарта бушува от десетилетия. Прекаляването с двете може да доведе до наддаване на тегло, но истинският въпрос беше кой беше основен виновник? Случаят изглежда открит и спрян от 70-те години на миналия век, когато правителството на Съединените щати публикува диетични съвети, препоръчващи диета с ниско съдържание на мазнини.

Тази мъдрост обаче вече е отворена за дебат, което кара учените да разгледат втори път връзката между мазнините и захарта и наддаването на тегло. Откритията им разклатиха общата хранителна мъдрост.

Захар или мазнини?

Основната причина, поради която вярваме, че мазнините и захарта водят до наддаване на тегло, е, че и двете са вярно независимо, макар и само в най-опростения смисъл. Ако си спомняте от нашия анализ на броенето на макроси, мазнините имат най-много калории на грам от всички останали макронутриенти. Ако ядете тежки храни с мазнини, това вероятно ще доведе до наддаване на тегло. Същото може да се каже и за тежките захарни храни като десерти и бонбони. Като такива и двете са лоши в излишък.

Мазнините са толкова важни за овкусяване, че много нискомаслени „диетични“ храни се зареждат със захар, за да направят ястието по-вкусно.

Може би се чудите защо изглежда, че има разделение между захар и мазнини. Със сигурност може да има както вариант с ниско съдържание на захар, така и с ниско съдържание на мазнини. Това обикновено са зеленчуци, зърнени храни или боб, наред с други. Но ако ги готвите, има голям шанс да добавите мазнина или захар, тъй като и двете са важни за ароматизиране и готвене. Всъщност има няколко рецепти, които не изискват някаква мазнина, тъй като маслото е мазнина. Толкова е важно да се ароматизира, че много храни с ниско съдържание на мазнини „диетични“ се зареждат със захар, за да направят ястието по-вкусно. За съжаление, много хора, които спазват диета, виждат ниско съдържание на мазнини и си мислят: „Ами ако е с високо съдържание на захар, с ниско съдържание на мазнини!“

Тук се крие проблемът. Последните изследвания показват, че именно захарта, а не мазнините са истинският виновник за наддаването на тегло. Така че, ако сте изрязвали мазнините от диетата си, но прекалявате със захар, дори на подли места като храни с ниско съдържание на мазнини или сутрешното си кафе, може да се саботирате!

Защо захарта ви кара да наддавате

Нарастват доказателствата за това колко вредна може да бъде захарта за вашата физика. Едно проучване от 2013 г. анализира 30 клинични проучвания, за да се намерят връзки с ефекта на захарта върху тялото. Те открили, че захарта води до затлъстяване и няколко хронични заболявания.

Захарта не е просто по-малко засищаща. Това не добавя нищо към вашата диета, освен калории, откъдето идва и терминът „празни калории“.

Това е измамно лошо за вас, тъй като подсладените захарни закуски са по-малко засищащи. Може да се озовете на няколко мини-бонбона, когато естествено сладък банан може да е задоволил глада ви. Това вероятно се дължи на хормонално потискане, причинено от захар, което води до намаляване на ситостта или до това колко пълно се чувстваме.

И захарта не е просто по-малко засищаща. Това не добавя нищо към вашата диета, освен калории, откъдето идва и терминът „празни калории“. Вижте, има разлика между двата вида прости захари. Глюкозата е предпочитаният енергиен източник на тялото и се намира в почти всяко живо същество. Фруктозата е вид захар, който се намира естествено в плодовете и зеленчуците, но също така е и в „добавената захар“. Може да се метаболизира само в черния дроб и излишната енергия от фруктоза се съхранява като мазнина.

Захарта също е уникално свързана с резистентност към инсулин и лептин, които подпомагат растежа на мазнините в тялото. Всички тези фактори се комбинират, за да създадат перфектна буря за натрупване на мазнини. Не наддаване на тегло, включително мускулно или здравословно тегло, имайте предвид - натрупано тегло чрез допълнителни телесни мазнини.

Защо мазнините не са лоши за вас, но вие мислите, че е така

Докато продължаваме да научаваме как захарта е вредна за диетата, научаваме повече за това колко важни могат да бъдат мазнините. В крайна сметка това е един от макронутриентите по причина.

Объркването е резултат от лесните за смесване видове мазнини. Имате нездравословни, наситени и транс-мазнини, както и здравословните, моно- и полиненаситени мазнини заедно с омега-3 мастни киселини. Доста лесно за запомняне, нали? Е, дори този опростен изглед вече не е точен.

Дори наситените мазнини сега се считат за здравословни в правилните количества. Въпреки че някои източници на наситени мазнини все още са нездравословни, като преработените меса, има много нови диети, които са с високо съдържание на мазнини и все още ефективни. Сега се наблюдава огромен ръст в проучванията, които показват, че просто грешим по отношение на мазнините и някои, като омега-3 мастните киселини, са наистина полезни за вас.

Отново не бива да ядете ВСИЧКИ мазнини, само защото това не е ужасно за вас. Прекаляването с здравословни мазнини все още е прекаляване и ще наддадете на тегло.

Що се отнася до захарта, трябва да сте по-наясно колко приемате и да намалите, ако е необходимо. Не е нужно обаче да изрязвате захарта изцяло. Важното е, че нямате нищо в повече.

Независимо от всичко, балансираната диета, смесена със здравословно количество упражнения, е най-добрият ви залог за поддържане на тялото във върхова форма. Просто имате още една опция сега!