С нарастването на популярността на веганството нараства и търсенето на алтернативи на растителна основа. За известно време най-известните алтернативи бяха соевото и бадемовото мляко. В днешно време разнообразието в тези растения ‘mylks’ стана безкрайно с възможности като кашу, конопено мляко, ленено мляко и овесено мляко. Овесеното мляко бързо се превърна в новата тенденция, известна със своята богата и кремообразна текстура! Това е добре дошла промяна във всички млека на основата на ядки и често е добре подсилено с хранителни вещества като калций, витамин D, A и дори B12. Тази статия разглежда следните теми за овесеното мляко:

направите

Какво е овесено мляко?

Овесеното мляко се отнася до „мляко“, което се произвежда от овес или пълнозърнест овесени ядки. Овесените ядки се накисват във вода, смесват се и след това се прецеждат, като се използва или специална торба с ядково мляко, или тензух. Тъй като овесът има тенденция да абсорбира повече вода от ядките, когато се смеси достатъчно, по-голямата част от самия овес преминава през тензуха. В резултат на това овесеното мляко обикновено има много по-кремообразна и по-богата консистенция от ядковото мляко, без да се налага да добавяте допълнителни сгъстители. Тъй като обаче повечето хранителни вещества попадат в самата храна, а не в прецедената течност, много търговски овесени млека често са обогатени с допълнителни хранителни вещества като калций, витамин А, D и B12.

Хранене с овесено мляко

Овесеното мляко е чудесно за тези, които имат непоносимост към лактоза и за тези, които имат алергия към ядки. Също така е чудесно за тези, които искат да намалят консумацията на наситени мазнини. Една чаша овесено мляко съдържа:

  • Калории: 130
  • Общо мазнини: 2,5 g
  • Наситени мазнини: 0 g
  • Фибри: 2 грама
  • Протеин: 4 грама

Много търговски овесени млека често са обогатени с добавени хранителни вещества като калций и витамин D. Освен това овесът съдържа и следи от витамините В тиамин и фолиева киселина, както и минерали, включително магнезий, фосфор, манган, мед и цинк, както и много други витамини и минерали.

Овесено мляко срещу млечни продукти

В сравнение с кравето мляко, овесеното мляко е без жестокост и по-здравословен вариант. Въпреки че може да има малко по-малко протеини от кравето мляко или соевото мляко (можете да прочетете повече за соевото мляко тук), той все още има повече протеини от другите растителни млека като ориз, кокос и кашу. Освен това овесеното мляко е една от най-влакнестите напитки в сравнение с кравето мляко, което всъщност съдържа 0g фибри. Фибрите са полезни за диабет, здраве на сърцето, загуба на тегло и поддържане на здрави чревни бактерии. Това също е напълно естествен начин за детоксикация!

Овесеното мляко обаче често е с по-високо съдържание на въглехидрати, но това не е нещо, което трябва да гледате отрицателно. Всъщност е напълно наред, тъй като тези въглехидрати осигуряват енергия и фибри вместо мазнини, което по-често може да се случи при много ядки.

Как се пие или използва овесено мляко

Поради богатата и кремообразна текстура на овесеното мляко, тя работи доста добре при готвене или печене, тъй като е много по-лесно да се включи от бадемовото мляко. Овесено мляко като Good Mylk’s Cashew Oat Mylk също работи наистина добре в лате и капучино поради леко сладкия си вкус. Също така е чудесно за смутита и кремообразни супи!

Овесеното мляко също може да се използва по същия начин, по който можете да използвате краве мляко. Например, може да се излива вместо краве мляко с сутрешната ви купа зърнени храни и може да се използва и при приготвяне на картофено пюре или френски препечен хляб. Можете да го използвате и за приготвяне на сосове за тестени изделия и той действа като чудесен заместител на млякото при печенето на екстри като кифли.

Освен това, поради високото съдържание на въглехидрати, овесеното мляко може да осигури голям енергиен тласък, като по този начин ги прави чудесни като естествена предварителна тренировка. Просто ги добавете към вашето смути, кафе или просто го изпийте, както е за незабавен тласък на енергия преди вашата тренировка

Топ 5 изненадващи ползи от овесено мляко

Рецепта от овесено мляко

Приготвянето на овесено мляко е доста прост и икономически ефективен процес. Позволява ви да го персонализирате по ваш вкус. Единственият недостатък е фактът, че овесеното мляко „направи си сам“ няма да бъде обогатено с никакви допълнителни хранителни вещества. Но това не трябва да ви спира да го изпробвате сами! Ето няколко причини, поради които трябва да се опитате да приготвите овесено мляко у дома:

  1. Овесеното мляко не съдържа млечни продукти, соя, ядки и глутен (ако използвате сертифициран овес без глутен)
  2. Овесеното мляко е най-евтината алтернатива за растителни млечни продукти
  3. Овесеното мляко е напълно безпроблемно и изисква само две съставки - овес и вода!
  4. Овесеното мляко е изключително лесно за смесване и не изисква никакъв изискан пасатор
  5. Той произвежда малко или никакви отпадъци за разлика от други растителни млека, като бадемово мляко

Ето всичко, което трябва да знаете за това как да направите овесено мляко в удобството на дома си:

Първата стъпка към направата на овесено мляко е малко двусмислена. Стандартният метод е накисването на овеса поне за 15 до 30 минути. Има обаче многобройни оплаквания, според които това прави млякото малко лигаво. По този начин, за да се намали лигавицата, най-добре е да се откажете от накисването и просто да изплакнете 1 чаша валцуван овес (отново това помага да се запази лигавицата и придава на овеса ви приятен чист вкус). Добавете измитите овесени ядки, щипка сол и 3 до 4 чаши (750 ml до 1 литър) вода в блендер. След това смесете до гладка смес, което обикновено отнема около минута. След като стане гладка, прецедете сместа с помощта на тензух, торба с ядково мляко, чиста тениска или кърпа. Прецедете още веднъж, за да сте сигурни, че няма никаква лигавица и всякакви бездомни парченца овес. За най-добър вкус, охладете преди сервиране. И ето ви, току-що приготвихте овесено мляко! Можете, разбира се, да го джаз, като добавите подсладители като агаве или кленов сироп, тръстикова захар, кокосова захар, стевия и други ароматизанти, включително ванилов екстракт, какао на прах, фурми или пресни плодове. Можете също така да изпробвате метода с накиснат овес, за да определите сами кой метод предпочитате.

Тъй като вашето овесено мляко не съдържа консерванти като това на търговското овесено мляко, вероятно е то да се изгуби за определен период от време. Обикновено вашето овесено мляко трябва да продължи няколко дни в хладилника. Точният брой на тези дни може да варира, като по този начин е добър метод за проверка дали не е станало зле, просто да му се подуши, преди да се използва млякото, тъй като ще мирише малко смешно, ако е изцедено.

Овесеното мляко е питателна и без жестокост алтернатива на млечните продукти. Въпреки че може да не е толкова богато на протеини, колкото други млека на растителна основа, това е едно от най-влакнестите млека, което може да ви помогне да постигнете целите си за отслабване. Напитката може да се похвали и с многобройни ползи за здравето като понижаване на холестерола, намаляване на риска от анемия, поддържане на здрави кости и подобряване на имунитета. Кремообразната текстура и лекотата на включване в храните го правят отличен заместител на кравето мляко по време на готвене или приготвяне. Той също така действа като чудесна напитка преди тренировка, благодарение на енергийно повишаващото съдържание на въглехидрати. Освен това овесеното мляко е едно от най-евтините и безпроблемни млека, които можете да приготвите с лекота в собствения си дом! Поради това не е чудно, че това растително мляко бързо набира популярност!