От Сара Озимек | Публикувано: 16 май 2014 г. | Последна промяна: 15 май 2014 г. | 18 Коментара

Регистрирайте се за нашия бюлетин, за да получавате културни парчета и вкусни ястия! Благодаря за посещението!

Ако харесвате това ястие, запишете се за нашия бюлетин за вкусно, културно вдъхновение във вашата пощенска кутия!

Сара Озимек

Наскоро с Тим имахме възможността да се свържем с родовите корени на Тим, като прекарахме две седмици в пътуване през Полша. Докато бяхме в много движещи се исторически забележителности, значителни религиозни места и красива архитектура и провинции, това, което може би сме направили най-вече, е.

Имаме някои странни погледи, когато казваме на хората, че храната в Полша е невероятна. Проблемът е, че ако живеете извън силно полските райони в Чикаго или Милуоки, ние просто не знаем много за Полша.

След дълга и изтощителна история на битки и разделяне от външни лица, полският народ най-накрая има държава за себе си. Въпреки че историята им е трагична, те са горди, че са успели да се справят. И наистина е невероятно, че те са се справили със собствената си, уникална и жизнена култура, която все още блести силно.

И голяма част от тази култура е тяхната храна. Храната е толкова сърдечна и успокояваща, че както каза колегата на Тим: „е като европейска душевна храна“.

Започнахме пътуването си във Варшава, градът, който беше напълно изравнен по време на Втората световна война. Той е възстановен с централна част в стария стил, но най-вече в по-модерен стил, съобразен с възникналите там бизнес и търговски индустрии.

Докато бяхме там, се наслаждавахме на първия си вкус на Pierogi.

Pierogi са основно полски равиоли, с меко и леко тесто. Традиционните пълнежи включват смесено месо, зеле и лук, картофи и сирене. Но имахме още някои уникални, пълни с подправена с портокали патица, и такива с леща и боровинки.

И преди сме правили Pierogi, но тестото, което намерихме в Полша, беше по-меко и по-леко от всяко кнедли, което сме опитвали в Щатите.

Полският народ обича своите супи и обилни яхнии. Всяко хранене започва със супа. Супа от цвекло, кисела ръжена супа, зеленчуков крем. По-сърдечни яхнии като Гулаш и Хънтърс яхния може да се сервират като ястие или лек обяд.

Бяхме щастливи да открием, че Белият борш (или Zurek), който направихме преди пътуването, вкуси на място до Zurek, който ни обслужиха!

Направихме и традиционен борш от цвекло, но запазихме зеленчуците в супата, като се различавахме малко от традиционния. В Полша харесват своя борш чист и прецеден от всякакви зеленчуци. Сервира се с картофен крокет или малки кнедли.

Основните ястия в Полша включват много месо, особено свинско месо в много форми. Дори имахме едно хранене, поднесено в семеен стил, където огромен басейн с месо беше плотнат в средата на масата!

За да придружите месото, често ще намерите картофи, варени, пюрета или печени в патешка мазнина - което може да звучи странно, но е невероятно вкусно! Kapusta (сотирано зеле) и кнедли (под формата на Pierogi или самостоятелно) също са невероятно разпространени.

И не можем да забравим десерта!

Полските пустини са красиви, но много различни от десертите тук, в Щатите. Сладките са по-малко сладки, позволявайки на вкусовете на другите съставки да проблясват, което беше идеално за нас!

Любимите ни бяха тортата с ябълки и торта с маково семе. И двете слоести торти с невероятно ароматни пълнежи.

Но нито един разговор за полските десерти не би бил пълен без почит към Kremówka, сега известна като Pope’s Cake. Тази кула от люспести сладкиши и сметана беше любимият десерт на Свети Йоан Павел II, когато се връщаше у дома във Вадовице. Не е чудно защо!

Бих могъл да продължа, но ще спестим повече за бъдещи публикации. Пътуването ни вдъхнови, така че ще видите серия от нашите фаворити от всяка категория храни, започващи това лято.

Ако има някакви полски храни, които ви интересуват, оставете коментар или ни изпратете имейл. Ще направим всичко възможно, за да отговорим на въпроси и да пресъздадем тези вкусни ястия!

Ако тази рецепта ви е харесала, ето няколко подобни ястия, на които може да се насладите!

  • Държавен панаир на Уисконсин Царевица в кочан
  • Негима Якитори (японски пилешки шишчета)
  • Andouille наденица Cajun Gumbo
  • Британски пай с риба
  • Ирландска супа от пащърнак
  • Южен царевичен пудинг
  • Шоколадови бисквити
  • Пържена пържола от еленско месо

Обичам го? Сподели го!

За Сара Озимек

Сара е съсобственик на Curious Cuisiniere и главен изследовател и разработчик на рецепти за сайта. Любовта й към културните кухни е насадена рано от нейната френска канадска баба. Пътувала е много и обича да връща вкусовете на пътуванията си, за да създава лесни за приготвяне рецепти. Опитът й в кухнята и в разработването на рецепти идва от години, работещи в професионални кухни. Научете повече за нея и нашата мисия на нашата страница „За нас“.

Читателски взаимодействия

Коментари

Изд

23 декември 2019 г. в 14:48 ч

рецепти от Полша върнаха наистина страхотни спомени за моята баба и майка. Техните версии се различаваха леко, но в основата си бяха едни и същи. Те също така спестяваха мазнини от готвени месни ястия, за да ги използват като мазнини и ароматизатори в други не Здрави, но момче какви страхотни вкусове. докато не са използвали сланина, но са използвали нещо, наречено мазнина, то е приготвено по същия начин като бекона.

Сара Озимек

26 декември 2019 г. в 16:56

Благодаря за споделянето на Ед! Радваме се да върнем някои добри спомени!

Тори

10 декември 2019 г. в 5:21 ч

Живея в Украйна и някои от ястията, които сте опитвали в Полша, много често готвим у дома, като борш). Написахте страхотно ревю! Благодаря!

Сара Озимек