Какви ползите

Аспержите са зеленчук, който е лесно да се пренебрегне, ако нямате опит да го купите и готвите. Той обаче е богат на дълъг списък от витамини и хранителни вещества. Съдържа хранителни свойства, които прочистват и лекуват.

Видове аспержи

Аспержите се събират през пролетта. Има 20 различни вида ядливи аспержи. Най-често срещаният вид са зелените аспержи. Расте в плоски площи и получава слънчева светлина, придавайки му зеления цвят.

Друг вид са белите аспержи, които се отглеждат в почвата и не получават слънчева светлина. Обикновено можете да го намерите в консерви. Има тенденция да бъде по-скъп от зеления сорт. Белите аспержи имат по-мек вкус от зелените аспержи и често са по-нежни.

Трети вид аспержи е лилавото. Висок е само около 3 инча и има плодов вкус. Понякога е по-горчив от белите и зелените сортове.

Хранене на аспержи

В 1 чаша варени аспержи има 43 калории. Не съдържа холестерол и е с ниско съдържание на натрий. Аспержите са отличен източник на:

  • Витамин К
  • Витамин В фолиева киселина
  • Витамин Ц
  • Витамин А

В аспержите има серия от витамини от група В в по-малки количества: B1, B2, B3 и B6. Ядейки аспержи, ще получите и ползата от:

  • Диетични фибри
  • Мед
  • Калий
  • Протеин
  • Манган
  • Фосфор

Лечебни и почистващи свойства на аспержите

Аспержите са известни от много векове със своите лечебни свойства. Смята се за храна, която лекува и прочиства. В допълнение към многото си хранителни вещества, той действа като диуретик. Фибрите му действат слабително. Той предпазва малките кръвоносни съдове. Зелените аспержи са добър източник на витамин С, който ви помага да произвеждате колаген. Поддържането на достатъчно колаген води до по-млада кожа.

Избор и съхранение на аспержи

Ето няколко съвета как да изберете и съхраните този хранителен зеленчук:

  • Изберете група, която има копия със същия или подобен диаметър, така че всички да се готвят с еднакво темпо.
  • Избирайте копия, които са гладки и твърди, като избягвате набръчканите.
  • Избягвайте да купувате копия, които имат жълтеникав вид или остра миризма, тъй като това показва липса на свежест.
  • Увиването на аспержи във влажна кърпа ще направи по-дълго да издържат в хладилника.
  • Гответе аспержи веднага, тъй като те ще придобият дървена текстура след няколко дни.

Готвене на аспержи

Можете да сварите аспержи в тенджера в подсолена вода. Можете също да го печете, печете на скара, да го приготвяте на пара или да го задушавате. Отдава се много добре на различни подправки и сосове като зехтин, морска сол, чесън, куркума, масло и лимон.

Както при готвенето на всички зеленчуци, не забравяйте да практикувате методи, които запазват храненето им. Запарването на аспержи е добър начин за постигане на оптимално хранене. Ще откриете параходи, проектирани специално за аспержи, които позволяват копията да се изправят. Това позволява на по-твърдите части в основата на зеленчука да получават повече топлина, докато по-нежната част на зеленчука не се прегрява.

Ако използвате микровълнова фурна, помислете за ограничаване на времето за готвене до възможно най-малко. Не искате да преварявате аспержи.