Мат Брей | Последна актуализация: 5 септември 2019 г. | Забавление и обучение

пипер

Натрошен червен пипер (известен още като. люспи от червен пипер) е основната подправка на традиционния пицария. Когато ядете в старомодна пицария, обикновено ще намерите шейкър от люспи от червен пипер и друг от сирене пармезан на вашата маса. Южните италианци използват натрошен червен пипер върху пицата си от края на 19-ти век, но приложението му далеч надхвърля топлината към пицата.

Натрошеният червен пипер е умерено лют и обикновено доставя около 30 000 топлинни единици Scoville. Чушките, които са изсушени и едро смлени, за да го направят, обикновено са същите, които получават фино смлени, за да се получи лют червен пипер на прах. Защото лют червен пипер са пълни с ползи за здравето, натрошеният червен пипер също е много хранителен. Нека да разделим храненето на натрошен червен пипер, за да видим какво прави тази обща подправка.

Хранителните вещества, които можете да получите от натрошен червен пипер, включват:

Витамини

Както всички червени люти чушки, натрошеният червен пипер е източник на каротеноиди, включително бета каротин. Каротеноидите придават на всички червени чушки живия им цвят и са антиоксиданти, които се борят със свободните радикали, за които е известно, че причиняват сериозни заболявания като рак и сърдечни заболявания. Бета каротинът е важен и за здравето на вашите лигавици.

Бета каротинът се нарича провитамин, което е термин за съединение, което се превръща във витамин, след като го консумирате. Бета каротинът се превръща във витамин А в тялото ви. Една порция от 1 супена лъжица счукан червен пипер осигурява повече от 2000 IU витамин А, което е почти половината от това, от което се нуждаете всеки ден.

Натрошеният червен пипер съдържа малко, но все още значително количество витамин С, който е важен за здравето на имунната ви система. Освен това, натрошеният червен пипер е добър източник на витамин Е, друг важен антиоксидантен витамин. И накрая, витамин В6 също присъства. Витамин В6 понякога се нарича пиридоксин и е важен за вашата имунна система и вашата нервна система.

Минерали

Натрошеният червен пипер не е чудесен източник на минерали, но съдържа няколко в ниски концентрации. Можете да получите минерали като желязо, манган и калий от порция натрошен червен пипер.

Фибри

Можете да използвате натрошен червен пипер, за да получите повече фибри във вашата диета. Порция от 1 супена лъжица може да ви осигури повече от грам диетични фибри. Диетичните фибри помагат за подобряване на храносмилането и преминаването на храната през стомашно-чревния тракт.

В същото време адекватните фибри могат да понижат холестерола в кръвта ви, като същевременно забавят усвояването на захарта от организма ви. Скоростта, с която тялото ви абсорбира захар, има много общо с вероятността от развитие на диабет тип 2. Колкото по-бавно се абсорбира захарта в кръвта ви, толкова по-малко вероятно е тялото ви да получи инсулинова резистентност и диабет в резултат.

Капсаицин

Топлината, която получавате от натрошен червен пипер идва от капсаицин съдържа. Колкото повече капсаицин, толкова по-люта чушка. Капсаицинът не само дава на пиперките пикантната им хапка, той има многобройни ползи за здравето. Един пример е, че проучванията показват, че капсаицинът причинява клетъчна смърт в раковите клетки на простатата.

Капсаицинът може да действа и като подтискащ апетита, който позволява натрошеният червен пипер да помогне при загуба на тегло. Други възможни ползи за здравето на съединението включват потенциала му като болкоуспокояващо и факта, че може да ви облекчи от възпаление. Също така е важно, че може да стимулира секрецията на слуз, което може да облекчи симптомите на стомашна язва.